30.6.09

蒸肉松蛋糕


今天终于收到June代美牙寄给我的可爱纸杯。
谢谢美牙和June。
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阿查拉很久没有动手做蛋糕。
今天收到美牙的纸杯,
脑海想着简单又没有做过的款式。
想着想着,突然想到小叔从槟城带回来的一大包肉松,
马上把食谱找出,很快地做出这款《肉松蛋糕》。
材料和做法真的简单到不行,
而且蛋糕体非常松软,
没有放任何油脂的蛋糕体配搭咸咸甜甜的肉松,
我家的一大一小男人很爱。
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材料
全蛋。。。。4颗
褐糖。。。。60g
特幼粉。。。75g(过筛)
肉松。。。。适量

做法
1。全蛋+褐糖放入一个干净的调理盆里
2。用打蛋器打至松发变白(褐糖的话颜色是米白)
3。把面粉分3~4次倒入,每加一次就以刮刀轻轻拌匀
4。舀2汤匙面糊入纸杯内。。。
5。再撒上适量的肉松。。。
6。再盖上1汤匙面糊。。。
7。然后在撒一点肉松在上面装饰。滚开的水,以大火蒸25分钟。


29.6.09

半粒钟绕牛车水

很想去《牛车水》走走很久了。
那里有一间田园式的cafe+杂货铺---FullHouse

数月前,曾经用了3个小时在那带兜兜转转,都去不到。

昨天,老公在youtube找到一个好心人用手机拍下路程,
很清楚地指示去到牛车水。

带着很期待兴奋的心情去,
却带着很失望的心情归家。

关的店铺比开的多。
最热闹只有那间fullhouse cafe。

其实那里的建筑物和小店铺都规划到很好,
可惜没有人潮导致一一关闭。
不到半粒钟,我们就走了。

在车上,我和老公讨论起牛车水。
我很可惜那么可爱的地方却吸引不到人潮去玩。

最大的因素是“很难去”。
虽然它座落在NKVE高速公路旁边,
但没有路可以直接穿进去。
而是要再走多十多公里,穿入住宅区小路才可以到达。
真的很难想象一个shopping的地方,
是要进入住宅区小路,转转弯弯才去到的。
路标不明确,去到路口才看到牌子。
鬼知道那种小路是通去酱的地方。

吸引不到人潮,
即使再好再美的地方也不会好生意。





入口


没有人潮,没有人顾店的店铺=='


好像只用来摆美的花圃


这是我去牛牛的目标

很美丽的全白系列田园。

总结来说像cafe多过杂货铺




26.6.09

给自己的生日礼物

Youhoo~~阿查拉回来咯!
其实阿查拉没有去哪里啦!
只是在古中城酒店住了好几天,
陪父母吃喝玩乐:p
加上懒性发作,懒惰煮饭。
所以给自己休息到28号才正式下厨,
瓦卡卡!可怜的老公和儿子:p
前几天23号是阿查拉的生日,
没有庆祝,没有蜡烛,没有蛋糕。
只好自己做了一个土司包包给自己,
当作送给自己的生日礼物:p
我告诉爸妈,还有9年我就40岁了,omg!

之前跟一个很久没联络的学院同学通电话,
对方才知道阿查拉不再做广告设计,
专心在家当起黄脸婆,
从中又做些手作包包。
对方一副羡慕的说:“哇~真好,每天可以换不同款式的包包”......
对方说完后,我才愕然发现,我不曾换过包包耶!
年多以前做第1个包包给自己后,就再没有换过。
一直到最近才会想到不同场合用不同的包包。
(其实也是去附近和去远的分别罢了^0^)
自认是一个长情专一的人,
不管是对人或物,
阿查拉比较安乐于稳定。
对物品也不舍得丢弃,
如果旧家不是一次次地淹水,
我想我还是会keep着10多年前的art works,呵呵!



这是阿查拉很喜欢的一块布。
收藏了一段时间,一直都不舍得用。

其实我很少很少使用两种提式的包包,
大多数只是用肩背或者手提式的,
这次就给自己一个新尝试吧!^^

10.6.09

中式烤鸡套餐


先来解释为何叫中式烤鸡?
因为腌制料是一般中菜里使用的。
其实这烤鸡应该在昨天就出现。
一般是前一天腌好鸡,隔天烤。
可是,昨天刚好有些事情赶不及回家做晚餐,
24小时的鸡变成了48小时。
腌汁都被鸡肉吸收掉。
别怀疑,是真的很juicy,超入味的。
马铃薯和炒蘑菇也很吃,
这套餐,很满意^^
做法很简单,但是我担心我解释到有点乱。
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腌料(3副鸡腿+鸡二度的份量)
大蒜粉。。半汤匙
洋葱粉。。半汤匙
蚝油。。。1汤匙
酱油。。。2汤匙
海盐。。。1小匙
花雕酒。。2汤匙
麻油。。。1汤匙
胡椒粉。。适量
姜泥。。。1小匙


做法
1。腌了48小时后的鸡


2。在烤盘内抹一层油预防粘底,再摆上鸡肉



3。用铝纸盖着烤盘,别盖太紧密,要留缝隙



4。盖着铝纸2200C烤30分钟,拿出来。。。



5。把马铃薯加进去,对半的切口往下盖,马铃薯能够吸收到鸡汁。
然后撒上一层黑胡椒粉......



6。拿掉铝纸,再以200oC继续烤30分钟或焦黄。
烤好后的烤鸡油拿起,等下拿去炒蘑菇。


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马铃薯
马铃薯先用盐水煮熟再烤,这样能够保持里面的水分。
1。薄皮马铃薯洗干净后,对半切



2。在加盐的滚水内煮至熟(一熟即可捞起,因为还会拿到烤箱里烤熟透)



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蒜香钮扣蘑菇(Baby Brown Button)
1。烤鸡后剩下的油带着鸡肉汁,用1~2蒜头末炒蘑菇



2。撒点盐和胡椒粉。没有白酒,就用花雕酒代替,撒一些进去大火炒一炒。


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自由罗宋汤
材料很自由,阿查拉冰箱有什么适合就放什么罢了:p
江鱼仔(放在茶袋里面)
玉蜀黍
红番茄
红萝卜
包菜
洋葱
做法
全部加在一起熬2个小时,最后只加一点盐调味即可。很甜很甜。



7.6.09

宫保吊片




除了党参枸杞鸡汤,另一道就是老公最爱的宫保。
不管是宫保鸡,宫保花枝还是宫保吊片,
总之只要是宫保他就爱。

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材料

吊片。。。在内面用刀切格子纹,卷起来才美丽

蒜头碎
洋葱丁
姜片
辣椒干。。。稍微浸软后剪段
红青椒。。。各半颗,切丁


调味
蚝油。。。1大匙
鱼露。。。1大匙
黑豆油。。调色
胡椒粉。。适量

勾芡。。。主要是收干芡汁


做法
1。热油爆香蒜头,洋葱和姜片



2。加入辣椒干,炒一下



3。加入吊片后,大火炒到它卷起来



4。加入调味后再加入红青椒。
焖炒几分钟后,如果还有还有很多水份,可以勾芡受干,这样芡汁才会附在材料上。

党参枸杞鸡汤




不知道要为这道汤取什么名字,
只好用药材的名字。

这是家婆很喜欢煲的一道汤,
很好喝哦!
其实还要加入罐头蘑菇进去,
可惜我家没有存货,只好作罢。

全部材料一起煲了2个小时,
汤水呈现褐色,鸡肉变软,
以酱油调味,甜的很。

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材料

全鸡胸肉。。。2副

党参
枸杞
蜜枣
洋葱。。。1颗
(以下照片的材料份量要乘多1倍)

4.6.09

虾粥


最近的天气又闷又热,
老天爷一滴雨水都不施舍一下。
有人说天气凉菜吃粥,
也有人说天气热胃口不佳才适合吃粥。
我是不管什么原因啦!
反正我家的粥也只比饭绵一点罢了,瓦卡卡!
煮虾粥,总是喜欢先把虾仁用大量蒜头和从头末炒到香香,
等到要吃的时候,才捞进热热地白粥里面。
味道简直是。。。又香又甜!^0^
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材料
虾仁。。。去壳去沙肠
蒜头末
小葱头末
调味
鱼露
maggie seasoning sauce
胡椒粉
做法
1。大量蒜头和葱头末,多一点油去爆香。

2。蒜头葱头半软后,放入虾仁炒至熟和稍微干身。
调味要比平时再咸一些,因为要淋进白粥里面。



3。放到小碗内,要吃的时候才淋进白粥。
过多的油可以捞起来丢掉。





法兰西土司




下午,不知道要做什么给儿子和自己当午餐。
看着半条土司,
要夹鸡蛋和沙拉菜,
还是涂果酱kaya。
打开冰箱瞄到鸡蛋,
才决定来份没有牛油的France Toast。

做好放在餐桌上,
到厨房去拿黑咖啡出来时,
看到往下流的蜂蜜很美丽的样子,
忍不住磁卡拍了几张照,哈!

3.6.09

小时的回忆~干煎鲛鱼




干煎鲛鱼是阿查拉从小的回忆。
煎鱼所剩下的油就被我们4小瓜+1老瓜用来捞饭(老瓜是老爸:p)
1汤匙油捞在白饭,再加一点酱油,一点黑豆油,
捞捞捞~再撕一点鱼肉下去,
hoh!....不求更多了。

昨天很想念这道简单的做法,
但是没有再用油捞饭。
告诉老公小时候这个吃法后,
他竟然爱上,呵呵!


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这道椰菜花和黑木耳是用昆布酱油+味霖炒的,
有焖它几分钟,也简单的做。

菇粒蒸鱼肉+鱼骨白萝卜汤




这道《蒸鱼肉》有点小小凸槌。
弄好全部,要把材料拌在一起,
马上要拿上锅蒸时,
才发现没有鸡蛋!!
以前在旧家,
可以马上过去家婆家借蛋(家婆住在隔2间家)。
在新家,隔壁两边都还没有邻居,
要借也无从借起,除非是去隔壁的隔壁的隔壁...有点夸张啦!
最后蒸出来的鱼肉有点硬,口感像鱼丸,唉!
老公还说好吃,很香,瓦卡卡!
取了鱼肉,很可惜那么美的鱼骨,
加几片姜,就下锅煲《鱼骨白萝卜汤》,
又可以有另一道菜,哈!
再加一碟青菜,很难得有3道菜的晚餐(老公还哇一声说今晚有3道=='')
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材料
冬菇。。。浸软,切粒
红萝卜。。去皮,切粒
干贝。。。浸软,压散
姜泥。。。1小匙
鸡蛋。。。1粒(其实要打入一粒鸡蛋搅拌的,但是我家没有蛋==‘)
调味
胡椒粉
花雕酒
麻油
粟粉
香菜

做法
1。把全部材料拌在一起,大火蒸15分钟。离锅后撒下香菜即可。