25.9.09

Buffalo Wing




Buffalo wing是美国的名菜。
但是在阿查拉手上,名菜变成快速懒人菜,瓦卡卡!
因为酱料是便装的,
再以一些盐巴,胡椒粉和烧烤最爱用的大蒜粉一起腌制,再拿去烤。

原装是油炸的,
可是讲明是懒人做法,用烤比较懒的彻底,哈!


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就是这个在cold storage买的酱料。



buffalo wing是辣味的,不适合儿子,
我另外普通腌2只给儿子。
为了能够一起烤,儿子那个就用薄铝纸折成一个碗,
这样辣酱就不会惹过去儿子的翅膀了^^


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不懒惰的你,食谱在这里。

材料
雞翅。。。。。。。。。8根
辣椒。。。。。。。。。3根
洋蔥末。。。。。。。。2大匙
蒜末。。。。。。。。。1大匙

調味料
A白酒。。。。。。。。。1杯
辣椒粉。。。。。。。。1大匙
醋。。。。。。。。。。1/4杯
烏斯特蘭醋。。。。。。1/4杯
辣椒醬(Tabasco)。。1大匙
鹽。。。。。。。。。。1茶匙
胡椒粉。。。。。。。。1/4茶匙
B糖。。。。。。。。。1大匙

做法
1.雞翅洗淨擦乾水分,翅尖剁除,將雞翅切成2段。
2.辣椒剁碎,與洋蔥末、蒜末、調味料A混合,入雞翅一起拌勻,放入冰箱冷藏1天以上,醃好後將雞翅取出放在烤盤上,醃漬醬汁備用。
3.小鍋內加入醃漬醬汁及糖,以小火煮至糖融化、汁液稍濃稠即可。
4.雞翅以185℃(365℉)烤約15分鐘,加入做法3的醬汁拌勻,續烤10分鐘即成。


为何叫buffalo wing?(yahoo搜索)
@@去美國紐約一定要嘗嘗這道世界有名的水牛城雞翅(Buffalo Wing),水牛城是紐約州中的城市,早期法文名為Beau Fleuve,為美麗河流的意思,但美國人講久了,覺得不順口,乾脆稱它為Buffalo,也就是水牛的意思。

21.9.09

酸辣铁尾




JJ卖的铁尾好便宜,
两大条才3块多,而且很新鲜。

铁尾要如何煮,阿查拉第一个念头马上就想到煎黄姜。
铁尾煎黄姜,真的好好吃。
但是,我怕死碰过黄姜的用具都变黄,洗不掉,
只好割舍煎黄姜,改做酸酸辣辣又惹味的马来盏辣椒。
正好冰箱还有一条那天剩下的zucchini。

阿查拉事先把鱼放到烤箱烤一烤再下锅煮,
一来鱼不容易散开,
二来增加香味。
不过,没有烤到焦黄啦!


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其它材料
铁尾鱼
zucchini


酱料的材料
辣椒仔
马来盏(belacan)
虾米
蒜头


调味
柠檬汁/酸柑汁
罗勒
鱼露(提香)
胡椒粉




2。放材料放到臼里捣烂



3。热油爆香酱料



4。酱料炒香后,加入清水烧开。放入罗勒和柠檬汁。



5。把烤过的铁尾加入


6。如果想要zucchini焖煮地软一点的话,就跟鱼同时加入,否则就迟一些。
就这样焖煮到鱼变软(但不散)。



p/s:马来盏,虾米和鱼露都是咸的,所以要注意咸味。



16.9.09

终于把缝纫机败回家

经过整个星期的资料搜查,
和两个卖家通了几封email后,
终于决定就是它----Bernina.Bernette 92c

这个卖家是马来婆,
后来才知道原来还跟我同一个家乡,同一个镇,只是不同街罢了,哈哈!

刚刚晚上8点多送到我家,
教了我基本安装和闲聊了一下。

这台缝纫机的尺寸不大,就是一般家庭缝纫机的大小罢了,
但是相当重,大约12kg。
照片上的颜色是蓝白,卖家说新一批的颜色是银白。

这是promotion配套,
价格没有变,3.5k,只是另外送3个压脚(包括walking foot)。

这台缝纫机价格,对我来说是一台高价机(但是在这牌子里面是属于底价),
我是左量右测才下定决心购买。
我知道在未来的日子里,它会是一个很好的伙伴。

刚刚试用了一下,故意用很厚很多层的布去缝,
它依然走的轻松自如。
最max.的厚度高达8层牛仔布。



















15.9.09

蛋皮海鲜卷



今天的晚餐有点晚,也有点赶。
匆匆做,匆匆拍照,匆匆开餐。
乱七八糟的调味,中西日统统一起来 @@'

吃完了,检查照片才发现竟然没有拍到内馅 ~.~'
只好麻烦大家拉下去看最后一张照片,那就是内馅的样子。

冰箱没什么菜,这样的晚餐再次出现:p

这样的蛋皮吃法,阿查拉做过很多种类的内馅。
干或湿的内馅都有各自风采。
不过,干的内馅(鱼条,鸡肉条)要配搭甜一点的蛋皮比较好吃。
至于像这次带有比较多芡汁的咸内馅就配个淡淡的蛋皮就好。


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材料
虾仁&花枝
冬菇。。。浸软,切薄片
洋葱。。。1粒,切小丁
大蒜粉。。半汤匙

调味
蚝油。。。。。2汤匙
味霖。。。。。1.5汤匙
鱼露。。。。。只要一个香味
黑胡椒粉。。。多一点


做法
1。炒香洋葱丁,加入冬菇片


2。去掉冬菇水味后,把虾仁先加入(因为花枝不耐煮)


3。虾仁全部变红后,再加入花枝,加些水,大蒜粉,调味,勾芡



蛋皮做法,看这里


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旁边的伴菜是日本黄瓜和红萝卜。
黄瓜和红萝卜刨丝后,先放一点盐巴捉一捉,放置15分钟脱水。
然后轻轻把水分挤出来,
再拌入橄榄油,盐巴,柠檬汁&胡椒粉,捞一捞即可。

12.9.09

我的梦中情人,贝尼纳

哈哈!别被阿查拉的标题吓到。
我可是人家的老婆了。
此情人非彼情人。

在缝纫机重病躺在“医院”的这段时间,
其实我没有想过要换机。
毕竟我才买1年多而已。
换机,好像言之过早。

有天,跟老妈聊电话时,
她建议到upgrade缝纫机,
我才开始认真考虑起来。

瑞士牌Bernina是我的首选。
它是拼布爱好者的梦中情人(虽然我并非拼布爱好者:p)

不过,它的价位太高,不是我能够负担的起。
可是,如果要upgrade的话,我又很想拥有它。

经过阿查拉上网一番搜查后,
Bernina的副牌Bernette也是一个很好选择。
价位大约在3k多。
所以,我决定把它加入我的考量里面。
如没有意外,这型号应该会是我的新宠 \^0^/



Bernina . Bernette 92c

10.9.09

炎热午后的软软黄梨jelly


天气,还是一样炎热。
虽然最近较常下雨,
不过,下午的热还是热。

这道为儿子做的小点,
其实是konnyaku,
但是我觉得包装上附的食谱成品太Q,担心儿子会觉得geli(他的口味像风一样捉摸不定--')
所以就把konnyaku的份量减半(水分一样)。
以为口感一定不比原食谱好吃,
怎么知道不会,还蛮不错吃下。

口感像软软的jelly。
里面的水果就只有罐头黄梨,
没有什么原因,只因这是家里仅有的唯一罐头水果:p
想放苹果粒,但又觉得口感不搭,苹果太硬了。

包装上的糖份是250g,
我只用180g觉得还可以再减至160g。
不过,也要看配搭什么水果啦!
罐头水果都是浸泡在糖浆内的,
所以糖份可以一减再减。


送礼~胖胖银钱口金包

缝纫机重病的这星期,
想做又没得做。
除了要跟hold着你们包包的人说声抱歉之外,
其实我也很急一下。

做在缝纫室整理杂物时,
很意外找出一个以前收藏下来的口金。
拿着口金,心痒的很!
以期“坐以待毙”,还是动工吧!
手指残了一次,不妨再残第二次@@'
因为担心再等下去,这份礼会送得没意思。

完全手缝,说真的阿查拉只敢做给自己人和送礼 :p
毕竟手缝还是不能够跟机缝比密度。

其实我还蛮喜欢口金包。
它是复古与可爱的结合。
但是,据我在这里找到的口金都好贵,
一个7~8cm宽的要rm25~rm30
我狠不下心去买来做 ><'


这是我的第一个口金包,
也是要送礼的小银钱包。
在他还未收到以前,
请允许我在他的名字上打马赛克,
这样生活才会有surprise :





网购回来的晒衣图案日本棉布,超可爱。
配搭日本格子棉布,给我三种不同的feel:~复古+可爱+童真 :p

9.9.09

包装橙汁烤鸡




比起烤鸡和炸鸡,
阿查拉和老公都比较喜欢前者。
而我喜欢做烤鸡的原因......
一,省油
二,不必清洗太多用具,哈哈!
今天的烤鸡,可以说是一锅熟,
腌料也是简单中再简单的。
初时,正当要为做什么风味的烤鸡伤脑筋时,
打开冰箱看到老公的包装橙汁......
呵呵!我知道了。
就是这样,《包装橙汁烤鸡》诞生:p
这道烤鸡比较湿润,不会干身,
这是因为烤出来的鸡油加上蔬菜的水份在半烤半焗的状态。
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腌鸡佐料
肉鸡一只。。。在鸡胸中间切开
无糖包装橙汁。1杯
橄榄油。。。。4分1杯
大蒜粉。。。。1汤匙
月桂叶。。。。2~3片
盐巴。。。。。适量
胡椒粉。。。。适量
砂糖。。。。。1汤匙

1。涂抹好后,让鸡胸朝下,放入冰箱腌24小时。
如果时间允许,中间时间可以翻个身,也让背后腌一下。



旁边的蔬菜:
南瓜
zucchini(中文叫什么?)
红萝卜
薄皮马铃薯
洋葱
芦笋

1。除了芦笋,其它蔬菜一律切块切条(切大size一点)。



2。除了芦笋,把切好的蔬菜以一点盐巴,胡椒粉和橄榄油捞一下。


3。再摆入鸡只身旁。盖上薄铝纸,在薄铝纸上扎几个孔,220度先烤40分钟。
拿出来,拉开薄铝纸,再放回烤箱,200度烤30分钟或焦黄。



4。最后5分钟,把芦笋加入,烤5分钟出来就可以开餐咯!\^0^/




6.9.09

重建围墙第2&3天

第三天,围墙终于砌成形。
待明天铺上洋灰就可以完工。

这个是亲眼看着放很多铁枝在里面。
应该风吹雨打都稳重如山吧!







5.9.09

重建围墙第1天

阿查拉新家的围墙......不知道要怎么解释好......
唉......

才搬进来3个多月,
篱笆围墙要重建。

其实,也不得不这样做。
因为如果某天,它再也支撑不下去时,
就会面临倒塌。
那时候,幸运的话,没人受伤。
不幸的话......不敢想象。

当围墙开始裂到算严重的程度时,
我们有叫那个装修佬回来看。
对方一看后,也说“很严重下!” @@'

我们问他为何会这样,又该怎么解决。
他说,因为地下沉,加上原本埋在里面的铁网不够,
导致在短短地数月后就有问题。

他又说,他会把表面的洋灰敲打出来,保留最内的红砖部分,
然后加入extra铁网,再铺盖回洋灰,这样比较能够支撑。
但如果地面还是有继续下沉迹象,也于事无补,
但至少能够支撑一段时间。

我和老公商量后,
决定长痛不如短痛,索性重建,
以求现在和将来的安心。

但是,重建一事我们不打算让之前的装修佬去做,
而是找回之前替我做厨房后面围墙的印尼仔装修佬(他的手工蛮细的)

进行第一个步骤---敲打围墙。
敲打一半出来后,
我还特地去查看到底有没有铁枝或铁网埋在里面。

经过一番查证后,连一条铁线都没有!!

我气到半死!
谁说华人装修佬比较可靠,
这就是华人装修佬的耻辱!
害群之马!

稍微有点常识的人都知道,
洋灰类的建筑一定要有铁枝去支撑。
不管是土地有没有下沉的迹象。
现在挖了出来才发现连一条铁线都没有,
叫围墙怎么去互相支撑。
气~~~气啊!!







4.9.09

给大妹的礼物

明天是大妹妹的生日。
一早就已决定要送她一个小小胖胖的手挽土司包。

可是,缝纫机还未“出院”,怎么办?
死顶硬顶,双手上阵!

一个小小的土司包,
原本只需半天就能够完成,
而我却用了三天才做好,
手指几乎残掉!><'


大妹是一个小学老师。
这个小包除了可以放文具,还有她一直埋怨没有地方放的手机。
即使在学校,在教师室里面,
手机钱包这些物品还是不能够离身(不说明大家也明白怎么回事吧!:p)



这个小小土司包不大,大约6寸长,3寸多高而已。



台湾代购回来的草莓松饼布,超可爱的。先让妹妹开张吧!^^



妹妹的名字刺绣----Loon
刺italic字,有点丑:p

2.9.09

谢谢你们的tag


谢谢Ah Bii送来的tag 。
没玩过这个,很新鲜下,呵呵!

1. A – Available/Single? 很少人不知道阿查拉已经是一个“yellow face woman”
2. B – Best friend? 老朋友算吗?
3. C – Cake or Pie? Cake吃爽,Pie吃饱,两者可有可无:p
4. D – Drink of choice? 非咖啡莫属。有食物一起吃,无糖黑咖啡。单喝就要牛奶咖啡
5. E – Essential item you use every day? 手机&laptop
6. F – Favorite color? 衣服:淡蓝&淡粉红 / 裤子:蓝色牛仔裤 / 鞋子:褐&米 / 屋子:蓝&白
7. G – Gummy Bears Or Worms? 前者没啥感觉,后者感觉可大了!
8. H – Hometown? Kelantan
9. I – Indulgence? 没有
10. J – January or February? 1月吧!新一年的开始
11. K – Kids & their names? 1个3岁半的小坏蛋---宇航
12. L – Life is incomplete without?
13. M – Marriage date? seven eleven,11/07/04
14. N – Number of siblings? 2妹 1弟
15. O – Oranges or Apples? 可以选2个吗?
16. P – Phobias/Fears? 没钱
17. Q – Quote for today? 老公努力赚钱,我努力做包包,我们努力造人
18. R – Reason to smile? 很多很多,儿子一声"咪呀",我也很快乐^^
19. S – Season? 没尝试过四季,无法作选择
20. T – Tag 4 People? 好讨厌,又要做选择?这次不选了啦!
21. U – Unknown fact about me? 我喜欢吃老米
22. V – Vegetable you don't like? 印象中没有
23. W – Worst habit? 懒虫上身
24. X – X-rays you've had? 没有
25. Y – Your favorite food? 咖啡算吗?
26. Z – Zodiac sign? 巨蟹座


The Rules:-
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Do not tag the same person repeatedly but try to tag different people, so that there is a big network of bloggers doing this tag.


1.9.09

我回来了!

亲爱的大家,我回来了!
过去的这几天假日,大家在忙什么?

其实阿查拉没有去哪里,
只是回娘家罢了,呵呵!

一回到家就面对要荷包大出血事件><‘
自从搬来新家后,每个月都发生不愉快的事。
第1个月,车子被暴镜,“家产”不翼而飞。
第2个月,花园的围墙开始出现裂痕,裂痕从地面开始往上...
第3个月,除了围墙问题越见严重,唯一的“揾食”工具---缝纫机突然生病了。医不医得回还是一个问题!呜呜~~~我被逼暂定接订单 T_T

阿查拉不是一个bantang的人,现在....现在我都不知道要不要来个bantang好。