18.3.10

长豆辣炒虾球+湿润版香肠煎蛋



阿查拉家的multiuse泰式辣椒粉,
什么也可以煮一餐。

这道长豆辣炒虾球,辣辣地,不适合儿子,
另外再做一道香肠煎蛋给他。

可是,单是煎蛋又干了一点,
最后加入半杯高汤下去焖的话,煎蛋又有汤汁,儿子可以吃很多^^

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长豆辣炒虾球

注:其实这道菜不必加水,只是需要多一些油量。
我不想放太多油,只好有加一点水。

1。红葱对半切,和一些蒜头碎爆香

2。如果喜欢长豆比较软的话,把虾子放锅兜一下后,就要马上把长豆加入。
如果喜欢长豆有脆感,那么可以先让虾子熟一半再加入长豆。

3。2汤匙辣椒粉+鱼露+胡椒粉,加一点水拌匀,再倒入锅内,汤汁收干即可。

多用途泰式辣椒粉,在JJ可买到。

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香肠煎蛋-湿润版

1。洋葱和香肠片,热油炒一炒

2。蛋汁加入,煎至两边熟90% (外面已经焦黄,就是还有微湿在里面)

3。半杯高汤加入,焖煮至收干,马上盛盘(收干后别逗留太久,不然会过干)
香肠和高汤都有咸味了,所以我没有再调味,除了胡椒粉。

10 things you dont know about me


我不知道这个是什么奖项。
星颁来的,我就只管接收咯!呵呵(会敷衍的感觉吗?)

关于阿查拉10件不为人知的事情,
说了不为人知,当然说不得啦!
那就说说不是很私隐,却又很少人知道的10件事,大多数是坏事。

开始咯~

1。十五岁那年开始,发誓绝对不嫁福建人,尤其是姓黄。
因为?:我不会说和听福建话,姓黄的又大多数是福建人。
怎么知道....不要那个,就是中那个!!我老公是巴生道地姓黄福建人。
2。十二岁开始配戴眼镜,因为一直无法适应。换了很多副,尝试很多年。
14年后,大约26岁左右,多谢一位细心的配镜师才让我知道,原来我是一边轻微近视,一边远视,加上很重的闪光,才揭晓我一直无法适应眼镜的问题。
可是到现在....我还是不戴眼镜:p
3。我是一个大胖子。没有原因,就是爱吃。
4。我没有酒量可言。当年几口无酒精的葡萄饮料晕倒在厕所,被笑足10年><'
去年,我终于为这件事找到反驳的理由,哈哈!
原因?:就是发酵过的饮料都能够像酒精那样的效果。
即使我喝自己酿的水果酵素也是会微醉和发热。
5。我为自己是混血儿感到自豪,哈哈!(老妈一定很爽)
6。我会投资在手作上,布置上,烹饪上,就不会投资在自己打扮上。
有限保养品,免费的,随便搽一搽。
化妆品,就算免费的,也不会化。化了出街没有安全感,感觉它一直在溶解,除了唇蜜。
可以不梳头出街,可以衣服九不搭八,就是不能早晚不刷牙,不能吃后不漱口。
7。除了亦舒小说,我爱看言情小说。11岁看到现在,还是继续再看。每星期必跑书店一趟,一租就是1个星期的份量。
8。我家除了妈妈,开大号时不看书。其他人必定抱书或杂志或报纸进去enjoin私人时间和空间。以前,上一个大号至少半小时至45分钟 : p
9。我是大脚板,10号~12号才可穿的进。所以,大号又好穿的鞋都是很贵。
10。我爱无糖咖啡,我爱绿茶,就是不爱白开水。

16.3.10

老公的愿望餐




是的,标题一点都没有夸张。
这确实是阿查拉老公盼望要吃的龙虾。
打从我们开始拍拖,
我就知道他很希望尝试龙虾的味道。
说着说着,就是8年了。

可是,新鲜的龙虾会吃掉一个月的伙食费啊~~
哪吃的起!!

新年期间,老公在某一supermarket发现冷冻龙虾。
他说,新鲜的暂时吃不起,就吃冷冻的来顶挡,至少还叫作吃过龙虾,哈哈!

之后就买了2只回家。
昨天才煮来吃。

冷冻龙虾就像冷冻鱼柳和新鲜鱼柳的分别。
虽然主角一样,可是味道和口感还是差一大落。

这道龙虾和意粉,
我是用肥死人的煮法去炮制。
因为它是冷冻的,甜度有限,只好用味道浓郁的佐料去调和。

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1。冷冻龙虾2只,捉着头和身,把它分开。

2。蒜头碎,百里香(thyme),奶油搅拌一起就是蒜头综合物。

3。用剪刀在龙虾腹下剪开,放在抹了油的烤盘上。
铺上半茶匙蒜头综合物,再盖上大量mozzarella cheese。
200摄氏烤30分钟至焦黄。

4。虽然是冷冻龙虾,但是它的头还是有虾膏。
可以放入大量洋葱煮一碗高汤煮奶油意粉。

5。把剩下的蒜头综合物用一些热油爆香,加入煮软50%的意粉,龙虾高汤,盐巴和胡椒粉调味

6。加入鲜奶油,煮至奶油汁收干即可。

10.3.10

台式卤肉饭



我不知道鸡肉做的卤肉,还能不能够叫作台式卤肉饭。
不管算不算,这样的做法还是一样好吃。
清炒个菜伴碟,一人捧着满满一碗,
简单又美味的一餐。

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材料
鸡肉。。。剁成粗碎(别太碎)

红葱头碎。。。2汤匙
蒜头碎。。。。2汤匙

红葱头酥。。。半碗(自己做的。如果有便装也可以)
肉桂。。。。。1支
八角。。。。。1.5粒
花生酱。。。。1汤匙
冰糖。。。。。适量
酱油。。。。。适量
黑酱油。。。。调色
绍兴酒。。。。适量
清水。。。。。适量


1。热油,爆香蒜头碎和红葱虽至出现焦黄

2。把肉碎加入,炒至颜色转白

3。把其它材料一起加入

4。大火滚开后转小火慢焖,同时加入水煮蛋

5。焖煮大约半小时至40分钟,芡汁变稠,一切入味即可上桌。

4.3.10

百里香培根饭


简易的炒饭。
做法简单,材料也简单。
培根和百里香的配搭,
你能够想象到那种香味吗?^^


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材料
烟熏培根肉(smoke bacon)。。。200grm,切细条
白饭
百里香(thyme)。。4支,只拿叶子
洋葱。。。。。。1颗,切粒
蒜头。。。。。。几瓣,q剁碎
西芹。。。。。。2支,切粒

调味
日本酱油
胡椒粉

1。起热锅,不必放油。直接把培根放进锅煎至焦黄。会越出越多油(视培根油脂含量)

2。煎好培根后,就把百里香加入,以及洋葱和蒜头碎。香气出来后,把西芹粒一起加入拌炒。

3。白饭加入后就可以调味。炒均匀,炒熟,完成!

2.3.10

Paella西班牙海鲜饭


我的西班牙海鲜饭颜色不是很美。
因为没有适合的蔬菜可以放。
不过,味道很好,嘿嘿!

你可以加入西芹,灯笼椒,
一些水份较少的蔬菜。
最后可以切细细的西芹叶撒面。

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材料
虾仁。。。只需剪掉虾须即可。保留虾头和虾壳。
鱼柳。。。用新鲜鱼柳。冷冻鱼柳没有甜味。
花枝。。。切圆圈
(海鲜方便很随性)

白米。。。。2.5杯。洗净后,滤掉水。
洋葱碎。。。3汤匙
大蒜碎。。。1汤匙
番茄泥。。。1大颗,用刀尽量切成颗粒泥状。
白酒。。。。3汤匙
Saffron。。。半茶匙
高汤(鱼高汤/蔬菜高汤)。。。1公升(供参考)

做法

1。取一深锅,炒香洋葱碎和大蒜碎

2。把海鲜加入,炒至半熟。然后加入白酒,炒到稍微蒸开

3。加入saffron,炒匀

4。加入白米,蕃茄泥

5。再来加入高汤

6。不要把高汤一次过加入,控制不好会变成粥:p

7。煮到米饭9成熟后,还有湿湿的质感,倒入烤盘,(如果你的锅子可以直接进烤箱就更好,不可以的话就像我倒入烤盘)。用薄铝纸盖紧,刺2个小孔透气。

8。放进烤箱,170摄氏,15分钟。
出炉后的米饭会干身。


p/s:要不要用海盐调味视你用的高汤咸度,和海鲜的咸味。我只用粗磨胡椒粉调味。