百里香培根饭

简易的炒饭。

做法简单，材料也简单。

培根和百里香的配搭，

你能够想象到那种香味吗？^^

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材料

烟熏培根肉(smoke bacon)。。。200grm，切细条

白饭

百里香(thyme)。。4支，只拿叶子

洋葱。。。。。。1颗，切粒

蒜头。。。。。。几瓣，q剁碎

西芹。。。。。。2支，切粒

调味

日本酱油

胡椒粉

1。起热锅，不必放油。直接把培根放进锅煎至焦黄。会越出越多油（视培根油脂含量）

2。煎好培根后，就把百里香加入，以及洋葱和蒜头碎。香气出来后，把西芹粒一起加入拌炒。

3。白饭加入后就可以调味。炒均匀，炒熟，完成！

Paella西班牙海鲜饭

我的西班牙海鲜饭颜色不是很美。

因为没有适合的蔬菜可以放。

不过，味道很好，嘿嘿！

你可以加入西芹，灯笼椒，

一些水份较少的蔬菜。

最后可以切细细的西芹叶撒面。

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材料

虾仁。。。只需剪掉虾须即可。保留虾头和虾壳。

鱼柳。。。用新鲜鱼柳。冷冻鱼柳没有甜味。

花枝。。。切圆圈

（海鲜方便很随性）

白米。。。。2.5杯。洗净后，滤掉水。

洋葱碎。。。3汤匙

大蒜碎。。。1汤匙

番茄泥。。。1大颗，用刀尽量切成颗粒泥状。

白酒。。。。3汤匙

Saffron。。。半茶匙

高汤（鱼高汤/蔬菜高汤）。。。1公升（供参考）

做法

1。取一深锅，炒香洋葱碎和大蒜碎

2。把海鲜加入，炒至半熟。然后加入白酒，炒到稍微蒸开

3。加入saffron，炒匀

4。加入白米，蕃茄泥

5。再来加入高汤

6。不要把高汤一次过加入，控制不好会变成粥:p

7。煮到米饭9成熟后，还有湿湿的质感，倒入烤盘，（如果你的锅子可以直接进烤箱就更好，不可以的话就像我倒入烤盘）。用薄铝纸盖紧，刺2个小孔透气。

8。放进烤箱，170摄氏，15分钟。

出炉后的米饭会干身。

p/s：要不要用海盐调味视你用的高汤咸度，和海鲜的咸味。我只用粗磨胡椒粉调味。

橘色海鲜粥

老的病好后，又到小的。

咳了几天，今天体温有点高。

如果他的精神很生猛的话，一般我是让他自己康复。

不过要多补充水果和水份。

这次我看到他精神有些累累，才决定带他去看医生。

让他快点好，尤其是快点恢复体温。

言归正传，来说这道粥吧！

说是海鲜粥，其实只有虾子和sotong而已，哈！
不过甜度十足。

其实这也是为儿子煲的粥。

他胃口不太好，吃饭的话，只吃两三口就摇头说不要。

这道粥至少他吃下一小碗。

而老公就吞了3大碗 ~.~"

因为真的很甜，单看颜色就知道^^

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1。虾头和姜片煮出高汤。然后把虾头拿出来，只剩下姜片。

2&3。把已经预先煮好成粥饭加入虾高汤，连同1颗红番茄块，盐和胡椒粉调味。

待滚开后，再以中小火慢煮到米饭稀烂。

4。另一边，3颗紫洋葱和数颗蒜头用油炒到变褐色。

5。然后把炒好的洋葱和蒜头加入粥里面，再继续煮几分钟。

要吃之前才把喜欢的海鲜加入煮一下就可以吃了（海鲜不需煮太久，煮熟就可以）

清汤河粉

原谅阿查拉没有上菜。

我这个人很不好的就是无法一心多用。

当我正在认真忙于某件事情时，

其它东西就会被我放到一边去。

最近没下厨，也是因为忙于做包包:p

当我一头栽下去后，往往就不想抽身，哈！

这道《清汤河粉》是看在每天下雨份上，

好好给老公的胃暖一暖。

虽然他没有说出口，但我知道他很期望我煮饭，哈哈！

想要食谱？看这里------>清汤河粉

Golden Bacon Fried Mee Hoon

呼！阿查拉终于又来上菜了。
这段时间比较少下厨，都是在外面吃简单的。

今天的晚餐是Golden Bacon Fried Mee Hoon
原本想说叫个黄金炒米粉。
但老公说英语比较悦耳 -.-‘

原本只是普通炒米粉。
在炒的当儿，看到白不白，褐不褐的颜色，很不好看。
突然灵光一闪，加入一些saffron（番红花）来个金黄色的米粉。
果真金的很^^

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材料
bacon。。。100g，切条
鸡蛋汁。。。3颗
洋葱。。。。1大颗，切丝
大蒜。。。。3~4瓣，剁粗

调味
Saffron(番红花)。适量
酱青。。。。。。适量
鱼露。。。。。。适量
胡椒粉。。。。。适量
清水。。。。。。适量

做法
1。先把鸡蛋炒至80%熟，备用


2。只需一半的油量把bacon煎炒至喜欢的焦褐度


2。把bacon拨到一边，再把洋葱丝和蒜头碎加入，炒到洋葱变软


3。然后把浸软的米粉加入，在注入清水时也一起把saffron加入。借由湿度saffron才容易散的均匀。接下来加入炒鸡蛋，调味后以一般炒米粉的方式完成即可。

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这是妹妹从瑞士买给我的saffron(番红花)

银鱼干贝粥

很多天没上菜了。
不是没有煮，而是没有新意思。
都是重复菜，就懒得放上来。

今天这道粥，其实是特地熬给生病的老公。
但我和儿子就顺便一起吃了，哈！阿查拉本色，懒惰再另外煮:p

用很多的去头银鱼和一些姜片熬出汤底后，
才放干贝和枸杞再熬成粥。
干贝和银鱼都有咸，盐巴不必下太多，即使不放也没关系。
很甜的粥。

方便饭---长豆饭

今晚男主人迟回，
阿查拉看到有一把长豆在冰箱，
就做了方便饭———长豆饭是耶！^^

这次没有加冬菇片，
就只有猪肉碎和大量葱头碎。
但感觉今天煮的比之前所做的还要好吃，
应该是在炒料时，这次我加入了几汤匙的花雕酒。
感觉特别香。

食谱看这里《长豆饭》

悠闲咖哩炒饭

悠悠周末，来客简单咖哩炒饭，
享受简单的悠闲。

这个周末，你们在做什么？

干捞香菇虾碎面

阿查拉家很喜欢这种做法的干捞面。
一锅炒，往面上淋，每人一盘，简单容易。

这次用的是在JJ买的“瑶柱面”。
跟之前买的“虾子面”一样好吃。
用滚水烫软即可。

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材料
虾肉碎
冬菇片
小葱头&蒜头末
冷冻青豆

调味
鱼露
酱油
花雕酒
胡椒粉
黑豆油

做法：
1。炒香葱头末和蒜头末
2。加入下肉碎，压撒
3。加入冬菇片
4。加入清水，调味，焖数分钟
5。加入青豆，勾薄芡就ok了。

虾粥

最近的天气又闷又热，

老天爷一滴雨水都不施舍一下。

有人说天气凉菜吃粥，

也有人说天气热胃口不佳才适合吃粥。

我是不管什么原因啦！

反正我家的粥也只比饭绵一点罢了，瓦卡卡！

煮虾粥，总是喜欢先把虾仁用大量蒜头和从头末炒到香香，

等到要吃的时候，才捞进热热地白粥里面。

味道简直是。。。又香又甜！^0^

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材料

虾仁。。。去壳去沙肠

蒜头末

小葱头末

调味

盐

鱼露

maggie seasoning sauce

胡椒粉

做法

1。大量蒜头和葱头末，多一点油去爆香。

2。蒜头葱头半软后，放入虾仁炒至熟和稍微干身。

调味要比平时再咸一些，因为要淋进白粥里面。

3。放到小碗内，要吃的时候才淋进白粥。

过多的油可以捞起来丢掉。

长豆饭

昨天用来炒饭的长豆，用剩半把，
看到还有四支鸡腿，今天的晚餐就做简单的长豆饭好了。

然后取肉剩下的鸡腿骨，
另外加半条切片白萝卜和一些干贝快煮一碗配搭汤。


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材料
肉碎（鸡肉/猪肉）
冬菇片
长豆
蒜头碎。。。3~4粒
葱头碎。。。4~5瓣
白米。。。。2杯
清水。。。。适量（不同米不同水量）


调味
黑豆油。。。随意
蚝油。。。。1汤匙
鱼露。。。。2汤匙
盐。。。。。适量
胡椒粉。。。适量


做法
1。加1汤匙麻油在普通油内，烧热



2。先把蒜头和葱头碎炒香后，再加入冬菇片炒一炒




3。然后把肉碎加入，继续炒到半熟



4。然后再倒入洗净白米，调味调色后，再炒到均匀即可，不需太熟

5。把饭倒入饭锅内，加入平时煲饭的水量（料多料少的水量又不同，这个要自己拿捏）

这个步骤可以试看够不上够咸，不够的话可以再加点盐，拌均匀。

6。再把长豆铺在上面

7。开始普通煲饭了。

但是当饭锅的键跳上来时，要去翻动一下饭，这样才能够熟到均匀。

翻动后再盖上锅盖继续让它焖着，直到干身为此。