台式卤肉饭

我不知道鸡肉做的卤肉，还能不能够叫作台式卤肉饭。

不管算不算，这样的做法还是一样好吃。

清炒个菜伴碟，一人捧着满满一碗，

简单又美味的一餐。

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材料

鸡肉。。。剁成粗碎（别太碎）

红葱头碎。。。2汤匙

蒜头碎。。。。2汤匙

红葱头酥。。。半碗（自己做的。如果有便装也可以）

肉桂。。。。。1支

八角。。。。。1.5粒

花生酱。。。。1汤匙

冰糖。。。。。适量

酱油。。。。。适量

黑酱油。。。。调色

绍兴酒。。。。适量

清水。。。。。适量

1。热油，爆香蒜头碎和红葱虽至出现焦黄

2。把肉碎加入，炒至颜色转白

3。把其它材料一起加入

4。大火滚开后转小火慢焖，同时加入水煮蛋

5。焖煮大约半小时至40分钟，芡汁变稠，一切入味即可上桌。

再战4321鸡翅

瓦哈！很快地我又出4321鸡翅。

这次用的调味料不是4321,而是5321 :p

(5汤匙酱油，3汤匙糖，2汤匙白米醋，1汤匙花雕酒)

鸡翅的棒棒腿那部分比较不容易熟透。

所以在收汁以前，我加入一点油下去，让鸡肉熟透而不是焦透。

不多说，赶紧连接过去ohbin家看食谱吧！

Ohbin的4321排骨

很多家都做过这道ohbin的4321。

好吃到要连舌头都一起吞下去。

这么好吃，做法却那么简单容易，

是我最喜欢的^^

我keep着这道食谱很久下了。

每次都忘了要买白米醋，

迟迟都做不出来。

这是第一次尝试，

老公还嫌太少 ~.~'

要知道做法？

到ohbin家的4321去吧！

忘了说，我多手放3瓣轻拍的蒜头下去，所以我的4321有蒜香味的。

烧骨+虾米炒长豆粉丝

原本是要做烧排骨。

tumpang老公买回来的排骨竟变成肉骨 @@'

老公说有看着他拿出一排排骨出来砍，应该是被砍散了，看不出一支支。

......有酱的咩？@.@?

不过也很好吃啦！呵呵

只是普通的腌料，很滋味，肉质很嫩。

酱青3汤匙，盐4分1茶匙（酱青为主），蒜头碎6~7瓣，姜泥1茶匙，油3汤匙，胡椒粉腌1天1夜，

烤箱220摄氏，烤40分钟或焦黄。

（调味分量只供参考）

另一道虾米长豆粉丝。

特地放多一些冬粉，好让没什么胃口的儿子可以多吃点。

老妈咖哩鸡

这道咖哩鸡，我想叫一个比较特别的名称。
因为这是阿查拉妈的食谱。
好吃也不复杂的做法。
所以决定就叫<老妈咖哩鸡>^^

别误会这是干咖哩。
其实它有很多浓浓的汁在底下。

这咖哩的特点是什么？
就是加入了泰国辣椒粉。
这辣椒粉是我家吃了20几年的牌子。
去过泰国的人都知道，
辣椒粉是泰国人必备的调味品之一。
在路边吃面条，一定要自己再调味才算得上是一碗完美的泰式面。



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有些材料没有拍到照片，所以别以照片为准。


材料A：
1。小红葱数颗，蒜头数瓣，姜片数片



材料B:
咖哩粉1汤匙，泰国辣椒粉2汤匙（一定要这种，jusco有得卖）




材料C：
椰浆（1颗椰丝加1.5杯清水榨出椰奶），番茄2颗切块，马铃薯数颗，鸡肉块。

调味：
盐&砂糖1汤匙

其它材料：
自己喜欢的蔬菜，水份少的比较适合。



做法：

1。热油先爆炒材料A，炒到香

2。加入材料B，一次加一点水，小心容易焦。

3&4。加入调味，以及材料C

（较硬的蔬菜，这个时候可以放入。较软的就等到后面才放入）

5。大火滚开后，以小火焖煮至差不多熟，加入其它蔬菜。

6。然后再一起煮到软，再大火把汁收一收即可。

Buffalo Wing

Buffalo wing是美国的名菜。

但是在阿查拉手上，名菜变成快速懒人菜，瓦卡卡！

因为酱料是便装的，

再以一些盐巴，胡椒粉和烧烤最爱用的大蒜粉一起腌制，再拿去烤。

原装是油炸的，

可是讲明是懒人做法，用烤比较懒的彻底，哈！

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就是这个在cold storage买的酱料。

buffalo wing是辣味的，不适合儿子，

我另外普通腌2只给儿子。

为了能够一起烤，儿子那个就用薄铝纸折成一个碗，

这样辣酱就不会惹过去儿子的翅膀了^^

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不懒惰的你，食谱在这里。

材料

雞翅。。。。。。。。。8根

辣椒。。。。。。。。。3根

洋蔥末。。。。。。。。2大匙

蒜末。。。。。。。。。1大匙

調味料

A白酒。。。。。。。。。1杯

辣椒粉。。。。。。。。1大匙

醋。。。。。。。。。。1/4杯

烏斯特蘭醋。。。。。。1/4杯

辣椒醬（Tabasco）。。1大匙

鹽。。。。。。。。。。1茶匙

胡椒粉。。。。。。。。1/4茶匙

B糖。。。。。。。。。1大匙

做法

1.雞翅洗淨擦乾水分，翅尖剁除，將雞翅切成2段。

2.辣椒剁碎，與洋蔥末、蒜末、調味料A混合，入雞翅一起拌勻，放入冰箱冷藏1天以上，醃好後將雞翅取出放在烤盤上，醃漬醬汁備用。

3.小鍋內加入醃漬醬汁及糖，以小火煮至糖融化、汁液稍濃稠即可。

4.雞翅以185℃（365℉）烤約15分鐘，加入做法3的醬汁拌勻，續烤10分鐘即成。

为何叫buffalo wing?(yahoo搜索)
@@去美國紐約一定要嘗嘗這道世界有名的水牛城雞翅（Buffalo Wing），水牛城是紐約州中的城市，早期法文名為Beau Fleuve，為美麗河流的意思，但美國人講久了，覺得不順口，乾脆稱它為Buffalo，也就是水牛的意思。

包装橙汁烤鸡

比起烤鸡和炸鸡，

阿查拉和老公都比较喜欢前者。

而我喜欢做烤鸡的原因......

一，省油

二，不必清洗太多用具，哈哈！

今天的烤鸡，可以说是一锅熟,

腌料也是简单中再简单的。

初时，正当要为做什么风味的烤鸡伤脑筋时，

打开冰箱看到老公的包装橙汁......

呵呵！我知道了。

就是这样，《包装橙汁烤鸡》诞生:p

这道烤鸡比较湿润，不会干身，

这是因为烤出来的鸡油加上蔬菜的水份在半烤半焗的状态。

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腌鸡佐料

肉鸡一只。。。在鸡胸中间切开

无糖包装橙汁。1杯

橄榄油。。。。4分1杯

大蒜粉。。。。1汤匙

月桂叶。。。。2~3片

盐巴。。。。。适量

胡椒粉。。。。适量

砂糖。。。。。1汤匙

1。涂抹好后，让鸡胸朝下，放入冰箱腌24小时。

如果时间允许，中间时间可以翻个身，也让背后腌一下。

旁边的蔬菜:

南瓜

zucchini(中文叫什么?)

红萝卜

薄皮马铃薯

洋葱

芦笋

1。除了芦笋，其它蔬菜一律切块切条（切大size一点）。

2。除了芦笋，把切好的蔬菜以一点盐巴，胡椒粉和橄榄油捞一下。

3。再摆入鸡只身旁。盖上薄铝纸，在薄铝纸上扎几个孔，220度先烤40分钟。

拿出来，拉开薄铝纸，再放回烤箱，200度烤30分钟或焦黄。

4。最后5分钟，把芦笋加入，烤5分钟出来就可以开餐咯！\^0^/

老公的生日~Mushroom Chicken Pie

~我的~

~老公的~

~儿子的~

今天是老公的生日，

我没有什么送给他，

就只有煮一顿晚餐罢了（呵呵~好像跟平时没什么分别:p）。

其实没有特意要做Chicken Pie。

是突然想起，然后检查冰箱的材料够不够才决定的。

在做Chicken Pie时，

脑海突然浮现起Dome Cafe的Chicken Pie。

好像有2年没有吃了。

烤好的派皮没有胀到很高，

因为我把派皮擀到太薄了。

不擀薄，又包不完那个碗。

至于旁边的红青灯，只是用蒜末用盐和胡椒粉快炒一下而已。

面条是把煮熟的意粉倒入剩下的酱，拌匀。

我是担心老公和儿子吃不饱才多做这个面。

儿子不太吃肉，单是吃派皮沾酱不够饱。

有了这个面才足够塞他的胃。

好吧！不多讲，来分享好好吃的食谱吧！

(好吃是好吃，但吃完这餐后一定月巴死！++)

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材料方面还蛮弹性的，可以用玉蜀黍粒，马铃薯粒，海鲜等等。

就看你喜欢什么。

温度：200oC，20~25分钟或焦黄色

材料：

鸡肉。。。。。切薄片

蘑菇。。。。。切片

洋葱。。。。。2颗，切粒

蒜头。。。。。3~4瓣，切片

冷冻青豆。。。半碗

奶油。。。。1汤匙

洋葱粉。。。1汤匙

鲜奶油。。。1小盒（200ml）

普通面粉。。适量

清水。。。。适量

花雕酒。。。2汤匙（如果有白酒更好。没有的话，就像我用花雕代替，哈）

调味

盐巴。。。。适量
胡椒粉。。。适量

做法

1。溶解奶油（如果不想用太多奶油，可以跟普通油各半）

2。炒香洋葱和蒜头片

3。加入蘑菇片

4。加入鸡肉薄片，调味，炒至差不多熟

5。鸡肉变白后，加入冷冻青豆

6。然后加洋葱粉，炒炒炒

7。加入清水后，焖煮至鸡肉变软。然后加入花雕酒让它蒸法一下

8。再把鲜奶油加入，小火煮开

9。把面粉洒入，快速拌均匀

10。浓度是自己喜欢

11。把冷冻酥皮擀宽

12。盖在盛了鸡肉的碗上，盖密一点，在烤时内馅才不会流出来。然后放入预热的烤箱烤至派皮变焦黄，大约25分钟。