南瓜糖水

算回来，有超过半年的时间阿查拉没有再动手做甜品。
懒惰是小部分原因。
其实最大原因是因为希望减少过量的甜食。
即使只会吃一两件，
可是每个月做得太密，累积起来可相当可观。

阿查拉家有家族糖尿病遗传。
从公公（已去世）到爸爸，说不定也会遗传给我们。

爸爸不足30岁时就患上糖尿病，一直到今天。
30多年来，他都是在非常节制甜食之下的饮食习惯。
他爱吃面饭，这里减少不了。
可是在某一些水果和其它甜食中，他用尽了一切毅力。

甜食，对女人而言，
或多或少都是带着一种又爱又恨的感觉。
我也是。
可是步入32岁的我，加上有家族遗传，
我不得不预防一下。
久久....真的要久久才做一些甜食过过瘾。
当然，新年饼不算，哈哈！

......

这是最近很想吃的南瓜甜品。
很简单。
一定要加入冰块吃。不然会很甜。
但是做得不甜，汤水太稀的话又没有那个味道。
不过，也不别太担心，因为很多糖水是没有吃进肚的，纯粹是要浸着的功能。

只有3样材料：南瓜，糖和水

1。大约150-200ml清水煮溶1.5杯糖，糖溶解后，再煮一下，让糖水稍微收一收。

2。然后把南瓜块加入，偶尔兜一兜。煮到南瓜一变熟就可以灭火，待凉。

记得要等凉后才好吃，因为那时候糖水变稠了，而且南瓜也熟到里面去，但还保持完整的块状。

炎热午后的软软黄梨jelly

天气，还是一样炎热。

虽然最近较常下雨，

不过，下午的热还是热。

这道为儿子做的小点，

其实是konnyaku，

但是我觉得包装上附的食谱成品太Q，担心儿子会觉得geli（他的口味像风一样捉摸不定--'）

所以就把konnyaku的份量减半（水分一样）。

以为口感一定不比原食谱好吃，

怎么知道不会，还蛮不错吃下。

口感像软软的jelly。

里面的水果就只有罐头黄梨，

没有什么原因，只因这是家里仅有的唯一罐头水果:p

想放苹果粒，但又觉得口感不搭，苹果太硬了。

包装上的糖份是250g,

我只用180g觉得还可以再减至160g。

不过，也要看配搭什么水果啦！

罐头水果都是浸泡在糖浆内的，

所以糖份可以一减再减。

在家做vanilla雪糕

看到frida做雪糕，让我想起曾经买过一本简易雪糕杂志。
把食谱找出，检查家里有的材料，就做出这道vanilla雪糕。

儿子在吃这雪糕时，一直盯着雪糕里的黑点，指着喊“蚂蚁！蚂蚁！”=='
我说，那是vanilla的种子，他还是死命喊蚂蚁~蚂蚁！！

材料A：
蛋黄。。。。3粒
砂糖。。。。40g
鲜奶。。。。100g
vanilla豆。。1茶匙（如果用vanilla香精就放2茶匙）

材料B:
植物性鲜奶油。。。200g


做法：
1。把材料A隔混合在一起
2。搅拌均匀
3。隔水煮至浓稠（边煮变拌）
4。看到锅边能够挂着牛奶蛋糊为此

5。另一个干净盆内，把鲜奶油打发

6。把已经冷却的牛奶蛋糊倒入打发的鲜奶油内

7。搅拌~搅拌~到均匀为此

8。倒入容器内，冷藏至结实或隔夜

这是我用的vanilla豆。

1茶匙相等于1条vanilla豆荚。

廉价却高级的享受

我喜欢喝咖啡。
单喝咖啡，没有东西配搭时，我会喝有奶咖啡。
如果有食物配搭时则喜欢无糖黑咖啡。

我家没有咖啡机，也故意不买，因为怕自己无法控制:p
在很久以前，我就把平平无奇的即溶咖啡变装，给自己一个廉价但高级的享受

做法：
1。低脂鲜奶一杯
2。倒进一个小锅，小火煮它
3。加入1茶匙即溶咖啡粉（份量按照自己喜欢）
4。搅拌搅拌...
5。当冒起一点点白沫时，可以加入一些褐砂糖
6。搅拌均匀后，再煮一会儿，直到出现更多的白沫时，即可离开火炉，倒杯（紧记：不可以煮至滚）