24.12.09
祝大家圣诞快乐+新年快乐
今年的圣诞节,阿查拉家平淡的度过。
不知道该庆幸,还是可惜。 一个星期前,阿查拉突然头痛。
老公担心是血压问题(因为我家有家族遗传)。
拖了3天,痛到想吐,痛到昏,才甘愿去看医生。
最后医生症断是偏头痛。 偏头痛?
对我来说是一个陌生又熟悉的名字。
陌生,是因为我从未有过如此的头痛经验。
熟悉,是因为以前我老公有这样的老毛病。
每每看到他痛到浮青筋,我真的无法想像那是怎样的痛。 很听话地吃了5天药,
已经康复。
但这次的头痛真是拿命。 最后,最后,虽然今年阿查拉家没有圣诞餐可吃,
但是祝福却没有少到哦!
祝大家圣诞快乐,新年快乐。
类别♥
4.4~生活♥心情随写
22.12.09
12.12.09
终于有自己的布标
阿查拉的缝纫生涯即将踏入第3个年头(好像做什么大生意酱!!)
其实正确来说是1年又6个月啦!:p
新的1年,给自己弄了一批布标回来,
接下来的包包就会拥有自己的标签,hohoho.....
初时要从台湾订做(感觉上他们比较pro,也多选择。也许是那里很流行手作物的关系)
后来找到本地的制造商后就打消台湾的布标。
想来也有点后悔。
因为当时是嫌汇款麻烦,前后又要等上3~4个星期。
以为本地这个就会比较快。
怎么知道对方回email速度超慢,
又问1句答1句那样。
跟她“奔波”了5个星期后,
今天才收到布标。
很兴奋地打开一看......
呜呜~~底色搞错了!
我要求白色或米白,
来的是淡粉红。
还有当初讲好是要缝左右两边,而不是缝上面(缝上面是给衣服领子)。
成品留空部份是上面比较多,左右两边几乎没有位子 ><'
是有点小失望......好啦!我承认很多失望一下!
呜呜呜......
呜呜呜......
也许有人会问我关于布标的资料,
我就直接先放上来吧!
数量:1000张(最少的数量开始)
价格:rm240(不包括邮寄费)
质料:woven(中文叫什么?)
尺寸:1.5cm x 5cm(尺寸自己决定)
类别♥
4.3~生活♥购物败家
21.11.09
椰香三文鱼意粉
前一晚的盐烤三文鱼吃不完,
别急着丢或是勉强自己吞完.
把鱼骨清理出来,
包好,放入冰箱冷藏,隔天可以煮意粉。
这道煮法的概念是来自我家乡的laksa。
有去过kelantan的人,也许会知道那里有分2种laksa。
一种是人人皆知的penang laksa,橘色汤头。
另一种在那里叫'本地laksa',就是奶白色浓汁。
当我在柜子里找到一小盒椰浆时,
灵光一闪,我知道我要做什么了^^
其实,除了椰浆之外,
其它材料没一样是相同。
可是同样的也是以鱼肉去熬煮成浓浆液。
咋吃起来,还蛮相似的:p
=============================
事先把意粉煮好,半熟即可。
材料
三文鱼。。。1片(由于是吃剩的,所以有调味和烤过)
柳橙汁。。。半颗
洋葱丝。。。1大颗
蒜头末。。。1大匙
干basil末。。1小匙
调味
盐巴。。。。适量
鱼露。。。。2~3汤匙
胡椒粉。。。适量(可以多一些)
清水。。。。适量
椰浆。。。。1小盒(多或少视个人喜欢椰浆的浓郁度)
做法:
1。三文鱼从冰箱拿出会有点干。加1汤匙橄榄油,柳橙汁和胡椒粉压碎拌匀,静待吸收一下。
2。热油炒香洋葱丝和蒜头末,炒到洋葱尾端有点焦黄。
3。把鱼末加入,炒几炒后就把清水加入,
4。然后调味,加入椰浆,让它煮开。(调味时要预算加入面条后的咸度)
类别♥
1.8~厨艺♥炖饭意粉
19.11.09
清汤河粉
我这个人很不好的就是无法一心多用。
当我正在认真忙于某件事情时,
其它东西就会被我放到一边去。
最近没下厨,也是因为忙于做包包:p
当我一头栽下去后,往往就不想抽身,哈!
这道《清汤河粉》是看在每天下雨份上,
好好给老公的胃暖一暖。
虽然他没有说出口,但我知道他很期望我煮饭,哈哈!
想要食谱?看这里------>清汤河粉
类别♥
1.1~厨艺♥粥粉面饭
4.11.09
没有什么,只是火锅
我家很少会出现火锅。
明明老公爱吃到半死,我也很少很少会顺他的意。
原因是他会在火锅中放纵自己吃虾。
为了他的胆固醇着想,10次里面,我会顺从1次啦,瓦卡卡!
这次的火锅餐,
因为小妹来小住,
老公就假假地乘机提出这主意。
以期说大家齐齐来围炉,倒不如说他的虾隐发作,哈!
3大1小的份量:p
别被这盘虾给骗了,其实冰箱还躺着比这盆更多的份量 -.-’
少不了鱼丸,儿子的最爱。薄牛肉片,不敢买太多,大约有16片而已。
明明老公爱吃到半死,我也很少很少会顺他的意。
原因是他会在火锅中放纵自己吃虾。
为了他的胆固醇着想,10次里面,我会顺从1次啦,瓦卡卡!
这次的火锅餐,
因为小妹来小住,
老公就假假地乘机提出这主意。
以期说大家齐齐来围炉,倒不如说他的虾隐发作,哈!
3大1小的份量:p
别被这盘虾给骗了,其实冰箱还躺着比这盆更多的份量 -.-’
少不了鱼丸,儿子的最爱。薄牛肉片,不敢买太多,大约有16片而已。
从很清很清的白萝卜+白菜熬煮出来的清汤...
到...全是虾膏浮面的甜汤。
后记 :
后记 :
后来我才发现竟然没有拍到沾酱。
关于沾酱,我们从一开始购买材料时就开始想要用什么做沾酱。
想到的一一都被删除掉。
后来,决定用最简单的方式,就是吃肉骨茶的辣椒配方。
大量辣椒末+大量大蒜末+大量黑酱油+小量酱清(因为不想太咸)
拌均匀,就是我们的火锅沾酱。
类别♥
1.3~厨艺♥汤汤水水
28.10.09
酸乳酪的另一种吃法
一般吃油炸物的方式,不是沾番茄辣椒酱,就是美乃滋。
如果想来点不一样的沾酱,
可以用酸乳酪(yogurt)加以改良,
也可以成为另一种非常美味的油炸物沾酱。
sweet basil末,柠檬汁,一点盐拌入任何口味的酸乳酪,
就成了美味又不会太多负担的沾酱^^
类别♥
1.7~厨艺♥日常小吃
26.10.09
Golden Bacon Fried Mee Hoon
呼!阿查拉终于又来上菜了。
这段时间比较少下厨,都是在外面吃简单的。
今天的晚餐是Golden Bacon Fried Mee Hoon
原本想说叫个黄金炒米粉。
但老公说英语比较悦耳 -.-‘
原本只是普通炒米粉。
在炒的当儿,看到白不白,褐不褐的颜色,很不好看。
突然灵光一闪,加入一些saffron(番红花)来个金黄色的米粉。
果真金的很^^
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材料
bacon。。。100g,切条
鸡蛋汁。。。3颗
洋葱。。。。1大颗,切丝
大蒜。。。。3~4瓣,剁粗
调味
Saffron(番红花)。适量
酱青。。。。。。适量
鱼露。。。。。。适量
胡椒粉。。。。。适量
清水。。。。。。适量
做法
1。先把鸡蛋炒至80%熟,备用
2。只需一半的油量把bacon煎炒至喜欢的焦褐度
2。把bacon拨到一边,再把洋葱丝和蒜头碎加入,炒到洋葱变软
3。然后把浸软的米粉加入,在注入清水时也一起把saffron加入。借由湿度saffron才容易散的均匀。接下来加入炒鸡蛋,调味后以一般炒米粉的方式完成即可。
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这是妹妹从瑞士买给我的saffron(番红花)
类别♥
1.1~厨艺♥粥粉面饭
9.10.09
不是tom yam的tom yam鱼
原谅阿查拉最近少上菜。
10月都要过完10天了,才有1道菜而已:p
这道鱼的酱料其实是tom yam酱.
但是在还未加入香茅酸柑等材料以前,
它没有丝毫tom yam风味。
这酱拿去炒虾和洋葱也很好吃哦。
也可以拿去炒饭。
要做tom yam的话,就加入tom yam的材料。
它差不多也跟日式咖哩块一样万用,瓦卡卡!
这次我把它变成酸酸开胃的风味。
不加辣椒是因为儿子的关系。
你爱辣的话,可以把辣椒跟蒜头一起捣烂。
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材料
铁尾。。。。。2尾(喜欢用什么鱼随意)
蒜头。。。。。数瓣
小葱头。。。。数颗
tom yam酱。。2~3汤匙
调味
鱼露
胡椒粉
柠檬汁
清水
1。大蒜和小葱头数颗,捣烂
2。先把铁尾用很少很少的油以干烘一下,只要一个香气(油量:大约只是抹一下锅子)
2。锅内剩下的油不多,没关系,把捣烂的蒜头和小葱头倒下去爆香
3。然后把酱料加入,炒一炒
4。加入清水和调味料,试一下自己要的酸咸度
5。然后把鱼加入,焖到酱汁稍微收干
类别♥
1.4~厨艺♥海鲜料理
1.10.09
蘑菇三文鱼
一直以来三文鱼的做法总是喜欢以洋葱和蒜头一起烤或煎,
在以盐巴或酱油调味。
简简单单,却很美味。
这次的三文鱼,不跟以往做法,来点新鲜的乱七八糟做法:p
由于里面加了一点点奶油,香味会有所不同同。
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材料
三文鱼。。。2片
鲜蘑菇片。。1盒(supermarket买来一盒)
蒜头。。。。3~4瓣,切片
奶油。。。1茶匙
味霖。。。2汤匙
盐巴。。。适量
胡椒粉。。适量
做法
1。锅内不放油。稍微热锅后直接把三文鱼放进去煎,让鱼本身的鱼油自己煎自己:p
2。把两面都煎好后,把鱼拿出盛盘备用。
锅内会留下很丰富的鱼油,就直接加入蒜头片爆香。
3。再加入蘑菇之前,先把奶油加入溶解,然后马上加入蘑菇,炒呀炒!
4。加入适量清水/高汤,调味,就淋在煎好的鱼上,开餐!^^
类别♥
1.4~厨艺♥海鲜料理
25.9.09
Buffalo Wing
Buffalo wing是美国的名菜。
但是在阿查拉手上,名菜变成快速懒人菜,瓦卡卡!
因为酱料是便装的,
再以一些盐巴,胡椒粉和烧烤最爱用的大蒜粉一起腌制,再拿去烤。
原装是油炸的,
可是讲明是懒人做法,用烤比较懒的彻底,哈!
===========================
就是这个在cold storage买的酱料。
我另外普通腌2只给儿子。
为了能够一起烤,儿子那个就用薄铝纸折成一个碗,
这样辣酱就不会惹过去儿子的翅膀了^^
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不懒惰的你,食谱在这里。
材料
雞翅。。。。。。。。。8根
辣椒。。。。。。。。。3根
洋蔥末。。。。。。。。2大匙
蒜末。。。。。。。。。1大匙
調味料
A白酒。。。。。。。。。1杯
辣椒粉。。。。。。。。1大匙
醋。。。。。。。。。。1/4杯
烏斯特蘭醋。。。。。。1/4杯
辣椒醬(Tabasco)。。1大匙
鹽。。。。。。。。。。1茶匙
胡椒粉。。。。。。。。1/4茶匙
B糖。。。。。。。。。1大匙
做法
1.雞翅洗淨擦乾水分,翅尖剁除,將雞翅切成2段。
2.辣椒剁碎,與洋蔥末、蒜末、調味料A混合,入雞翅一起拌勻,放入冰箱冷藏1天以上,醃好後將雞翅取出放在烤盤上,醃漬醬汁備用。
3.小鍋內加入醃漬醬汁及糖,以小火煮至糖融化、汁液稍濃稠即可。
4.雞翅以185℃(365℉)烤約15分鐘,加入做法3的醬汁拌勻,續烤10分鐘即成。
为何叫buffalo wing?(yahoo搜索)
@@去美國紐約一定要嘗嘗這道世界有名的水牛城雞翅(Buffalo Wing),水牛城是紐約州中的城市,早期法文名為Beau Fleuve,為美麗河流的意思,但美國人講久了,覺得不順口,乾脆稱它為Buffalo,也就是水牛的意思。
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类别♥
1.2~厨艺♥牛羊猪鸡
21.9.09
酸辣铁尾
JJ卖的铁尾好便宜,
两大条才3块多,而且很新鲜。
铁尾要如何煮,阿查拉第一个念头马上就想到煎黄姜。
铁尾煎黄姜,真的好好吃。
但是,我怕死碰过黄姜的用具都变黄,洗不掉,
只好割舍煎黄姜,改做酸酸辣辣又惹味的马来盏辣椒。
正好冰箱还有一条那天剩下的zucchini。
阿查拉事先把鱼放到烤箱烤一烤再下锅煮,
一来鱼不容易散开,
二来增加香味。
不过,没有烤到焦黄啦!
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其它材料
铁尾鱼
zucchini
酱料的材料
辣椒仔
马来盏(belacan)
虾米
蒜头
调味
柠檬汁/酸柑汁
罗勒
鱼露(提香)
胡椒粉
2。放材料放到臼里捣烂
3。热油爆香酱料
4。酱料炒香后,加入清水烧开。放入罗勒和柠檬汁。
5。把烤过的铁尾加入
6。如果想要zucchini焖煮地软一点的话,就跟鱼同时加入,否则就迟一些。
就这样焖煮到鱼变软(但不散)。
类别♥
1.4~厨艺♥海鲜料理
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