近半年没有见到妈妈了，
除了想念，就是做好一个爱心包包送给她，
可以让她放一些随身保养品。
我想，她会喜欢。
用她喜欢的粉红色亚麻布，还有玫瑰棉布，
一点点蕾丝，也还蛮适合她。
可以换的拉链头，我勾上玫瑰形，更适合这包包。
29.5.09
久违的黑鲳大肚+芦笋炒小江鱼
其实我和老公都很爱吃这道《黑鲳大肚》，
但因为是辣的，不适合小孩，
即使喜欢也很少做。
昨天在pasar malam买到很便宜又新鲜的黑鲳，才4块钱一尾，
很忍不住就做起了这道曾经让很多人“笑”的《黑鲳大肚》，哈！
这次多手，加了洋葱碎下去:p
要看做法请按这里
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另一道是很简单的《芦笋炒小江鱼》
26.5.09
Extra Virgin Olive Oil和Pure Olive Oil的分别
阿查拉家经常换牌子，这是其中2种
首先，要先弄清楚为何有的食油可以煎炸，为何有些不能。
那就是因为油中的酸性含量（不饱和脂肪酸含量）。
酸性越低的食油越不适合高温。就比如为什么动物油那么适合用来油炸了。
还有就是“发烟点”（smoke point）。
发烟点就是当油温超过此温度，油的化学结构会改变。
其实，任何油累只要达到冒烟以上，油质就会开始变质。
通常华人家庭喜欢大火煮食，更喜欢把油在锅内烧到热热冒烟，这样才叫做够火候。
所以我妈看到我煮东西，都说我没有开火的:p
Extra Virgin Olive Oil不適合高溫烹煮對嗎？
是的，因为Extra Virgin Olive Oil（特选橄榄油/特级橄榄油）是特级初压榨出的橄榄油，
以人工摘取，摘下后的24小时内完成清洗，烘干，打碎，挤压和过滤。
完全不添加/使用任何化学成分。
氧化低于10%，酸度在于0.1-1.0%之间。
酸度（不饱和脂肪酸）越低的食油越不适于高温烹调。
只适合用作凉拌或直接食用。
如果我要煎東西，要買哪種Olive Oil？
如果你要用橄榄油煎东西，你可以用pure olive oil（纯橄榄油）或者Olive Oil（普通橄榄油)。
Pure olive oil它是精致，再加入适量的原味橄榄油混合成的。
酸度比特级的稍微高，但也不超过2%。
而后者Olive Oil是属于“二次油”，
是在第一轮压榨的油渣中提取出来的橄榄油，
由精致油和不同份量的纯制油混合而成。
它的酸性在1.5%以下。
豆酱番茄鱼
最近在脑里出现的鱼料理都是这样的煮法。
略煎，又带一些可以捞饭的汁。
这道鱼也不例外。
名为《豆酱番茄鱼》是以豆酱和番茄为首的鱼料理。
简单又好吃。
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材料
鲛鱼。。。。。。。。。。。。。2块（其实什么鱼都可以）
红番茄。。。。。。。。。。。。2颗，切粒（切小粒会比较快煮化）
洋葱。。。。。。。。。。。。。1颗，切丝
香菜。。。。。。。。。。。。。1汤匙
调味
豆酱。。。。。。。。。。。。。1.5汤匙
鱼露。。。。。。。。。。。。。半汤匙
maggie牌的seasoning sauce。。。数滴
胡椒粉。。。。。。。。。。。。适量
清水/高汤。。。。。。。。。。适量
做法
1。鱼快略煎一下，比较不容易散开。然后盛出备用
2。在同样的一个锅，用煎鱼留下的油把洋葱和番茄炒软，再加入豆酱炒香
3。加入清水，调味后再把鱼块放进去焖一焖，让鱼肉吸收汤汁，收一收汁
4。起锅前撒入香菜即可
p/s:如果想要汤汁浓稠些可以进行勾芡。
25.5.09
22.5.09
是不敢也是没信心
自从把手作物放上网以后，
一直都是做什么，卖什么。
不敢接收订制包包的订单。
是不敢，也是没信心。
不知道对方可会满意成品，
不知道对方会不会再回来买等等。
做什么，卖什么会比较简单。
虽然还摸不到，但至少成品已经“存在”。
喜欢或不喜欢马上就可以决定。
这次我会敢敢接下来，
除了是因为对方跟我是还蛮谈得来的一个网友。
另一个原因是对方很急。
因为下星期就要出国找男友，
这两个包包算是给男友的妈妈和婆婆的一点小礼物。
之前她一直不知道要买什么手信过去。
带食品，又怕过不了海关，只好作罢。
最后才问我能不能在2个星期内生出两个包。
因为那段时间她知道阿查拉在忙搬家。
终于，阿查拉在有点压力之下生出了这两款收纳包，也可以是化妆包啦！
一直都是做什么，卖什么。
不敢接收订制包包的订单。
是不敢，也是没信心。
不知道对方可会满意成品，
不知道对方会不会再回来买等等。
做什么，卖什么会比较简单。
虽然还摸不到，但至少成品已经“存在”。
喜欢或不喜欢马上就可以决定。
这次我会敢敢接下来，
除了是因为对方跟我是还蛮谈得来的一个网友。
另一个原因是对方很急。
因为下星期就要出国找男友，
这两个包包算是给男友的妈妈和婆婆的一点小礼物。
之前她一直不知道要买什么手信过去。
带食品，又怕过不了海关，只好作罢。
最后才问我能不能在2个星期内生出两个包。
因为那段时间她知道阿查拉在忙搬家。
终于，阿查拉在有点压力之下生出了这两款收纳包，也可以是化妆包啦！
20.5.09
泰罗勒焖红鱼
这道跟下面的蛋汁烩双菇是同一天的晚餐菜《泰罗勒焖红鱼》
也是很下饭的菜。
没办法，最近儿子只会往上长，不会往横，
我希望他能够开胃点，多吃点饭。
Thai basil的味道很适合这样煮，
也许是使用比较普遍，先入为主的关系吧！
放多多很够味，可惜我的罗勒树还很小棵，
很多叶子还未够大，不能让我任摘。
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材料
红鱼。。。2块片
泰罗勒(thai basil)。。。半碗（其实很随意）
洋葱。。。1颗，切块
蒜头。。。些许
姜片。。。2~3薄片（刚好我家没有姜了，没有放）
调味
鱼露
黑豆油
胡椒粉
做法
1。鱼块略煎一下，有点焦褐时，才放入洋葱蒜头在碰到油的位置，
2。洋葱变软后，纳出一点空间给罗勒，把罗勒也煎一下，
3。当罗勒叶子收缩后，倒入清水/高汤，调味，焖一下，勾薄芡收一收汁即可。
18.5.09
蛋香虾子面
从准备搬家到搬家后，感觉很久没有下厨煮晚餐了:p
虽然今晚的这道面不是什么像样的晚餐，
但老公吃的很开心。
至于儿子...他在我们吃完后的2个小时才肯吃=='
由于冰箱还没正式被填充，
都是以零零碎碎剩下的每样一点筹出来的面食晚餐罢了。
这虾子面是上星期在Jcard day买回来的。
滚水+油烫熟即可。
===============================
材料：
虾仁碎（花雕酒+胡椒粉调味）
鸡蛋
冷冻青豆
洋葱丁
小葱头丁
蒜头碎
调味：
鱼露
蚝油
黑豆油
胡椒粉
勾芡
做法：
1。先以一点点油把鸡蛋炒成小小颗的蛋碎，盛碟备用。
2。同一个锅子内，烧开油后，先把葱蒜类炒至有点焦褐色，
再把虾仁碎倒入，继续炒到熟。
3。倒入清水，调味后，把青豆加入，然后勾稀稀的芡收一收汁。
4。最后才把炒蛋加入，翻一些，让鸡蛋吸一下虾汁，就可以淋在烫熟的面条上了。
吃的时候捞一下就好。
阿查拉的私人空间~书房
客厅还在等ikea运来的间隔橱柜，
买齐家具后才来分享。
除了厨房，书房是阿查拉最常待的地方。
这里是我看书和手做的地方，
也是属于我的私人空间。
书房是全屋房间尺寸最小的一间，
展开双手，左右两边是可以碰到墙壁的。
东西多，空间小，要足够收纳空间。
来~开门进去参观
一开门最先看到的就是这个ikea层架，我把它架起两层。
玫瑰茶壶钟是一年前画的。
在层架对面就是我用来放工具的橱柜，缝纫材料和颜料等等。
这柜子已经用了6年，原本有点摇摇晃晃，
老公在橱背钉多几根钉子后，应该可以再用个6年，瓦卡卡！
面对着窗口的就是书橱，4年前自己构图再找人做的。
即使放满一排的书，木板也不会弯曲。
照片中的书是从旧家搬过来的3分之1，都是我舍不掉的书。
其余的已经送去循环。
因为书房很小，容纳不了太多。
书橱前面的2个藤篮是我用来装布匹。
窗前就是我的大木桌，也是用了6年的ikea货。
之前是用来放电脑，现在变成缝纫机的台，还有烫布台。
还未做窗帘，做好后再分享。
买齐家具后才来分享。
除了厨房，书房是阿查拉最常待的地方。
这里是我看书和手做的地方，
也是属于我的私人空间。
书房是全屋房间尺寸最小的一间，
展开双手，左右两边是可以碰到墙壁的。
东西多，空间小，要足够收纳空间。
来~开门进去参观
一开门最先看到的就是这个ikea层架，我把它架起两层。
玫瑰茶壶钟是一年前画的。
在层架对面就是我用来放工具的橱柜，缝纫材料和颜料等等。
这柜子已经用了6年，原本有点摇摇晃晃，
老公在橱背钉多几根钉子后，应该可以再用个6年，瓦卡卡！
面对着窗口的就是书橱，4年前自己构图再找人做的。
即使放满一排的书，木板也不会弯曲。
照片中的书是从旧家搬过来的3分之1，都是我舍不掉的书。
其余的已经送去循环。
因为书房很小，容纳不了太多。
书橱前面的2个藤篮是我用来装布匹。
窗前就是我的大木桌，也是用了6年的ikea货。
之前是用来放电脑，现在变成缝纫机的台，还有烫布台。
还未做窗帘，做好后再分享。
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