卤腿蛋+枸杞奶白

阿查拉的卤肉是非常简单式的，
也没有卤很久时间，大约1个多小时罢了。
没有很多肥肉，芡汁不会粘粘，
我把它归于清谈式的卤肉。
如果不是有小孩一起吃，我会放些辣椒干下去，
又是另一种风味。


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材料
鸡腿。。。6只
水煮蛋。。6颗

小葱头。。。5~6粒，去皮对半切
蒜头。。。。1大颗，剥出一瓣瓣，去皮
八角。。。。1.5小颗
桂皮支。。。半支，大约2寸
冰糖颗粒。。agak-agak，我也没算:p


调味
kikomon日式酱油
普通酱油
黑豆油


做法
1。热油爆香蒜头和小葱头，稍微出现一点焦焦后，再把鸡腿加入，
2。倒入清水，稍微盖到鸡肉，调味调色，
3。水烧开后转小火慢卤至鸡肉变软。鸡肉半熟时可以加入水煮蛋一起继续卤。


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另外配搭一道清烫奶白菜，加入枸杞一起烫，
淋上昆布酱油，简简单单。

给亲爱妈妈的礼物

多两个星期妈妈来探访我们。
近半年没有见到妈妈了，
除了想念，就是做好一个爱心包包送给她，
可以让她放一些随身保养品。
我想，她会喜欢。

用她喜欢的粉红色亚麻布，还有玫瑰棉布，
一点点蕾丝，也还蛮适合她。



可以换的拉链头，我勾上玫瑰形，更适合这包包。

久违的黑鲳大肚+芦笋炒小江鱼

其实我和老公都很爱吃这道《黑鲳大肚》，
但因为是辣的，不适合小孩，
即使喜欢也很少做。

昨天在pasar malam买到很便宜又新鲜的黑鲳，才4块钱一尾，
很忍不住就做起了这道曾经让很多人“笑”的《黑鲳大肚》，哈！

这次多手，加了洋葱碎下去:p

要看做法请按这里


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另一道是很简单的《芦笋炒小江鱼》

提神人参乌鸡汤

端午节过去了。
今年要裹粽子的计划又再次没有实行到:p
因为家婆那里有裹，我就。。。蛇咯！

看到家家都传来粽子的香，
各有千秋，各有特色，
真是让我垂涎欲滴。
可惜有得看吃不到啊！捶！

别人家在吃大餐过端午节，
阿查拉家还是照样2菜渡过。

印象中，这好像是我第2次煲乌鸡汤。
第1次是很久很久以前的历史了:p

不懂是乌鸡真的太黑，
还是我双眼发黑，
我竟然忘了剥皮就下锅。
喝的时候，还要一汤匙一汤匙先把上面的油脂舀出来。

我是直接买这款“提神人参鸡汤”的材料包去熬的。
没尝试过，买2包回来试试。
说明只需煲20分钟，
我却为了这只乌鸡熬了2个小时。

懒惰咖哩鱼片

最近时常吃鱼，冰箱还有好几餐的鱼。

想到好像很久没有煮这种懒惰的日式咖哩，

看到还有剩半包，就做了这道懒惰式的咖哩:p

配搭乌鸡汤，烫个青菜就一餐饱。

什么是海盐？

只用这个海盐


简单来说，海盐就是盐。
详细一点来说，
海盐和一般食盐的味道只有很微妙的分别罢了（如果你吃的出:p）
这是因为它俩有一些不同的矿物质存在。

海盐和一般食盐不同在于，
一般食盐经常会加入碘和预防结块剂，
而海盐就不用担心有加入碘和预防结块剂，
不担心体内累计太多的碘（除非你超量）。
因为日常食物中已经有太多碘了，例如：海鲜和加工食品。
整体来说因为习惯的关系罢了。
用了近10年，习惯了。

Extra Virgin Olive Oil和Pure Olive Oil的分别

阿查拉家经常换牌子，这是其中2种


首先，要先弄清楚为何有的食油可以煎炸，为何有些不能。
那就是因为油中的酸性含量（不饱和脂肪酸含量）。
酸性越低的食油越不适合高温。就比如为什么动物油那么适合用来油炸了。

还有就是“发烟点”（smoke point）。
发烟点就是当油温超过此温度，油的化学结构会改变。
其实，任何油累只要达到冒烟以上，油质就会开始变质。

通常华人家庭喜欢大火煮食，更喜欢把油在锅内烧到热热冒烟，这样才叫做够火候。
所以我妈看到我煮东西，都说我没有开火的:p


Extra Virgin Olive Oil不適合高溫烹煮對嗎？
是的，因为Extra Virgin Olive Oil（特选橄榄油/特级橄榄油）是特级初压榨出的橄榄油，
以人工摘取，摘下后的24小时内完成清洗，烘干，打碎，挤压和过滤。
完全不添加/使用任何化学成分。
氧化低于10%，酸度在于0.1-1.0%之间。
酸度（不饱和脂肪酸）越低的食油越不适于高温烹调。
只适合用作凉拌或直接食用。


如果我要煎東西，要買哪種Olive Oil？
如果你要用橄榄油煎东西，你可以用pure olive oil（纯橄榄油）或者Olive Oil（普通橄榄油)。
Pure olive oil它是精致，再加入适量的原味橄榄油混合成的。
酸度比特级的稍微高，但也不超过2%。
而后者Olive Oil是属于“二次油”，
是在第一轮压榨的油渣中提取出来的橄榄油，
由精致油和不同份量的纯制油混合而成。
它的酸性在1.5%以下。

饭厅的间隔

终于等到ikea的这个柜子姗姗来迟。
等它，应该有近2个月。

为何执着等待它？
因为不论是款式，尺寸，颜色和价格都在我的list里面，
再也看不上别的了（rm599）。

初时，以为2个小时必能完成组合安装，
怎么知道却用了4个小时才能完成，真是累毙了！

这个柜子是饭厅与客厅之间的间隔，
今天先来分享饭厅的部分。
目前墙壁还有些空白，
需要慢慢增加一些东西让它热闹起来。


白天的look~



晚上的look~



吃饭的地方~

豆酱番茄鱼

最近在脑里出现的鱼料理都是这样的煮法。
略煎，又带一些可以捞饭的汁。

这道鱼也不例外。
名为《豆酱番茄鱼》是以豆酱和番茄为首的鱼料理。
简单又好吃。


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材料
鲛鱼。。。。。。。。。。。。。2块（其实什么鱼都可以）

红番茄。。。。。。。。。。。。2颗，切粒（切小粒会比较快煮化）
洋葱。。。。。。。。。。。。。1颗，切丝
香菜。。。。。。。。。。。。。1汤匙


调味
豆酱。。。。。。。。。。。。。1.5汤匙
鱼露。。。。。。。。。。。。。半汤匙
maggie牌的seasoning sauce。。。数滴
胡椒粉。。。。。。。。。。。。适量
清水/高汤。。。。。。。。。。适量


做法
1。鱼快略煎一下，比较不容易散开。然后盛出备用
2。在同样的一个锅，用煎鱼留下的油把洋葱和番茄炒软，再加入豆酱炒香
3。加入清水，调味后再把鱼块放进去焖一焖，让鱼肉吸收汤汁，收一收汁
4。起锅前撒入香菜即可

p/s:如果想要汤汁浓稠些可以进行勾芡。

菜干汤

菜干汤，是老公喜欢的汤之一。

下午就放进slow cooker里慢熬5个小时。
slow cooker果真是有够slow。
买了近10年的slow cooker，也没用上10次:p

因为搬家把它找出来，
就让它继续为我效劳吧！^^

阿查拉娘家的菜干汤一直都习惯加入鱿鱼一起熬。
我没买到鱿鱼，以半碗小江鱼代替。
3只鸡腿，半碗小江鱼加上半包菜干，应该够甜了。

调味品之西式

（会不定期更新）



雪莉红酒醋
-用来做沙拉或西式酱汁

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红葡萄酒醋
-用来做沙拉或西式酱汁

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动物性鲜奶油

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酥皮
-做派或酥的现成冷冻皮

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洋葱粉
-因为经过烘烤后磨成粉状，有股香气。用来腌肉很好吃。

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大蒜粉
-因为经过烘烤后磨成粉状，有股香气。用来腌肉，炒饭炒粉都很好吃。
-用途很宽泛。

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月桂叶
-炖肉

调味品之日式

（不定期更新）


寒天粉

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方便咖哩快

-快速炒肉

-炒饭，炒粉

-curry puff里面的馅料等等

-用途也很宽。

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干捞，凉拌和汤都很好用的昆布酱油

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照烧酱

调味品之家常式

（不定期更新）

颗粒豆酱

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最爱的咖哩粉

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觉得这牌子的鱼露最好吃。

不会死咸。

是阿查拉必备的调味品。

是不敢也是没信心

自从把手作物放上网以后，
一直都是做什么，卖什么。
不敢接收订制包包的订单。

是不敢，也是没信心。
不知道对方可会满意成品，
不知道对方会不会再回来买等等。

做什么，卖什么会比较简单。
虽然还摸不到，但至少成品已经“存在”。
喜欢或不喜欢马上就可以决定。

这次我会敢敢接下来，
除了是因为对方跟我是还蛮谈得来的一个网友。
另一个原因是对方很急。
因为下星期就要出国找男友，
这两个包包算是给男友的妈妈和婆婆的一点小礼物。

之前她一直不知道要买什么手信过去。
带食品，又怕过不了海关，只好作罢。
最后才问我能不能在2个星期内生出两个包。
因为那段时间她知道阿查拉在忙搬家。

终于，阿查拉在有点压力之下生出了这两款收纳包，也可以是化妆包啦！

泰罗勒焖红鱼

这道跟下面的蛋汁烩双菇是同一天的晚餐菜《泰罗勒焖红鱼》
也是很下饭的菜。

没办法，最近儿子只会往上长，不会往横，
我希望他能够开胃点，多吃点饭。

Thai basil的味道很适合这样煮，
也许是使用比较普遍，先入为主的关系吧！
放多多很够味，可惜我的罗勒树还很小棵，
很多叶子还未够大，不能让我任摘。


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材料
红鱼。。。2块片
泰罗勒(thai basil)。。。半碗（其实很随意）
洋葱。。。1颗，切块
蒜头。。。些许
姜片。。。2~3薄片（刚好我家没有姜了，没有放）

调味
鱼露
黑豆油
胡椒粉

做法
1。鱼块略煎一下，有点焦褐时，才放入洋葱蒜头在碰到油的位置，



2。洋葱变软后，纳出一点空间给罗勒，把罗勒也煎一下，



3。当罗勒叶子收缩后，倒入清水/高汤，调味，焖一下，勾薄芡收一收汁即可。

蛋汁烩双菇

这是昨天的晚餐，其中一道菜《蛋汁烩双菇》，
是鲜冬菇和金针菇的组合。

我很怕鲜冬菇的生水味，
为了去掉那难咽的味道，
在有热油的锅子里面，先把冬菇炒一炒，
有助于去掉大部分的生水味。


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材料
鲜冬菇。。。1包
金针菇。。。1包
洋葱。。。。1颗，切块
红萝卜。。。数片
鸡蛋。。。。1颗
香菜。。。。点缀用
清水/高汤。。1.5杯

调味：
蚝油
昆布酱油
花雕酒
胡椒粉

做法
1。热油，先放入鲜冬菇翻炒干水，然后才加入蒜头洋葱萝卜一起炒
2。注入一杯清水(可随意加减)，调味后焖一下，才加入金针菇
3。打入一颗鸡蛋，弄散，别把鸡蛋煮到太熟，即可以盛碟

蛋香虾子面

从准备搬家到搬家后，感觉很久没有下厨煮晚餐了:p
虽然今晚的这道面不是什么像样的晚餐，
但老公吃的很开心。
至于儿子...他在我们吃完后的2个小时才肯吃=='

由于冰箱还没正式被填充，
都是以零零碎碎剩下的每样一点筹出来的面食晚餐罢了。

这虾子面是上星期在Jcard day买回来的。
滚水+油烫熟即可。



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材料：
虾仁碎（花雕酒+胡椒粉调味）
鸡蛋
冷冻青豆
洋葱丁
小葱头丁
蒜头碎

调味：
鱼露
蚝油
黑豆油
胡椒粉

勾芡





做法：
1。先以一点点油把鸡蛋炒成小小颗的蛋碎，盛碟备用。



2。同一个锅子内，烧开油后，先把葱蒜类炒至有点焦褐色，
再把虾仁碎倒入，继续炒到熟。



3。倒入清水，调味后，把青豆加入，然后勾稀稀的芡收一收汁。

4。最后才把炒蛋加入，翻一些，让鸡蛋吸一下虾汁，就可以淋在烫熟的面条上了。

吃的时候捞一下就好。

阿查拉的私人空间~书房

客厅还在等ikea运来的间隔橱柜，
买齐家具后才来分享。

除了厨房，书房是阿查拉最常待的地方。
这里是我看书和手做的地方，
也是属于我的私人空间。
书房是全屋房间尺寸最小的一间，
展开双手，左右两边是可以碰到墙壁的。
东西多，空间小，要足够收纳空间。



来~开门进去参观



一开门最先看到的就是这个ikea层架，我把它架起两层。
玫瑰茶壶钟是一年前画的。



在层架对面就是我用来放工具的橱柜，缝纫材料和颜料等等。
这柜子已经用了6年，原本有点摇摇晃晃，
老公在橱背钉多几根钉子后，应该可以再用个6年，瓦卡卡！



面对着窗口的就是书橱，4年前自己构图再找人做的。
即使放满一排的书，木板也不会弯曲。
照片中的书是从旧家搬过来的3分之1，都是我舍不掉的书。
其余的已经送去循环。
因为书房很小，容纳不了太多。
书橱前面的2个藤篮是我用来装布匹。



窗前就是我的大木桌，也是用了6年的ikea货。
之前是用来放电脑，现在变成缝纫机的台，还有烫布台。
还未做窗帘，做好后再分享。