椰香三文鱼意粉

前一晚的盐烤三文鱼吃不完，

别急着丢或是勉强自己吞完.

把鱼骨清理出来，

包好，放入冰箱冷藏，隔天可以煮意粉。

这道煮法的概念是来自我家乡的laksa。

有去过kelantan的人，也许会知道那里有分2种laksa。

一种是人人皆知的penang laksa，橘色汤头。

另一种在那里叫'本地laksa'，就是奶白色浓汁。

当我在柜子里找到一小盒椰浆时，

灵光一闪，我知道我要做什么了^^

其实，除了椰浆之外，

其它材料没一样是相同。

可是同样的也是以鱼肉去熬煮成浓浆液。

咋吃起来，还蛮相似的:p

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事先把意粉煮好，半熟即可。

材料

三文鱼。。。1片（由于是吃剩的，所以有调味和烤过）

柳橙汁。。。半颗

洋葱丝。。。1大颗

蒜头末。。。1大匙

干basil末。。1小匙

调味

盐巴。。。。适量

鱼露。。。。2~3汤匙

胡椒粉。。。适量（可以多一些）

清水。。。。适量

椰浆。。。。1小盒（多或少视个人喜欢椰浆的浓郁度)

做法：

1。三文鱼从冰箱拿出会有点干。加1汤匙橄榄油，柳橙汁和胡椒粉压碎拌匀，静待吸收一下。

2。热油炒香洋葱丝和蒜头末，炒到洋葱尾端有点焦黄。

3。把鱼末加入，炒几炒后就把清水加入，

4。然后调味，加入椰浆，让它煮开。（调味时要预算加入面条后的咸度）

5。把半熟的意粉加入，小焖一下，让面条全熟即可。要多湿就自己控制水分。我喜欢干身一点，就把水分收干。