方便饭---长豆饭

今晚男主人迟回，
阿查拉看到有一把长豆在冰箱，
就做了方便饭———长豆饭是耶！^^

这次没有加冬菇片，
就只有猪肉碎和大量葱头碎。
但感觉今天煮的比之前所做的还要好吃，
应该是在炒料时，这次我加入了几汤匙的花雕酒。
感觉特别香。

食谱看这里《长豆饭》

家传菜~焖猪脚

爱猪手的人，千万别捶我。
我知道我糟蹋了一只美丽的猪手。
一只猪手，被我东切西切，只剩下三分一罢了，
其余的三分二是皮和蹄，丢。。。丢。。垃圾桶了！@@'

我知道，妈妈也有交待，
即使不吃肥的部分，
还是要参进去一起煮，
这样才会浓稠，有胶质感。

但。。。但是我看它们不顺眼！
无法说服自己把那些几寸厚的脂肪和皮加进去一起煮。
其实我已经有保留一些粘在肉的部分了:p
怎么知道还是不够胶质的口感，比较稀。

哦~差点忘记说，
这不是猪脚醋。
是阿查拉的家传菜之一，
简简单单就叫《焖猪脚》罢了。

Original版是没有加水煮蛋的，
这是V.2的版本，瓦卡卡！

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材料
猪手/脚。。。。1只，小size，砍小块
辣椒干。。。爱辣的就放多多
蒜头。。。。2~3大颗，洗净即可，不用剥皮
asam片。。。2~3片
酸醋。。。。1~2汤匙
砂糖。。。。1汤匙
黑豆油
酱油
盐巴
胡椒粉
清水

做法
全部加在一起焖煮至软就ok了，很容易。

核桃青酱虾仁意粉

这道青酱在我的脑海里很久下了。
一直等着basil长大，瓦卡卡！

好不容易有一大碗可以摘，
我也几乎把人家摘到botak去。
只留下一些嫩叶让它再生~生~生~

这道青酱好好吃哦！（我各人觉得啦！呵呵）
很香的basil味，
浓郁的核桃口感。

原本松子和核桃要各半，
但我的松子刚好过期了，
唯有用核桃罢了。

除了当意粉酱之外，
也可以跟肉类或海鲜一起炒或者烧烤的酱料，随你喜欢。


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材料A
Sweet Basil。。。。2大枝
核桃。。。。。。。120g(因为一盒有120g)
蒜头。。。。。。。3~4瓣
橄榄油。。。。。。半碗
盐巴。。。。。。。1小匙
胡椒粉。。。。。。适量

材料B
洋葱粉
盐巴
高汤

1。把材料A打成泥，立即放进冰箱预防变色。




2。热油把虾仁炒一下，倒入青酱，小火煮，加入材料B后，把煮软的意粉加入，拌均匀即可。

来自网友的心意

这是来自一个网友的超香胡椒粒。

她家乡的特产。

谢谢她的心意。

我在想要做什么好，唔....台式的胡椒饼？

嗯！嗯~不错的想法:p

偷偷问她，那个美女锁匙圈是你来的吗？嘻嘻

感谢大家的支持

谢谢大家纷纷进来给阿查拉支持打气。

这2天有够倒霉。
除了要破财做车镜子之外，家里的全部锁都要重换，重皮啊！！

今天计划要搞掂证件的事，
却好衰不衰，一大清早我和儿子同时闹泄肚子。
今天除了忙跑政府部门，我也忙找厕所。
儿子就拉在自己的尿片里面，然后在车上帮他抹=='

一定是昨晚吃pasar malam的卤蛋和卤豆干。
因为只有这个是我和儿子一起share，老公没有吃。

奔波了一整天，东西没完全做妥，却脚软软回家@@'

大家都知道马来西亚政府部门是很耗时间的。
要做一点东西就要请半天假。
何况我是要做好几样证件，烦！

目前是办好自己的身份证和儿子的mykid。
又遇到刚好是星期五，他们拜神日，中休就近3个小时了。

幸好阿查拉丝没有信用卡，不必烦这个。
但是ATM卡在还没有获得新身份证以前是不能够在分行里重办的，除非回去你开户口的那间分行（我在kelantan开的=='）。
现在就还欠驾驶执照和医药卡还没重做罢了。

钱是没有多少，60~70块罢了。
只是很烦重做这些证件。
跑上跑下，带少一样东西都不行。
不过，就像大家说的，人没事就该庆幸了，就当作花钱消灾吧！这样安慰自己......

这是笨蛋的下场

是的，这的确是笨蛋的下场。

如果不是笨蛋，就不会酱放心把自己的布包放在车内。
以为把车子泊在pasar malam入口的马路边，
人来人往，应该够安全。
所以很放心地把一个小布包藏在车椅下。
告诉老公，我们只是去买几把菜，几条鱼，很快罢了。
带着儿子，人贴人，拿着包包很不方便。

最终，包包还是被拿去！

才短短20分钟的时间，
回到车，一地一椅都是碎镜，
里面的布包不翼而飞。

钱包是没几十块，
头痛的就是自己的身份证，儿子的出生卡，我和儿子的保健卡，驾驶执照，ATM卡和几张积分卡&会员卡。最最大的问题就是一大串家锁匙。锁匙上还有一个家alarm。

跑了2间警察局，7点半弄到10点。
一回到就先把alarm重新设定。
明天要跑几个地方，把自己和儿子的证件重新申请。
还要换车镜，以及全屋子的锁匙。
呜呜~这是笨蛋的代价。

唉！这两天一直眼尾跳，
跳了2天，这时候竟然不跳了·#@￥%)&%—*@

来自阿米的心意

今天收到阿米的礼物，
一个我找了很久的蛋糕垫。
还有我喜欢的polka dots纸杯。
我看家里的纸杯量够我2年内都不必再买了:p
谢谢你亲爱的阿米。

The Kreativ Blogger Award

很惊讶能够从2个人手中得到这个奖项。
谢谢Jess和阿苏丝颁这个奖给我。
我是要分开来点名吗？14个？@@'
我想我还是把2合1，浓缩起来好了。

我不知道颁奖这玩意儿是什么时候开始的。
不过它的存在的确是对部落格经营者一个很好的鼓励。


先来感谢第一个人给我的奖项----Jess(J.0/东东)
我跟她谈不上有很多交流。
我在美牙家“认识”她，
潜进她家后，才知道她的强项是烘焙。
我不常留言给她，但时常去“偷吃”:p
最佩服她去上烘焙课，不是为了烘焙，而是去给一箩箩烘焙疑问找答案。

阿苏丝，从我在佳礼开厨房时就认识她了。大约2年多以前。
说认识，我们也是没见过面。只是互相到彼此的厨房加油打气。
刚开始，以为她是一个厉害煮的师奶，后来才知道她是一个厉害煮的小姐。
她给我最深的印象就是很爱辣，很爱鬼佬凉茶，很爱煮东西给同事吃，以及很爱她的老马:p
每一次潜入她的爱情日记时，
我总在想，什么时候她的爱情会结果？
远距离的爱情，很苦啊~


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关于阿查拉的7件事

1。在友情上，阿查拉是一个慢热与被动的人。所以朋友不多。

2。阿查拉可说是典型的巨蟹座。念家念旧，也经常扮演耳朵的角色。

3。也许有人还记得，阿查拉“狠”生女儿。但肚子迟迟没有消息。女儿女儿在哪里？？

4。阿查拉很喜欢在车上睡觉。冷气吹啊吹，车子晃啊晃。睡了醒，醒了睡，7~8个小时车程回娘家是小事。

5。很喜欢在夜深人静做自己喜欢的事。加上下雨就更好。一杯热咖啡，看书或上网，属于我的时间。

6。13岁开始，最大的梦想就是去流浪，边打工边游玩。18岁，为了这个梦想学摄影及设计。25岁，认识一个我不得不好好把握的好男人，甘心与他组织家庭。今天，这个梦想也真的只能够成为梦想而已。

7。在努力存钱，希望能够到台湾游玩。


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The Kreativ Blogger Award comes with some rules:

1. You must thank the person who has given you the award.
2. Copy the logo and place it on your blog.
3. Link to the person who has nominated you for the award.
4. Name 7 things about yourself that people might find interesting.
5. Nominate 7 other Kreativ Bloggers.
6. Post links to the 7 blogs you nominate.
7. Leave a comment on which of the blogs to let them know they have been nominated



推薦7个部落格, 把Kreativ Blogger Award颁给以下的博友，请接收：

1。阿雁~Yan Cuisine
阿雁可说是我的启蒙老师。
2年多以前，在佳礼厨房看到她以艺术角度去替每一道自己煮的食物拍照，即使一颗荷包蛋也被她拍的美美的，很惊叹她的认真。从此，我也习惯替自己煮的食物拍照分享。

2。阿米~爱情坟墓
一个在爱情路上长跑，却不觉得累的一个小女人。
从她一开始黑不溜丢的鸡扒，到今天随便就可以宴客的功力，我看着她“长大”。
她也是一个很认真回复帖子的人，很努力跟大家分享她的小小世界。

3。Annie~annie's dairy
认识她不很久。
喜欢看她写的生活文章，喜欢她拍的照片。
如果用一种花来形容，我觉得annie的部落就像淡黄色的小菊花。

4。Zoe~PetiteCamel
一个接一连二，乃是一个美丽的妈妈。
佩服她的耐心在记录她的宝贝们的成长过程。

5。Tako~Evangelione's Handmade
很惊讶她的创意，她的巧手。

6。女女~家有两犬
女女和她老公，一对很会旧物翻新，处处都见DIY的夫妻。

7。Cherrie~就是跟别人布一样
跟她不熟，但是感动她无私的分享。把找到的资料link在自己的部落，好让大家能够容易获得。


其实，还有很多人的部落格都是宝库。点名7个，实在太少了。

OldTown风Chiffon

妹妹很久没吃到我做的蛋糕了。
乘她来访，快快做了2个小尺寸的咖啡chiffon，一个让她带回去吃。

咖啡，是我们家里面不可或缺的东西。
爸妈每日1~2杯的习惯，
也养成我们每日的必需品。

问妹妹要吃什么口味的蛋糕时，
她不经思考就说“咖啡”。

原本想要用即溶咖啡粉，
后来看到不久之前买回来的old town white coffee，
就尝试放了一条下去。
old town coffee加1茶匙咖啡粉=很好吃^^

不过要记得咖啡粉要先溶解哦！
溶解方式，可以加到热水里，
或者跟清水一起拿去微波，
又或者隔水煮溶。
不管用什么方式，溶解后一定要待凉，
不然加到蛋黄里面去时，蛋黄会熟掉，呵呵

请参考《VanillaChiffon》做法

悠闲咖哩炒饭

悠悠周末，来客简单咖哩炒饭，
享受简单的悠闲。

这个周末，你们在做什么？

给妹妹的生日礼物

明天是最小妹妹的生日。
她终于20岁了。

我是家里的老大，
跟小妹妹相差11年。
但我们没有所谓11年相差的代沟，
什么都可以谈，什么都可以乱笑一番。

她常笑我说已经3张多了，她才1开头罢了。
我说等她一过了2，很快的就到3了，瓦卡卡！（我很毒！）

这个电脑包是赶了2天的礼物。
昨晚一做完，匆匆拍了照就打包去邮寄了。

原本想用浅色系列的配搭，
但后来想想她的电脑是到处携带的，担心不耐胀。
最后决定用暗的系列---褐色水玉和玫瑰碎花棉布。
里面铺了棉，不但有保护层，整个包包也很挺立。
希望她会喜欢。

干捞香菇虾碎面

阿查拉家很喜欢这种做法的干捞面。
一锅炒，往面上淋，每人一盘，简单容易。

这次用的是在JJ买的“瑶柱面”。
跟之前买的“虾子面”一样好吃。
用滚水烫软即可。

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材料
虾肉碎
冬菇片
小葱头&蒜头末
冷冻青豆

调味
鱼露
酱油
花雕酒
胡椒粉
黑豆油

做法：
1。炒香葱头末和蒜头末
2。加入下肉碎，压撒
3。加入冬菇片
4。加入清水，调味，焖数分钟
5。加入青豆，勾薄芡就ok了。

蒸石斑鱼+咖哩滑蛋苦瓜

这是昨天的晚餐。

当很懒惰煮饭，又不想吃外面食物的时候，
简易的煮法，没有太多的准备功夫就是最好的菜。

石斑鱼拿来蒸很好吃，因为它的肉质细滑。
有点熟的半条苦瓜，配搭滑滑口感的鸡蛋，简单又好吃。

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蒸石斑鱼

做法：

1。把大量姜丝和蒜末在热油中爆至褐色，再加入2汤匙酱油，过一会可以盛上备用。

2。蒸之前，把姜丝油淋在鱼面上。不必下太多油，剩下的油可以倒掉，主要是姜丝和蒜末。
滚开的热水，大火蒸至熟透。再以葱花撒面。

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滑蛋苦瓜

这是阿查拉乱来的做法，想不到竟然很好吃，哈哈！

1。在锅子内加点水，把日式咖哩块放入。
2。咖哩块溶解后，加一点鱼露&胡椒粉，把苦瓜片加入，一直焖煮到苦瓜变软。这时候锅内的水分也大概收干了（水分要拿捏好，不然滑蛋变水蛋:p）
3。再倒入鸡蛋汁，待凝固后就可以翻一翻，上碟。

VanillaChiffon

怎么说？唔......

其实重点不在蛋糕，而是香草荚(vanilla pod)。

一直觉得香草荚是难找又贵的材料。

好不容易买到一管，

又不舍得用，一直收在冰箱。

后来，妹妹又从国外买了2管送我，

我还是同样收在冰箱:p

昨天清理冰箱时，

检查我买的那管还有几个月就到截止日期，

不得不拿出来用:p

事实上，香草荚不会很贵（等级另说），

1管3支=rm29.90。

但是，我就是有种“精贵”的感觉。

在烘烤中的chiffon，香气扑鼻，

vanilla豆荚的香气真的不是vanilla精可以取代的。

可惜在脱模时凸槌，脱到不美。

美那粒已经送给邻居了。

丑的自己留着吃，哈！

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用小刀子由上直下割开香草荚，以刀子尖端刮出细小的种籽。

我把香草籽放进清水里，因为这清水是蛋糕食谱的材料之一

如果你用牛奶代替清水，就加到牛奶里头。

如果你以pandan叶打成汁，就加到pandan汁里去。

剩下的外壳，还残留很多刮不下来的种籽，

可以整支放进去蛋糊里面一起拌。

然后在蛋黄和蛋白要混合前，捞起来丢掉即可。

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这是妹妹送的2管香草荚。

这是我在cold storage买的。

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VanillaChiffon食谱

这里可以看到chiffon的步骤图------〉香兰味戚风

不过因为这个是vanilla口味的，所以跟pandan味的有一点点材料上的不同。

食谱如下。

温度：200oC

时间：80分钟

份量：2个7寸chiffon模

材料：

香草荚。。。。。。1支（拿出里面的种籽）

清水/牛奶。。。。。90g

（水/牛奶加vanilla籽后简称vanilla水）

盐。。。。。。。。3g

幼糖A。。。。。。90g

幼糖B。。。。。。90g

自发面粉。。。。。174g（过筛）

粟米油。。。。。。85g

塔塔粉。。。。。。2g

蛋黄。。。。。。。A蛋（6粒）/ C蛋（8粒）

蛋白。。。。。。。A蛋（6粒）/ C蛋（8粒）

做法

1。把粟米油加到蛋黄里去，用刮刀以同一个方向轻拌。

2。然后再加入vanilla水，糖A，盐，最后面粉。全部材料用刮刀向同一个方向轻拌。

3。另一个干净的调理盆内，把蛋白加塔塔粉，以搅拌器打至起泡，然后加入糖B，打至湿性发泡。

4。把蛋黄糊加到蛋白糊中，以刮刀向同一个方向轻拌均匀。

5。倒入chiffon模型内，送进已经预热得快烤箱，2000C，1小时。

6。从烤箱拿出后腰马上倒扣待凉。

蒜香奶油烤虾

美美的虎虾，以简单的garlic butter spread烤半小时就很惹味了。

马铃薯要先拿去水煮至半熟，

才一切四跟虾一起拿去烤。

里面的蔬菜很随性，

除了马铃薯，红萝卜，也可以放西芹，番薯，玉蜀黍，蘑菇，洋葱等等，随你喜欢。

颜色越黑的虎虾，熟后的颜色就越鲜艳。

照片中的颜色还不及真正的。

真正的颜色很红。

做法很很简单。撒些盐，胡椒粉和garlic butter spread就可以了。

食谱和做法在此Garlic Butter虾

党参枸杞鸡汤+马来盏长豆

今天又煲《党参枸杞鸡汤 》。

这次我用鸡腿，也放比较少水，

出来的汤很浓很香。

我喜欢这次煲的。

下次也会以这样的比例煲了。

另一道《马来盏长豆》很惹味。

我不敢放太辣，怕自己吃不得:p

要知道党参枸杞鸡汤怎样做？

点这里-----》党参枸杞鸡汤

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《马来盏长豆》

长豆。。。。。。。折段

酱料：

蒜头末。。。。。。4~5瓣

小辣椒。。。。。。4条

虾米。。。。。。。2茶匙

马来盏(belacan)。。半茶匙

调味：

鱼露

胡椒粉

做法：

1。把全部酱料放到臼里面捣烂

2。热油爆香捣烂的酱聊，再倒入长豆，注入一些水&调味，炒至水份完全收干。

（长豆的软硬度，各人喜爱不同，所以烹调时间和清水用量也不同，

长豆需要一点时间才会煮到熟透，所以分几次加入清水，不要一下子加太多）

家庭主妇的工作就不是工作咩？

阿查拉很少在部落格上发泄心中的苦闷。
但是今天，真想说些话。

下午，看到邻居来看他们的新家。
邻居看到我，很惊讶的表情和音调问：“咦？你没有做工咩？”
我：“嗯~我没有做工作的...”(其实我还要接下去说)
邻居：“哇！酱好啊，在家等老公养啊！”
我：“讲到酱难听咩？每人负责一样吗。”
邻居：“呵呵~是的，是的，你就顾孩子，呵呵”。

邻居的那句“在家等老公养啊”马上刺进我的心里面。

我不知道各位妈妈或家庭主妇们，
当你们被他人问“没有做工咩？”
你们会怎么回答对方？

我真的很想问有那样想法的男人们，
难道你们不认为家庭主妇每天所做的东西也是一种工作吗？
我们每天要做一堆家务事，煮饭，照顾孩子，还要把家里布置得温馨美丽，打理庭院等等等等
难道都不是一种工作吗？
难道家庭主妇只是等着男人拿钱回来养而已吗？

我愤怒，真的感到愤怒！

阿查拉从小就听妈妈告诉我们，
女人一定要有自己的经济独立。

是的，婚前婚后，我都这样认为。
但是孩子出世后，却在“出外工作和照顾孩子”这两件事中徘徊与挣扎。
经过无数次跟老公的争吵和冷战后，最终我妥协下来。

但是，这个妥协也让我越来越痛苦。
面对家务，哭闹的baby和等老公出粮给家用的那种痛苦和不适。
我非常不喜欢伸手拿钱的感觉，即使那个是家用。

孩子出世后的1年多里面，
我的情绪都在起起落落的阶段。
虽然老公给于很多的鼓励和支持，
但是自己变得越来越没有自信。
觉得跟社会脱节了，朋友没有了，生活越缩越小....

后来，幸好得到老公的鼓励，
很多东西慢慢学会去放松，不把自己逼的太紧。
空闲时在部落格上跟大家分享一下心得，
还有渐渐重拾手作的兴趣。
儿子也越来越懂得沟通，跟他讲道理，他能明白。

如今回头去看那段日子，
加上今天被人刺激一下，
我才有这样的一句话：“家庭主妇的工作就不是工作咩？”

炸蛋酿瓜

今晚吃酿料。

想吃酿豆腐，酿矮瓜，酿苦瓜，酿秋葵，酿......

很多很多种。

但是，家里只有2大人和1小孩，

不可能每样只做2件，然后剩一堆蔬菜在冰箱。

唯有每人决定自己最喜欢的一样，凑足3样即可。

我最喜欢酿矮瓜，老公最喜欢苦瓜，至于儿子....就不必问了，非鸡蛋莫属。

所以，就出了这道《炸蛋酿瓜》。

颜色有点深，太重手了，嘿嘿！

鱼肉和虾肉做的内馅，脆脆地，很好吃^^

另外，取了鱼肉剩下的鱼骨，阿查拉不想浪费，

下点姜和白萝卜，又是一道配搭的汤。

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内馅材料

豆腐鱼&虾仁

- 剁碎后，用一点点盐，胡椒粉和薯粉捉一捉备用（别太咸哦）

瓜类&鸡蛋
苦瓜。。。切圈圈

矮瓜。。。切段后，在中间切一刀，不要切断

水煮蛋。。对半切

调味

豆瓣酱。。。1.5汤匙

蚝油。。。。半汤匙

花雕酒。。。1汤匙

黑豆油

胡椒粉

勾芡

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做法

1。把内馅塞入瓜内

2。用热油炸一炸

3。爆香蒜头末，然后加入1.5汤匙豆瓣酱，炒香，

4。倒入适量清水，调味后（除了勾芡），把炸好的酿料倒入，焖炒一下，勾个薄芡后即可。