3.7.09

炸蛋酿瓜


今晚吃酿料。
想吃酿豆腐,酿矮瓜,酿苦瓜,酿秋葵,酿......
很多很多种。
但是,家里只有2大人和1小孩,
不可能每样只做2件,然后剩一堆蔬菜在冰箱。
唯有每人决定自己最喜欢的一样,凑足3样即可。
我最喜欢酿矮瓜,老公最喜欢苦瓜,至于儿子....就不必问了,非鸡蛋莫属。
所以,就出了这道《炸蛋酿瓜》。
颜色有点深,太重手了,嘿嘿!
鱼肉和虾肉做的内馅,脆脆地,很好吃^^
另外,取了鱼肉剩下的鱼骨,阿查拉不想浪费,
下点姜和白萝卜,又是一道配搭的汤。
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内馅材料
豆腐鱼&虾仁
- 剁碎后,用一点点盐,胡椒粉和薯粉捉一捉备用(别太咸哦)
瓜类&鸡蛋
苦瓜。。。切圈圈
矮瓜。。。切段后,在中间切一刀,不要切断
水煮蛋。。对半切
调味
豆瓣酱。。。1.5汤匙
蚝油。。。。半汤匙
花雕酒。。。1汤匙
黑豆油
胡椒粉
勾芡
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做法

1。把内馅塞入瓜内
2。用热油炸一炸
3。爆香蒜头末,然后加入1.5汤匙豆瓣酱,炒香,
4。倒入适量清水,调味后(除了勾芡),把炸好的酿料倒入,焖炒一下,勾个薄芡后即可。










5 条评论:

  1. 很特別的釀雞蛋,
    想象不到的滋味。。。
    一定要自己做做看,
    才能知道那是甚麼味道呵。。。

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  2. 我只吃酿辣椒!!
    我还没吃过酿鸡蛋,看来很不错,刚好雪柜有包鱼肉,明天我也要试做看看!

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  3. 釀料炒豆瓣酱是我妈的做法,我很喜欢这道菜!我一直在想其他的家庭是不是也有这一道家常菜……谢谢你的分享,好让我知道,咦,原来别家也是这样弄的!

    顺便告诉你,我很喜欢的你小屋,现实的,虚拟的,都很棒!

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