6.5.10

阿查拉小屋,暂时都在休息状态


我知道我的帖子都在断断续续。
近几个月根本很少认真下厨。
更别说有新食谱,新菜色。
除了早午会做一些简餐,
晚餐有90%都是外食。

我在忙什么?
。。。唔。。。
我也不知道我在忙什么。
每天的家务事不说,忙孩子不说,
我只知道我一直在缝纫室打转。
停下来休息时,就是很累的时候。

我不知道我几时会再努力下厨。
也许...偶尔...久久一次吧!^^
不过,一有新菜(意思是没有post过的)我就会马上分享,
我答应。


14.4.10

梦,也可以被修补一半



今早收到一个陌生包裹。
以为败家来的包裹。
可是奇怪里面怎么有沙沙声。
印象中并没有购买这样的东西。
收条上的寄信人资料也模糊,
不太确定是什么。
(阿查拉在拆包裹前,总是喜欢自己娱乐一番,猜里面的东西以及谁送来。我知道很无聊:p)

完全猜不透之后,只好拆开来看。
超级小的可爱字体,原来是来自阿米。
阿查拉要戴老花眼镜来看了XD

拆开一看,沙沙声是阿米的心意在邮寄途中被摔破了><'
马上短讯阿米,顺便报个不平安。
阿米说她的梦竟然成真,叫我拿碎片去填海算了。
可是阿米,因为阿查拉很想知道它原来的真面目,所以我去买强力胶水来修补。
小的比较容易补,比较少片。
可是大的(因为碎片很多,估计是大的)补了大半小时,都接不上。
也许有些部分已经碎到很严重的关系吧!
唯有放弃大的。

不管怎样,还是要谢谢你的心意,阿米^_______^


3.4.10

亲爱的,你四岁了


今天是儿子的4岁生日。
订了一个jelly蛋糕给他,由他自己选择喜欢的图案造型。

我在家煮3道菜,邀公婆和小叔一家过来吃个便饭。
家婆也炒一个意粉过来伴着吃。
可是hor~我竟然忘了拍照!!>.<
想起时,就是最后吹蜡烛的时候,气死我了!!
不过幸好2样是煮过的菜,另一道也只是简单的烤箱菜。

儿子很害羞,不管怎样都不原意抬高头吹蜡烛。
只肯小心翼翼地,连风带水,快速吹灭。

今天煮了《老妈咖哩鸡》 ,《ohbin的4321排骨》 以及《培根卷芦笋》
而培根也很容易做,属于一口食物。

做法:
1。Streaky bacon 对半切,铺平,撒上一点粗磨胡椒粉,
2。再卷上数根2~3寸长的芦笋(如果是粗芦笋,1根足够),
3。卷好后,排到烤盘上,撒些白芝麻,200摄氏,20分钟或焦褐色即可。



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关于儿子这款jelly蛋糕的一点小资料:
品牌:Q Jelly Bakery Shop
分行:One Utama (在new wing, cold storage对面)
重量:3kg
放置时间:3天(冰箱)
价格:RM75 (如果今天定做,明天拿,需多付蛋糕价格的30%。)
网址:http://www.qjelly.com/ (网上订购,需1个星期前订购)


我的吃后评语: p
这是我第三次吃这家的jelly蛋糕。
如果我告诉你,明年儿子生日,我还会订购,那么大家应该知道都不错吃对吧^^
口感脆脆地,最重要是不甜,老少都适合吃。

18.3.10

长豆辣炒虾球+湿润版香肠煎蛋



阿查拉家的multiuse泰式辣椒粉,
什么也可以煮一餐。

这道长豆辣炒虾球,辣辣地,不适合儿子,
另外再做一道香肠煎蛋给他。

可是,单是煎蛋又干了一点,
最后加入半杯高汤下去焖的话,煎蛋又有汤汁,儿子可以吃很多^^

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长豆辣炒虾球

注:其实这道菜不必加水,只是需要多一些油量。
我不想放太多油,只好有加一点水。

1。红葱对半切,和一些蒜头碎爆香

2。如果喜欢长豆比较软的话,把虾子放锅兜一下后,就要马上把长豆加入。
如果喜欢长豆有脆感,那么可以先让虾子熟一半再加入长豆。

3。2汤匙辣椒粉+鱼露+胡椒粉,加一点水拌匀,再倒入锅内,汤汁收干即可。

多用途泰式辣椒粉,在JJ可买到。

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香肠煎蛋-湿润版

1。洋葱和香肠片,热油炒一炒

2。蛋汁加入,煎至两边熟90% (外面已经焦黄,就是还有微湿在里面)

3。半杯高汤加入,焖煮至收干,马上盛盘(收干后别逗留太久,不然会过干)
香肠和高汤都有咸味了,所以我没有再调味,除了胡椒粉。

10 things you dont know about me


我不知道这个是什么奖项。
星颁来的,我就只管接收咯!呵呵(会敷衍的感觉吗?)

关于阿查拉10件不为人知的事情,
说了不为人知,当然说不得啦!
那就说说不是很私隐,却又很少人知道的10件事,大多数是坏事。

开始咯~

1。十五岁那年开始,发誓绝对不嫁福建人,尤其是姓黄。
因为?:我不会说和听福建话,姓黄的又大多数是福建人。
怎么知道....不要那个,就是中那个!!我老公是巴生道地姓黄福建人。
2。十二岁开始配戴眼镜,因为一直无法适应。换了很多副,尝试很多年。
14年后,大约26岁左右,多谢一位细心的配镜师才让我知道,原来我是一边轻微近视,一边远视,加上很重的闪光,才揭晓我一直无法适应眼镜的问题。
可是到现在....我还是不戴眼镜:p
3。我是一个大胖子。没有原因,就是爱吃。
4。我没有酒量可言。当年几口无酒精的葡萄饮料晕倒在厕所,被笑足10年><'
去年,我终于为这件事找到反驳的理由,哈哈!
原因?:就是发酵过的饮料都能够像酒精那样的效果。
即使我喝自己酿的水果酵素也是会微醉和发热。
5。我为自己是混血儿感到自豪,哈哈!(老妈一定很爽)
6。我会投资在手作上,布置上,烹饪上,就不会投资在自己打扮上。
有限保养品,免费的,随便搽一搽。
化妆品,就算免费的,也不会化。化了出街没有安全感,感觉它一直在溶解,除了唇蜜。
可以不梳头出街,可以衣服九不搭八,就是不能早晚不刷牙,不能吃后不漱口。
7。除了亦舒小说,我爱看言情小说。11岁看到现在,还是继续再看。每星期必跑书店一趟,一租就是1个星期的份量。
8。我家除了妈妈,开大号时不看书。其他人必定抱书或杂志或报纸进去enjoin私人时间和空间。以前,上一个大号至少半小时至45分钟 : p
9。我是大脚板,10号~12号才可穿的进。所以,大号又好穿的鞋都是很贵。
10。我爱无糖咖啡,我爱绿茶,就是不爱白开水。

16.3.10

老公的愿望餐




是的,标题一点都没有夸张。
这确实是阿查拉老公盼望要吃的龙虾。
打从我们开始拍拖,
我就知道他很希望尝试龙虾的味道。
说着说着,就是8年了。

可是,新鲜的龙虾会吃掉一个月的伙食费啊~~
哪吃的起!!

新年期间,老公在某一supermarket发现冷冻龙虾。
他说,新鲜的暂时吃不起,就吃冷冻的来顶挡,至少还叫作吃过龙虾,哈哈!

之后就买了2只回家。
昨天才煮来吃。

冷冻龙虾就像冷冻鱼柳和新鲜鱼柳的分别。
虽然主角一样,可是味道和口感还是差一大落。

这道龙虾和意粉,
我是用肥死人的煮法去炮制。
因为它是冷冻的,甜度有限,只好用味道浓郁的佐料去调和。

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1。冷冻龙虾2只,捉着头和身,把它分开。

2。蒜头碎,百里香(thyme),奶油搅拌一起就是蒜头综合物。

3。用剪刀在龙虾腹下剪开,放在抹了油的烤盘上。
铺上半茶匙蒜头综合物,再盖上大量mozzarella cheese。
200摄氏烤30分钟至焦黄。

4。虽然是冷冻龙虾,但是它的头还是有虾膏。
可以放入大量洋葱煮一碗高汤煮奶油意粉。

5。把剩下的蒜头综合物用一些热油爆香,加入煮软50%的意粉,龙虾高汤,盐巴和胡椒粉调味

6。加入鲜奶油,煮至奶油汁收干即可。

10.3.10

台式卤肉饭



我不知道鸡肉做的卤肉,还能不能够叫作台式卤肉饭。
不管算不算,这样的做法还是一样好吃。
清炒个菜伴碟,一人捧着满满一碗,
简单又美味的一餐。

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材料
鸡肉。。。剁成粗碎(别太碎)

红葱头碎。。。2汤匙
蒜头碎。。。。2汤匙

红葱头酥。。。半碗(自己做的。如果有便装也可以)
肉桂。。。。。1支
八角。。。。。1.5粒
花生酱。。。。1汤匙
冰糖。。。。。适量
酱油。。。。。适量
黑酱油。。。。调色
绍兴酒。。。。适量
清水。。。。。适量


1。热油,爆香蒜头碎和红葱虽至出现焦黄

2。把肉碎加入,炒至颜色转白

3。把其它材料一起加入

4。大火滚开后转小火慢焖,同时加入水煮蛋

5。焖煮大约半小时至40分钟,芡汁变稠,一切入味即可上桌。

4.3.10

百里香培根饭


简易的炒饭。
做法简单,材料也简单。
培根和百里香的配搭,
你能够想象到那种香味吗?^^


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材料
烟熏培根肉(smoke bacon)。。。200grm,切细条
白饭
百里香(thyme)。。4支,只拿叶子
洋葱。。。。。。1颗,切粒
蒜头。。。。。。几瓣,q剁碎
西芹。。。。。。2支,切粒

调味
日本酱油
胡椒粉

1。起热锅,不必放油。直接把培根放进锅煎至焦黄。会越出越多油(视培根油脂含量)

2。煎好培根后,就把百里香加入,以及洋葱和蒜头碎。香气出来后,把西芹粒一起加入拌炒。

3。白饭加入后就可以调味。炒均匀,炒熟,完成!

2.3.10

Paella西班牙海鲜饭


我的西班牙海鲜饭颜色不是很美。
因为没有适合的蔬菜可以放。
不过,味道很好,嘿嘿!

你可以加入西芹,灯笼椒,
一些水份较少的蔬菜。
最后可以切细细的西芹叶撒面。

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材料
虾仁。。。只需剪掉虾须即可。保留虾头和虾壳。
鱼柳。。。用新鲜鱼柳。冷冻鱼柳没有甜味。
花枝。。。切圆圈
(海鲜方便很随性)

白米。。。。2.5杯。洗净后,滤掉水。
洋葱碎。。。3汤匙
大蒜碎。。。1汤匙
番茄泥。。。1大颗,用刀尽量切成颗粒泥状。
白酒。。。。3汤匙
Saffron。。。半茶匙
高汤(鱼高汤/蔬菜高汤)。。。1公升(供参考)

做法

1。取一深锅,炒香洋葱碎和大蒜碎

2。把海鲜加入,炒至半熟。然后加入白酒,炒到稍微蒸开

3。加入saffron,炒匀

4。加入白米,蕃茄泥

5。再来加入高汤

6。不要把高汤一次过加入,控制不好会变成粥:p

7。煮到米饭9成熟后,还有湿湿的质感,倒入烤盘,(如果你的锅子可以直接进烤箱就更好,不可以的话就像我倒入烤盘)。用薄铝纸盖紧,刺2个小孔透气。

8。放进烤箱,170摄氏,15分钟。
出炉后的米饭会干身。


p/s:要不要用海盐调味视你用的高汤咸度,和海鲜的咸味。我只用粗磨胡椒粉调味。

25.2.10

牛片螺丝


新年期间,几乎餐餐都丰富。
开始怀念一碟式的阿查拉简餐,哈哈

想想下很久没有吃牛肉,
买了一盒薄片回来煮螺丝(煮螺丝?@.@'哈)

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1。这不是清水煮的螺丝意粉。
而是用浓高汤+盐巴+特纯橄榄油煮的‘有味’螺丝。
(我用高汤粉泡成的高汤)

2。薄牛肉片,再用槌子捶它几下,确保全部筋脉都断光光(残忍~)
日本酱油,胡椒粉,橄榄油,柠檬汁,大蒜碎腌它一会。

3。不沾平底锅干锅烧热后,用手把牛肉片铺上去干煎。
熟度视个人喜爱。


4。煎好后就马上放到意粉上。如果太大块,可以用剪刀再剪小一点。
然后捞一捞,让肉和粉均匀。

5。煎过牛肉的锅子内尚存一些油脂,加入洋葱丝和腌牛肉里面的大蒜碎,炒软变褐色后就一起加到意粉里面,捞捞捞!

23.2.10

新年霉事

多数人在星期一开工。
有些要拜初九天宫的就多放一天假,星期二才正式开工。

这个年,虽然还算过得中规中矩,
但是也有2件霉事。

我们年初二回娘家,初四就回来,因为老公初五就开工。
不知道是累的关系,还是7小时长途车程喝不够水,
当天一回到娘家不久就开始不舒服。
起初是喉咙痛,然后咳嗽,伤风。
初四时就全部一起来。
伤风,积痰,咳嗽,发烧,喉咙发炎,声音哑的像蚊子。

从娘家塞了近9个小时车程才到家。
一到家就马上去挂诊看医生。
吸了一支化痰的gas,拿了一堆药。
今天才算康复了80%。
还欠一些伤风和咳嗽。
拼命榨一些柠檬水加manuka蜂蜜来喝。

另一件霉事,应该说是邻居的。
就是年初一傍晚,住在隔一间的邻居家火灾。

当时刚好是晚餐时间,
我们出外用餐回家途中,突然接到家公来电说我们邻居的屋子火烧!

我灵魂都被吓飞掉,
马上按下车镜喊向正在买肉干的老公:“D!邻居火烧屋啊!!”

老公连肉干都还拿不到手就马上跑回车子飞车回家。
幸好我们没有走远,只是在附近用餐(如往年的话,初一我们都会去看电影)

一到家,已经看到十几人在屋子后巷围绕,
很多烟雾从邻居厨房冒出。

马上致电给邻居(他们回去banting夫家)。

5分钟后警察到达,也做不了什么。
一直等到消防车到达后,才能够破门而入。

消防员锯开铁花,砸烂落地玻璃窗进入。
当时已经很多浓烟冒出。

我也不知道过了多久,
4~5个消防员才完全扑灭火焰。

我只知道,从有阳光站到月亮出来,站到脚都痛了,
才等到邻居回到。
也许是1个小时,也许2个小时...
没有人看时间,只是关心着火势。

当一切都静下来后,
邻居才告诉我们,起因是神台开始,一根香惹的祸。
整个客厅和饭厅都烧毁。
楼上也被烟熏到很多东西都不能要。

同一时间,大约晚1个小时。
我老公的堂哥家也是因神台着火。
把屋顶都烧掉,也连累到邻居(神台应该置在阁楼)。

华人家的神台上总是香火不断。
一心挂着要拜多少,烧多少,
却忘了最基本的,没人在家,不要留有火烛,即使是一根香。
希望有拜拜的人紧记着这点。

13.2.10

新年祝福少不了^^



刚刚做好最后一轮八呼噜,正式收工了。
时间也正好踏入年30。
睡前上来向大家拜个年。
阿查拉祝福大家年年快乐,身体健康^^

10.2.10

飞碟八呼噜


今年才炸了6kg芽菇,勉勉强强够分给自己人。
还有10大包蟹柳(320条),这个一定够分。

最后一样就是这个----八呼噜。
这是第一轮,先做给比较靠近的自己人。
娘家份的就等到星期五才做。

这个食谱自在简单,材料也几样而已。
没有孟老师的八呼噜那般绵密。
比较适合一杯咖啡/奶茶/巧克力的陪伴。

要食谱和做法?