18.3.10

长豆辣炒虾球+湿润版香肠煎蛋



阿查拉家的multiuse泰式辣椒粉,
什么也可以煮一餐。

这道长豆辣炒虾球,辣辣地,不适合儿子,
另外再做一道香肠煎蛋给他。

可是,单是煎蛋又干了一点,
最后加入半杯高汤下去焖的话,煎蛋又有汤汁,儿子可以吃很多^^

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长豆辣炒虾球

注:其实这道菜不必加水,只是需要多一些油量。
我不想放太多油,只好有加一点水。

1。红葱对半切,和一些蒜头碎爆香

2。如果喜欢长豆比较软的话,把虾子放锅兜一下后,就要马上把长豆加入。
如果喜欢长豆有脆感,那么可以先让虾子熟一半再加入长豆。

3。2汤匙辣椒粉+鱼露+胡椒粉,加一点水拌匀,再倒入锅内,汤汁收干即可。

多用途泰式辣椒粉,在JJ可买到。

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香肠煎蛋-湿润版

1。洋葱和香肠片,热油炒一炒

2。蛋汁加入,煎至两边熟90% (外面已经焦黄,就是还有微湿在里面)

3。半杯高汤加入,焖煮至收干,马上盛盘(收干后别逗留太久,不然会过干)
香肠和高汤都有咸味了,所以我没有再调味,除了胡椒粉。

11 条评论:

  1. 鸡蛋可以加高汤处理哦。。。长豆虾。。。好好吃的样子。。。我喜欢。。。

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  2. 阿查拉 ~~
    用高湯加入煎蛋第一次看呢
    很新鮮的煮法
    我也要試一試 :D

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  3. kim & 影子
    真的要试以下哦!
    这做法不错,也适合小孩和大人。

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  4. 长豆辣炒虾球~看了让人流口水~肚子好饿~

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  5. 哇! 美味哦! 我的也饿了.....
    那是什么高汤?要如何准备高汤?

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  6. faye,
    简单又容易,对不对?

    金鱼,
    如果你没有时间,就用便装高汤。
    我是久久才会自己熬高汤收在冰箱。
    不过很快就用完,懒惰了:p
    我在cold storage买的一种高汤粉,
    它不会像其它高汤快/鸡精块那样,总是一吃就知道来自鸡精块/鸡粉的味道,又很口渴。
    我用的这个不会口渴,来自australia。
    忘了牌子。
    如果你要知道,明天才告诉你^^

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  7. interesting fried egg. First time I learnt about adding soup into fried egg. Will give it a try.

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