不是tom yam的tom yam鱼

原谅阿查拉最近少上菜。
10月都要过完10天了，才有1道菜而已:p

这道鱼的酱料其实是tom yam酱.
但是在还未加入香茅酸柑等材料以前，
它没有丝毫tom yam风味。
这酱拿去炒虾和洋葱也很好吃哦。
也可以拿去炒饭。
要做tom yam的话，就加入tom yam的材料。
它差不多也跟日式咖哩块一样万用，瓦卡卡！

这次我把它变成酸酸开胃的风味。
不加辣椒是因为儿子的关系。
你爱辣的话，可以把辣椒跟蒜头一起捣烂。



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材料
铁尾。。。。。2尾（喜欢用什么鱼随意）
蒜头。。。。。数瓣
小葱头。。。。数颗
tom yam酱。。2~3汤匙


调味
鱼露
胡椒粉
柠檬汁
清水


1。大蒜和小葱头数颗，捣烂



2。先把铁尾用很少很少的油以干烘一下，只要一个香气（油量:大约只是抹一下锅子）



2。锅内剩下的油不多，没关系，把捣烂的蒜头和小葱头倒下去爆香



3。然后把酱料加入，炒一炒



4。加入清水和调味料，试一下自己要的酸咸度



5。然后把鱼加入，焖到酱汁稍微收干