9.10.09

不是tom yam的tom yam鱼





原谅阿查拉最近少上菜。
10月都要过完10天了,才有1道菜而已:p

这道鱼的酱料其实是tom yam酱.
但是在还未加入香茅酸柑等材料以前,
它没有丝毫tom yam风味。
这酱拿去炒虾和洋葱也很好吃哦。
也可以拿去炒饭。
要做tom yam的话,就加入tom yam的材料。
它差不多也跟日式咖哩块一样万用,瓦卡卡!

这次我把它变成酸酸开胃的风味。
不加辣椒是因为儿子的关系。
你爱辣的话,可以把辣椒跟蒜头一起捣烂。



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材料
铁尾。。。。。2尾(喜欢用什么鱼随意)
蒜头。。。。。数瓣
小葱头。。。。数颗
tom yam酱。。2~3汤匙


调味
鱼露
胡椒粉
柠檬汁
清水


1。大蒜和小葱头数颗,捣烂



2。先把铁尾用很少很少的油以干烘一下,只要一个香气(油量:大约只是抹一下锅子)



2。锅内剩下的油不多,没关系,把捣烂的蒜头和小葱头倒下去爆香



3。然后把酱料加入,炒一炒



4。加入清水和调味料,试一下自己要的酸咸度



5。然后把鱼加入,焖到酱汁稍微收干

5 条评论:

  1. 阿查拉。。。
    现在是10月,不是11月。。。
    哈哈哈哈 。。。

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  2. 阿查拉連現在是幾月都忘了,
    最近應該都很忙吧~呵呵。

    這個醬會不會很辣?有沒有很咸?
    我之前買一罐蝦米的,比較乾的,
    哇~咸死了,不懂要怎樣用咧~
    妳這個醬也可以做成湯嗎?

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  3. 我买的是同一种牌子,但是像是辣椒干搅成粉状的...

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