巧克力戚风

很久没有烤戚风了。

今天把食谱找出，烤了2粒6“的巧克力戚风。

这食谱跟《香兰戚风》做法差不多相同。

寻找：《香兰戚风》

温度：1900C

时间：60分钟

架层：低层

烤模：6“2个 / 8“1个

材料A：

苦巧克力粉。25g
清水。。。。75g

材料B:

蛋黄。。。。8粒(C蛋) / 6粒(A蛋)

细砂糖A。。110g

粟米油。。。85g

盐。。。。。3g

自发面粉。。174g

材料C:

蛋白。。。。8粒(C蛋) / 6粒(A蛋)

塔塔粉。。。2g

细砂糖B。。110g

做法：

1。把苦巧克力粉和清水混合均匀，备用。

2。准备一个料理盆，放入蛋黄，粟米油，砂糖A和盐，拌匀。

3。然后再加入做法1拌匀。

4。筛入自发面粉，用刮刀向同一个方向搅拌均匀成巧克力面糊。

5。另一个干净盆内把材料C打至湿性发泡。

6。把做法4的巧克力面糊加入打法的蛋白中，以刮刀往同一个方向轻搅拌至均匀。

7。倒入烤模内，用低层烤60分钟。