酸辣铁尾

JJ卖的铁尾好便宜，
两大条才3块多，而且很新鲜。

铁尾要如何煮，阿查拉第一个念头马上就想到煎黄姜。
铁尾煎黄姜，真的好好吃。
但是，我怕死碰过黄姜的用具都变黄，洗不掉，
只好割舍煎黄姜，改做酸酸辣辣又惹味的马来盏辣椒。
正好冰箱还有一条那天剩下的zucchini。

阿查拉事先把鱼放到烤箱烤一烤再下锅煮，
一来鱼不容易散开，
二来增加香味。
不过，没有烤到焦黄啦！


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其它材料
铁尾鱼
zucchini


酱料的材料
辣椒仔
马来盏(belacan)
虾米
蒜头


调味
柠檬汁/酸柑汁
罗勒
鱼露（提香）
胡椒粉




2。放材料放到臼里捣烂



3。热油爆香酱料



4。酱料炒香后，加入清水烧开。放入罗勒和柠檬汁。



5。把烤过的铁尾加入

6。如果想要zucchini焖煮地软一点的话，就跟鱼同时加入，否则就迟一些。

就这样焖煮到鱼变软（但不散）。

p/s:马来盏，虾米和鱼露都是咸的，所以要注意咸味。