豆酱番茄鱼

最近在脑里出现的鱼料理都是这样的煮法。
略煎，又带一些可以捞饭的汁。

这道鱼也不例外。
名为《豆酱番茄鱼》是以豆酱和番茄为首的鱼料理。
简单又好吃。


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材料
鲛鱼。。。。。。。。。。。。。2块（其实什么鱼都可以）

红番茄。。。。。。。。。。。。2颗，切粒（切小粒会比较快煮化）
洋葱。。。。。。。。。。。。。1颗，切丝
香菜。。。。。。。。。。。。。1汤匙


调味
豆酱。。。。。。。。。。。。。1.5汤匙
鱼露。。。。。。。。。。。。。半汤匙
maggie牌的seasoning sauce。。。数滴
胡椒粉。。。。。。。。。。。。适量
清水/高汤。。。。。。。。。。适量


做法
1。鱼快略煎一下，比较不容易散开。然后盛出备用
2。在同样的一个锅，用煎鱼留下的油把洋葱和番茄炒软，再加入豆酱炒香
3。加入清水，调味后再把鱼块放进去焖一焖，让鱼肉吸收汤汁，收一收汁
4。起锅前撒入香菜即可

p/s:如果想要汤汁浓稠些可以进行勾芡。