30.5.09

卤腿蛋+枸杞奶白






阿查拉的卤肉是非常简单式的,
也没有卤很久时间,大约1个多小时罢了。
没有很多肥肉,芡汁不会粘粘,
我把它归于清谈式的卤肉。
如果不是有小孩一起吃,我会放些辣椒干下去,
又是另一种风味。


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材料
鸡腿。。。6只
水煮蛋。。6颗

小葱头。。。5~6粒,去皮对半切
蒜头。。。。1大颗,剥出一瓣瓣,去皮
八角。。。。1.5小颗
桂皮支。。。半支,大约2寸
冰糖颗粒。。agak-agak,我也没算:p


调味
kikomon日式酱油
普通酱油
黑豆油


做法
1。热油爆香蒜头和小葱头,稍微出现一点焦焦后,再把鸡腿加入,
2。倒入清水,稍微盖到鸡肉,调味调色,
3。水烧开后转小火慢卤至鸡肉变软。鸡肉半熟时可以加入水煮蛋一起继续卤。


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另外配搭一道清烫奶白菜,加入枸杞一起烫,
淋上昆布酱油,简简单单。

3 条评论:

  1. 喜歡你的奶白,
    下次也想試試這麼做。。。

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  2. annie,
    拿来做菠菜更好吃哦!

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