20.5.09

泰罗勒焖红鱼




这道跟下面的蛋汁烩双菇是同一天的晚餐菜《泰罗勒焖红鱼》
也是很下饭的菜。

没办法,最近儿子只会往上长,不会往横,
我希望他能够开胃点,多吃点饭。

Thai basil的味道很适合这样煮,
也许是使用比较普遍,先入为主的关系吧!
放多多很够味,可惜我的罗勒树还很小棵,
很多叶子还未够大,不能让我任摘。


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材料
红鱼。。。2块片
泰罗勒(thai basil)。。。半碗(其实很随意)
洋葱。。。1颗,切块
蒜头。。。些许
姜片。。。2~3薄片(刚好我家没有姜了,没有放)

调味
鱼露
黑豆油
胡椒粉

做法
1。鱼块略煎一下,有点焦褐时,才放入洋葱蒜头在碰到油的位置,



2。洋葱变软后,纳出一点空间给罗勒,把罗勒也煎一下,



3。当罗勒叶子收缩后,倒入清水/高汤,调味,焖一下,勾薄芡收一收汁即可。




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