咖啡蒸糕

烘烤的蛋糕做的多了，

这次就来做做蒸的。

材料：

全蛋。。。。。。。。。200g

砂糖。。。。。。。。。130g

乳化剂(ovelette)。。。。10g

低粉。。。。。。。。。200g

发粉&盐。。。。。。。各1g

咖啡粉。。。。。。。。5g

鲜奶。。。。。。。。。80g

橄榄油。。。。。。。。20g

做法：

1。全蛋与砂糖打发

2。加入乳化剂，继续打至泡沫细绵状

3。筛入低粉，发粉和盐

4。拌均匀，有一点颗粒没关系

5。鲜奶加温后，加入咖啡粉，搅拌溶解后再加入橄榄油，拌匀

6。取一些面糊(做法4)，加到咖啡液体中，搅拌均匀

7。拌到无颗粒

8。然后把咖啡面糊全倒入剩余的面糊中

9。温柔的搅拌至面糊无颗粒状为此

10。把面糊倒入烤模内，中小火整25分钟。出炉后可撒上杏仁片。

美丽的马芬杯子

今天下午收到向frida购买的马芬杯子。
很美丽精致，真的好喜欢，害我都不舍得用thim。

我发觉到不知道从几时开始，
我对马芬杯子产生一种无法解释的喜爱。
越精致美丽的就越喜欢。
惨啦~又有多一样东西好败了:p

蓝莓芝士蛋糕

情人节那天用剩半罐的蓝莓filling,

今天把食谱找出来，

做了这道不需烘烤的《蓝莓芝士蛋糕》

不过，低下的薄铝纸很难脱出来，

看到丑丑的 :p

圆形烤模8寸

材料：

牛油。。。。。。。。。。。。30g

消化饼。。。。。。。。。。。7片

乳酪芝士(cream cheese)。。。250g

细砂糖。。。。。。。。。。。60g

蓝莓filling。。。。。。。。。。60g + 预涂面的

鲜奶油。。。。。。。。。。。200ml

吉利丁(Gelatine)。。。。。。。10g

做法：

1。牛油隔水煮溶，备用。

2。把消化饼放进拉链塑胶袋内捣碎。

3。把消化饼碎倒入煮溶的牛油中，拌均匀。

4。然后把牛油碎饼压入烤模内，要压实哦。然后放入冰箱备用。

5。把cream cheese和细砂糖放在一个干净的容器内。

6。用搅拌器打至松化，呈现乳白色。

7。把60g蓝莓filling加到做法6中。

8。充分拌均匀至幼滑。

9。在另一个干净的容器中，把鲜奶油打发。

10。把吉利丁倒入一个小碗中。

11。加入2汤匙清水，拌一拌，让吉利丁吸收水分。

12。然后再以隔水做热至吉利丁溶化为此。

13。把溶化的吉利丁倒入蓝莓糊（做法8）

14。搅拌至幼滑为此。

15。然后把打发的鲜奶油倒入做法14

16。搅搅搅，再充分搅拌均匀。

17。把放在冰箱的饼底拿出来，再把芝士糊倒在饼底上，铺平，放入冰箱冷个半天整型。

终于买了新锅子

终于。。。终于狠下心买了梦寐的5层夹心不锈钢锅子。
其实老公一直催买很久了，
只是蘑菇的我看在家里的大个不沾锅还可以用，就一直拖呀拖。。。
拖到看到不沾锅好像要开始脱皮了，才甘愿换掉。

市面上有太多太多品牌的不锈钢锅子，
有的贵到让人咂舌！
对我来说，500块以上的锅子都是不可能的事。

会选择这个马头牌，除了它的历史悠久之外，
我是看到我娘家用的那个马头水壶已经用到20年高龄了，
相信它的锅子少少也能够用上10年8年吧！哈
还有就是在能够接受的价格范围以内。
直径38cm，原价是329，
15% JJ会员折扣就是279++，还不错啦！
附送同样的不锈钢锅盖，锅铲和炸网。

2009 情人蓝莓奶油蛋糕

这是阿查拉生平的第一个奶油蛋糕，
送给亲爱的老公，
祝他情人节快乐~*

虽然昨天的小蛋糕也是送给他，
但我自己觉得不够喉，瓦卡卡！

第一次做奶油蛋糕的感想？
奶油很难抹啊！~~~救命！！
抹了半天怎么还是薄薄一层。
算了~快快淋上蓝莓，拍一下照，就放进冰箱去。
1个小时后再拿出来切片。

我用太大的烤模，所以蛋糕矮矮地。
看到它长的酱矮的份上，就不切开两半，直接把打发的奶油抹在外层就好。
我用海绵蛋糕作为蛋糕体，
就是阿米的懒人海绵蛋糕，哈！
不过我是做香草味的，
直接把浸泡在酒精内香草豆荚水倒入，大约1.5茶匙。
所以这个蛋糕是有很香的香草味和带酸的蓝莓口感。
好吃吗？？。。。。
我当然说好吃啦！丑是丑了一点。。瓦卡卡




懒人海绵蛋糕

材料：
全蛋。。。。5粒
细砂糖。。。80g
低筋粉。。。110g
香草精。。。1.5茶匙

1。5粒全蛋放入mixer高速打发，分次加入80g幼糖打至硬。
2。加入香草精，拌匀。
3。转换成低速，才加入110g底筋面粉和隔水煮溶的50g牛油。
4。预热烤箱，面糊倒入模型，放入烤箱以170度烘烤30分钟。
5。蛋糕出炉后倒扣至凉。

2009 情人杯子蛋糕

情人节快乐！
这是做给老公带去公司吃的情人小蛋糕，
够简单吧！瓦卡卡
兔子是你，马儿是我（有够肉酸的！！）

虾卷

每年的情人节，对我来说跟平时没两样。
不会特别期待，不会特别兴奋，更不会有什么惊喜。

情人节、，老公要上班，
看来都是我跟儿子一起过了^^

这道小吃不是特别为情人节而做，
事实上它已经浮在我脑海很久了，
今天才有机会做来吃。

材料很随意，除了虾肉，也可以用其它肉代替。
里面的佐料也可以更换成马蹄，九层塔，辣椒或杏仁片等。
沾酱方面更简单，打开一罐草莓优格就是沾酱了，瓦卡卡！^0^




材料A：
春卷皮。。。数片

材料B：
虾仁。。。。用刀压碎
红萝卜。。。刨成细条

材料B调味：
海盐
鱼露
胡椒粉


做法：
1。把虾茸抹在春卷皮上，用小火油炸至熟，再用中大火把油逼出来。

滑蛋河走蛋

其实我不喜欢吃滑蛋河，老公却很爱。
我觉得那浓浓稠稠，咸而不香的芡汁不对我的舌头。
里面的河粉也不香，只是随便过油炒一下罢了。
也许我没吃过好吃的吧！

不过，说起滑蛋河，我却很想念泰式的。
泰式的滑蛋河跟我们一般吃到的，看似相同，但配料上有点分别。
它的分别之处在：-
1。河粉一定要用油半煎半炒过，还要淋上一点黑酱油。半煎半炒的程度是要出现微微的焦味才算ok。
2。一般是放菜心，但泰式的是放芥蓝菜。
3。一定要放豆酱。
4。芡汁中没有鸡蛋。




材料：
河粉。。。弄散，用油半煎半炒(图a)
芥蓝菜。。切段
虾仁。。。（用海盐，胡椒粉，酒腌一腌）
鸡肉片。。（鱼露，胡椒粉，粟粉腌一腌）
鱼饼。。。随意
鱼丸。。。随意

调味：
豆酱
鱼露
胡椒粉
蒜头末

清水
勾芡


做法：
1。热油锅里，炒香蒜头末和豆酱后，先加入鸡肉，半熟后才加入虾仁，鱼饼和鱼丸，
2。然后加入清水，滚开后再以鱼露，胡椒面粉调味，然后勾芡。
3。把河粉放在碟子上，再淋芡汁即可。

**因为豆酱已经有咸味，所以小心咸度。



（图a）

蜂蜜小蛋糕

昨晚失眠了。
整个小时都还没睡着。

原本打算下楼看一下书，
打开冰箱看到有2粒鸡蛋，
手痒起来就打开食谱选了一道容易的小蛋糕食谱。

这食谱也是来自《孟老师的100道小蛋糕》。
我发现孟老师的食谱在糖份的拿捏恰到好处，正是我接受的甜度。
因为一般的食谱我都会先自动减少10%~15%的糖份。




温度：1700C
时间：15~20分钟

（材料内含有蜂蜜，须注意烤箱温度别过高，否则容易变焦）

材料：
沙拉油。。。。20g
蜂蜜。。。。。30g
全蛋。。。。。2粒
细砂糖。。。。20g
低筋粉。。。。50g
泡打粉。。。。1/4小匙


做法：

1。沙拉油与蜂蜜一起隔水加热，用汤匙搅拌均匀。



2。全蛋加砂糖用搅拌器搅打，颜色会由深至浅。快速打至颜色变成乳白色。捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立刻消失。然后再打多1分钟。



3。同时筛入低筋粉和泡打粉

4。接着到入做法1

5。用打蛋器从容器的底部刮起，拌至无颗粒状。改用橡皮刮刮均匀边缘。

4。再用汤匙把面糊舀入纸模内约8分满，放下室温下静置5分钟，再送入烤箱。

5。当当！！出炉啦！

滑蛋河走蛋

这到滑蛋河不是马来西亚式，更非广府炒

2009买相机

最近为儿子买了一台新相机——Canon IXUS 870 IS
说是为儿子而买一点也不违过。

儿子只有3岁，
照一般3岁左右的儿童一定会喜欢拍照。
但是我家儿子对相机是又爱又恨。
他很喜欢看相机，摸相机，玩相机，却超级超级不喜欢被人拍。

每一次去shopping，看到相机店，手机店和电器店，他一定冲着进去。
摸不到，看看也爽。
所以，shopping mall会经过的这些店，我们也一定要进去。。。把儿子拉出来！呼~

就是因为儿子不爱拍照，
之前的相机速度让我丧失很多有趣的画面。
为了跟得上儿子的速度，今年心一狠，买了这台。

其实在买相机时，跟老公出现一点争议。
他建议要买就买单眼相机，因为不但颜色美丽，功能齐全，也能够圆了我多年对相机的心愿。

但是，现在的我不能够只考量到自己喜欢的。
现在，既然我最大的目标是儿子，那么我应该要一台轻便却够快的相机，
而不是还要慢慢调整光圈和速度的单眼机。
最后，老公妥协了，瓦卡卡！

tuna沙拉

新年过后的天气很炎热，
午餐就吃点清爽的。

昨天剩下一些沙拉菜，
切一切，跟儿子公私一罐水浸tuna，
我配搭沙拉菜，他配搭pasta，
大家乐融融^^


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水浸tuna调味在之前的帖子有分享过，
这里我再重复一下今天做的，都是大同小异。

材料：
水浸tuna。。。。1罐（块状的）
沙拉菜。。。。。随意


tuna的调味：
日式美乃滋。。。2茶匙
橄榄油。。。。。1汤匙
洋葱粉。。。。。半茶匙
蒜头粉。。。。。半茶匙
柠檬汁。。。。。1~2茶匙
胡椒粉。。。。。适量


做法：
1。先把tuna里面的水分滤干净。
2。把调味拌进tuna里面，拌匀
3。再参进蔬菜里面，再拌均匀即可。

**pasta方面就是拌入煮软的pasta里面就ok了，简单吧！瓦卡卡

珠耳绳

在首饰里面，我最喜欢耳环，却对耳环很选择。
我不戴金，觉得很俗气。
我不戴石，因为买不起。
我不戴胶，觉得很孩子气。
我不戴假，因为想戴也不能够戴。。。

我有一双超级敏感的耳朵，对一切仿造金属材料都敏感。
如果戴上仿金属的耳环或是其它首饰，1小时内必定皮肤发红，发痒，甚至有血丝。
耳朵的话，更会流血流脓=='
所以多年以来，我都是自己DIY耳环给自己戴。

我喜欢简单的款式，最爱就是珍珠和民族风的耳环。
可惜民族风的往往是多金属的设计，
即使买回来自己更换纯银钩子，
也会因为其它部分擦到脖子或耳珠而敏感起来。

这么多年给自己做的耳环， 不见的不见，掉一只的掉一只， 剩下的也没多少了。
反正戴来戴去都只有那几对，就索性封起夹子，不做了。



1。这是乱七八糟的耳环盒子



2。最爱的珍珠耳环



3。最喜欢的贝壳耳环，买的。



4。最爱的民族风，买来的。



5。当初做了一堆，现在也剩下没几对的水晶耳环，喜欢的也只是那两三对。