10.6.09

中式烤鸡套餐


先来解释为何叫中式烤鸡?
因为腌制料是一般中菜里使用的。
其实这烤鸡应该在昨天就出现。
一般是前一天腌好鸡,隔天烤。
可是,昨天刚好有些事情赶不及回家做晚餐,
24小时的鸡变成了48小时。
腌汁都被鸡肉吸收掉。
别怀疑,是真的很juicy,超入味的。
马铃薯和炒蘑菇也很吃,
这套餐,很满意^^
做法很简单,但是我担心我解释到有点乱。
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腌料(3副鸡腿+鸡二度的份量)
大蒜粉。。半汤匙
洋葱粉。。半汤匙
蚝油。。。1汤匙
酱油。。。2汤匙
海盐。。。1小匙
花雕酒。。2汤匙
麻油。。。1汤匙
胡椒粉。。适量
姜泥。。。1小匙


做法
1。腌了48小时后的鸡


2。在烤盘内抹一层油预防粘底,再摆上鸡肉



3。用铝纸盖着烤盘,别盖太紧密,要留缝隙



4。盖着铝纸2200C烤30分钟,拿出来。。。



5。把马铃薯加进去,对半的切口往下盖,马铃薯能够吸收到鸡汁。
然后撒上一层黑胡椒粉......



6。拿掉铝纸,再以200oC继续烤30分钟或焦黄。
烤好后的烤鸡油拿起,等下拿去炒蘑菇。


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马铃薯
马铃薯先用盐水煮熟再烤,这样能够保持里面的水分。
1。薄皮马铃薯洗干净后,对半切



2。在加盐的滚水内煮至熟(一熟即可捞起,因为还会拿到烤箱里烤熟透)



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蒜香钮扣蘑菇(Baby Brown Button)
1。烤鸡后剩下的油带着鸡肉汁,用1~2蒜头末炒蘑菇



2。撒点盐和胡椒粉。没有白酒,就用花雕酒代替,撒一些进去大火炒一炒。


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自由罗宋汤
材料很自由,阿查拉冰箱有什么适合就放什么罢了:p
江鱼仔(放在茶袋里面)
玉蜀黍
红番茄
红萝卜
包菜
洋葱
做法
全部加在一起熬2个小时,最后只加一点盐调味即可。很甜很甜。



14 条评论:

  1. 这西餐,看起来好好吃哦!!感觉上不会难做哦!!^_^

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  2. 烤雞看起來超好吃的喔……
    買了烤箱後也想試試。

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  3. 我喜欢烤鸡,方便又可以把很多油逼出来!

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  4. 請問你用是什麼樣的茶袋裝江魚仔?

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  5. Oh no~看了这烤鸡..我会疯掉~哈哈!
    最近我也很喜欢用烤箱来烤鸡
    不会用到油,还会把油逼出来~真的是好啊!哈哈!
    为什么阿查拉烤的鸡的颜色那么漂亮叻??
    上面有涂上什么吗?

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  6. 哇!看起来好好吃哦~~
    很想吃烤鸡啦~~~~~

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  7. 燕,
    是真的不难做,都是简单的用料和做法。

    annie,
    你几时买烤箱?

    温馨,
    呵呵~烤鸡会想到的第一个好处就是会逼油出来。

    Jing,
    我是在Jusco的日式部门买的。
    它一排排夹在大卡片上,然后吊着。
    要买就拔一包出来(rm4.90/忘了多少个)
    是没有绳子款式的。
    放了茶叶进去后,袋口往外一翻,里面的东西就不会掉出来。
    你。。。明白我说什么吗?:p

    鱼头,
    我没有涂东西在鸡面上,
    都是腌料和烤后所呈现的色泽。

    靓妈咪,
    那就赶快动手吧!^^

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  8. 明白明白,解釋得很清楚,謝謝:)
    不過我這裡沒有Jusco,得在其他地方找找看

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  9. Jing,
    是罗!我看回去才知道你人在澳洲。
    不过我相信也应该不会难找的。

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  10. 仪妈,
    不好意思,现在才回复你。

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