2010第一道-鸡扒意粉

新一年的第一道菜^^'
没有三菜一汤，没有大鱼大肉，
只有看看冰箱能够拼出什么东西来而已。

意粉，在阿查拉手中已经很久没有出现红红的传统肉酱式了。
不知道什么开始，意粉在我手中已经变了样。

就像这道鸡扒意粉。
老公说很像一道沙拉。

当老公放入第一口时，突然瞪大了眼睛。

我以为有什么不妥。

耐心等他咽下去才问。

老公说，如果不看那块鸡扒，我以为只是水煮的意大力粉和生菜的味道罢了。

吃下去才知道惊喜。

看着老公一边吃，一边点头，我知道我做对了。

因为这几天他生病，吃什么都口淡淡。

后面老公还补上一句：妈咪要时常煮，我才有‘tam好食’

（呵~~~呵~~某人在明示了）

好吧！这就来分享很好吃的意粉。

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1。首先，鸡腿去骨。鸡皮保留着在肉上。用槌子给它狠狠槌几下，让肉质更松（后来发现我不够狠）

2。腌料：酱油，盐，胡椒粉，食油2汤匙，柠檬汁2汤匙，褐砂糖0,5汤匙，大蒜粉0.5汤匙。

放到冰箱腌4个小时。

3。Angel Hair，煮8分熟（记得在滚水中倒入2~3汤匙油和1茶匙盐）。

捞起备用。

4。鸡蛋加入0.5茶匙太白粉&胡椒粉，用力搅拌均匀。

煎熟，切丝备用。

5。煎鸡扒时，鸡皮朝下，先煎有皮那面。

煎至熟，呈现褐黄。

6。煎鸡扒的油不要丢掉。隔渣后用来快炒意粉。

只需要一些蒜头片，盐，胡椒粉和鱼露快炒意粉即可。

这样，看似白苍苍的意粉就会充满鸡肉香和蒜香。

贴心叮咛：

1。上面的鲜紫色洋葱丝不只是用来装饰。它的角色相当重要。

洋葱要先切丝，然后浸在冰水里，让它去掉呛鼻的辛辣味。

2。快炒意粉的那个蒜头片，放入油锅时，要先爆至呈现褐黄色，才放入面条。

那样的香气特别不同。