28.1.10

2010年饼之二炸蟹柳(今年附上步骤图)




当当!又到炸蟹柳了。
芽菇还欠5kg要炸。
买齐后再来继续(如果有5kg我给选再说)

今天炸了4包,32条包装的蟹柳。
再炸多5包就够数了
做好炸物后,才开始做饼干。

炸蟹柳有两种。
一种是裹粉浆去炸。
也许粉浆内有特别调味,比如辣椒味,鸡蛋味等等。
一种是原味,什么都不加。
我只做后者,什么都不放的原味。

另外还有就是脆到像饼的脆度,从外脆到内。
以及有一点点软的脆度。就是接近心的部分是软的。

我的是内外都脆到像饼的那种^^

.............................................
来,附上步骤图。

使用的蟹柳牌子 - KAMI牌 (去年用YOKI牌也不错)
份量 - 大包装32条,小包装16条。4包大包装可炸出5罐中型红盖年饼罐(只供参考)



1。蟹柳丛冰箱拿出来后要解冻,比较容易撕。
记得不要过水。



2。蟹柳是片状卷成条状的,所以要松卷出来才容易撕成细条。
要粗条或是细条随各人喜好。



3。同样的要先把油预热(中小火),捉一把蟹柳丝撒入。



 4。虽然炸蟹柳和炸芽菇一样,但是炸蟹柳我有回锅炸。
回锅炸就是炸到差不多好时,用网勺捞起来几秒钟再倒回去继续炸几秒。这样能够增加脆度。
捞起后也要摊在厨纸巾上滤油和摊凉才进罐子。



20 条评论:

  1. 好棒哦,今年我想试做看。在外面有吃过,很好吃,但是不会做。
    这回有阿查拉的食谱我就可以自己做了 :)
    一包炸出来有多少啊?

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  2. 阿查拉, 我想问这蟹柳有选定哪个牌子的吗?
    我之前有炸过,可是都炸不脆,全部出来都是软的。。@_@

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  3. 我也买了几包蟹柳准备要动工咯!

    鸡婆一下**
    Rachel, 我是买KAMI牌子的,也觉得最好。不知道阿查拉是不是也一样买同一个牌子的?

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  4. 苹果妈,
    大包是32条,小包16条。
    我用大包的。
    4包炸后,可装5罐中型的红盖年饼罐。

    Rachel&凶妈妈,
    是的,我买KAMI牌的。
    去年买YOKI牌,也ok。
    我不知道牌子有没有关系。
    我只用过2种牌子罢了。
    我会再到文章那里注明牌子。

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  5. 这个简单又好吃!

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  6. 这个我很喜欢吃。
    我也多数买KAMI牌子的来炸

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  7. wah, you made so many, you selling them kah? Ya, I want to fry this crabstick too, my kids love it when last year i tried this.Thanks for sharing.

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  8. by the way, can this keep very long? not sure when I need to start fry this.

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  9. 我还没去买蟹柳咧!
    我听朋友说要拿去稍微晒一晒干,会更脆,是真的吗?

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  10. 阿查拉 ~~
    好棒喔 自己炸蟹柳
    看得我也想自己炸

    需要加麵粉去炸嗎?
    還是什麼都不需要加
    分絲了直接炸?

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  11. artchala...我悄悄地来你的温馨小屋报到了!
    蟹柳炸成脆脆的很好吃!看起来容易,可是火候还是得注意~所以,这个零食不是随随便便就可以做出了的~你炸到颜色那么漂亮!!一定很好吃了...

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  12. ariescovis,
    自己做的,加上十大量的做,往往自己不太会碰了:p
    因为会炸到怕,炸到累,炸到腻。

    eskie,
    我只会吃几条,都是给夫家和娘家,还有送礼罢了。

    sonia,
    哈!阿查拉没有本事炸来卖。
    是送礼和自己人吃就是需要这个份量@@'
    我看收藏1头半个月都ok的。
    我没有试过收太久。
    过年一开封,没有几天就完了。

    温馨,
    不用麻烦去晒啦!
    你用回锅方式去炸,炸的透的话,保定pok pok脆!从头脆到尾^0^

    影子,
    我是做原味的,就是什么都不加。
    是的,撕开后一堆就一次一把放下去炸。

    小芬,
    欢迎你。
    嗯!你说的对。
    文字上是供参考,真正就要自己去摸索和领悟。
    毕竟家家的火势不同大小,用不一样的油,不一样的蟹柳等等。

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  13. 祝您一家人:新年快乐!

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  14. i also have cook this , but why cant to do until like u style ?

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  15. 你好,我也很想学一学,所以上来这儿看看。
    想问下市场上的蟹柳都可以炸?有没有分类说一种是可以炸的,一种是拿来普通煮的呢?
    你的炸起来很漂亮^^

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  16. 我照你的方法,但凉后软完=.=

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