2010年饼之二炸蟹柳(今年附上步骤图)

当当！又到炸蟹柳了。

芽菇还欠5kg要炸。

买齐后再来继续（如果有5kg我给选再说）

今天炸了4包，32条包装的蟹柳。

再炸多5包就够数了

做好炸物后，才开始做饼干。

炸蟹柳有两种。

一种是裹粉浆去炸。

也许粉浆内有特别调味，比如辣椒味，鸡蛋味等等。

一种是原味，什么都不加。

我只做后者，什么都不放的原味。

另外还有就是脆到像饼的脆度，从外脆到内。

以及有一点点软的脆度。就是接近心的部分是软的。

我的是内外都脆到像饼的那种^^

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来，附上步骤图。

使用的蟹柳牌子 - KAMI牌 (去年用YOKI牌也不错)
份量 - 大包装32条，小包装16条。4包大包装可炸出5罐中型红盖年饼罐（只供参考）

1。蟹柳丛冰箱拿出来后要解冻，比较容易撕。

记得不要过水。

2。蟹柳是片状卷成条状的，所以要松卷出来才容易撕成细条。

要粗条或是细条随各人喜好。

3。同样的要先把油预热（中小火），捉一把蟹柳丝撒入。

 4。虽然炸蟹柳和炸芽菇一样，但是炸蟹柳我有回锅炸。

回锅炸就是炸到差不多好时，用网勺捞起来几秒钟再倒回去继续炸几秒。这样能够增加脆度。

捞起后也要摊在厨纸巾上滤油和摊凉才进罐子。