杏仁蛋糕

最近比较忙，没去进货，
家里只剩下3颗鸡蛋，只够做小蛋糕。
翻开孟老师食谱，对看家里存有的材料。
选中孟老师的南瓜子蛋糕，家里有的南瓜子却刚好过期。
只好把南瓜子换成杏仁片，把南瓜子油换成粟米油，瓦卡卡！


==========================

温度：1800C
时间：20~25分钟

材料：
杏仁片。。。。30g
全蛋。。。。。60g
细砂糖。。。。50g
粟米由。。。。60g
低粉。。。。。100g
小苏打粉。。。1/4小匙
杏仁粉。。。。20g

杏仁片。。。。适量（装饰）


做法：
1。杏仁片切碎备用。
2。全蛋加入细砂糖用搅拌器搅拌均匀，再加入粟米油拌均匀。
3。同时筛如低粉和小苏打粉，再把杏仁碎和杏仁粉加入，改用橡皮刮刀以不变应万变规则方向拌成面糊状。
4。用汤匙将面糊舀如纸杯模内约8分满，并在上面撒些杏仁片做装饰。
5。烤箱预热后，以1800C烤20~25分钟。

小屋开始装修~油漆和铁花

忙了整个星期，终于有照片看了。
自己的屋子，终于能够狠狠地给它来个蓝白系列。
其实在选择颜色时也是很头疼一下，这个喜欢，那个也好看，
在油漆店蘑菇了近1个小时才选齐全部颜色。
不过，可惜照片呈现不了最接近的色调。



在太阳下这蓝色变得比较亮，真实的比较灰暗。很喜欢这颜色的名字Blue Country。



加阔落地窗前的地砖，可以摆放椅子吹吹风。



厨房的后门。



后院篱笆门。

skylight天井下喝卡灰，瓦卡卡！

客厅的主题墙有2幅，颜色是蓝绿之间的色调，照片拍到比较淡。

白色楼梯扶手，跟我想象中的一样。

全白的厨房墙壁。

这是书房&手作间，我不太确定这颜色要用什么来形容。它是橘色和粉红色的结合体。

来到楼上，如果关上3间房的门，就是白白一片罢了，因为墙白，门也白。

主卧室和另外2间房的主题墙都是同一个篮色调叫Cozy Corner，跟屋外的蓝色一样也是带灰的蓝调。

芝麻鲔鱼卷

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。



================================

内陷材料：
tuna in water（滤干水）。。1罐
培根。。。。。。。。。。。1片（干锅略煎，切小丁）
日式美乃滋。。。。。。。。3汤匙
杏仁碎。。。。。。。。。。1汤匙
parsley末。。。。。。。。。1茶匙
洋葱粉。。。。。。。。。。半茶匙
苹果醋（也可以放柠檬汁）。半茶匙

- 将全部内陷混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。

蛋皮材料：
全蛋。。。。。。。。。3颗
all purpose flour。。。。100g(过筛)
幼砂糖。。。。。。。。1茶匙
黑芝麻颗粒。。。。。。1汤匙
清水。。。。。。。。。200ml

做法：
1。平底锅，涂上很薄的橄榄油，倒入蛋汁，小火烘到两边熟，备用，
2。 摊平蛋皮，放入数片沙拉菜，适量鲔鱼陷，卷起来即可。

草莓酱瑞士卷

蛋糕很松软，不会很甜
配上带酸的草莓果酱果然合拍
卷好后我再用保鲜膜卷起来放进冰箱定型2个小时才切

===================================

温度：150oC
时间：20~25分钟（我的烤箱用了30分钟）

材料A：
蛋白。。。4个
幼糖。。。50克
塔塔粉。。 1/2 小匙

材料B：
蛋黄。。。 4个
幼糖。。。。30克
鲜奶。。。。30克
粟米油。。。30克

材料C：
特幼粉。。。70克
发粉。。。。1/2 小匙

抹馅：
草莓果酱（随意）

做法：
1。材料A以搅拌器打至变硬
2。材料B以刮刀混合至糖溶化



3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内 轻搅拌均匀
4。接着筛入材料C



5。往同一个方向把面糊搅拌至无颗粒
6。再将面糊倒入剩余的蛋白内



7。同一个方向轻轻搅拌均匀
8。方形烤盘铺上烤纸 倒入面糊 铺平 送入已经预热的烤箱内



9。将蛋糕取出来 稍微待凉后。。。
10。可以涂上喜欢的果酱



11。然后卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏以帮助定型
12。我是2个小时后拿出来切片放进盒子里面

杏仁南瓜子脆片

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。






================================

数量：18~20片

材料：
100g杏仁片
100g南瓜子
50g低筋面粉
100g细砂糖
1个全蛋
2个蛋白
30g无盐奶油（用微波炉溶化 / 隔水煮溶）

做法：
1。砂糖，蛋和蛋白加入大碗中
2。搅拌均匀后加入融化的奶油，再搅拌均匀



3。低筋面粉过筛，加入做法2的面糊中
4。并加入杏仁片和南瓜子，搅拌均匀成面糊



5。以汤匙舀取一匙面糊份量放入烤盘内（烤盘铺上烤纸）并以汤匙背面将面糊涂抹成薄状
6。放入已经预热的烤箱内170度，烤20~30分钟，视厚度而定（确保已经呈现金黄色泽）

三菇意粉

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。

《三菇意粉》主要的材料是鲜冬菇，鸡肉菇和牛菌菇

如果你也像我喜欢吃菌类的话，一定会很喜欢这道意粉的做法。

=================================

材料：

宽面意粉（Linguini）......滚水煮至软，捞起备用（滚水中记得加入盐巴和橄榄油才煮面）

鲜冬菇......10颗左右（对半切）

鸡肉菇......10片左右（斜切片）

牛菌菇......浸泡，浸泡的水不要丢掉

迷你番茄......对半切

调味：

海盐。。。。。适量

大蒜粉。。。。1茶匙

洋葱粉。。。。1茶匙

特纯橄榄油。。2汤匙

粗磨胡椒粉。。适量

香草：

罗勒末。。。。4~5片
迷迭香末。。。1支（4~5寸长度）
巴西利末。。。1茶匙

而外：

黑芝麻颗粒。。2汤匙

芝麻油。。。1汤匙

做法：

1。2汤匙橄榄油，先炒香蒜头末

2。然后先把鲜冬菇放下去翻炒，这样就能够去掉鲜菇的生味

3。再加入鸡肉菇，继续炒

4。最后才加入牛菌菇和浸泡它的水

5。同时加入大蒜粉和洋葱粉，以及海盐胡椒粉

6。烧开后，再加入1汤匙绍兴酒

7。煮到菇菇们变软了（有收缩的迹象），就可以全部倒入煮好的宽意面中

8。再把迷你番茄和3种切细的香草，以及黑芝麻粒和芝麻油加入，搅拌均匀。

三肉塞豆卜

=============================

材料：

瘦猪肉。。。50g

胶鱼肉。。。50g

虾仁。。。。50g

包菜。。。。半杯

红萝卜。。。半杯（切成细）豆腐卜......12颗豆瓣酱......1汤匙（无辣，细磨的）内陷调味：大蒜粉......1汤匙茶匙洋葱粉......1汤匙鱼露......1汤匙葡萄醋......半茶匙粗磨黑胡椒粉......少许

班兰葡萄烤鱼

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。



这道《班兰葡萄烤鱼》的做法超简易，也保持最原始的味道。

===================================

材料:
石斑鱼（洗净抹干后，用竹签在鱼肉上插几下）
班兰叶
迷迭香（用刀背拍打几下）
红葡萄粒（对半切）
牛油块

调味:
海盐
粗磨胡椒粉




1。洗净后的鱼要完全抹干，抹上海盐和胡椒粉，把一支迷迭香放进肚子至头部的开刀部分
2。把牛油块放散一边后，就用班兰叶包扎着鱼身，然后用竹签扎稳（就像木乃伊那样包法 ）3。把对半切的红葡萄盖在朝上的鱼身
4。200度，烤20~30分钟即可（视你要的金黄程度）

梅香迭味豆腐夹

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。



这道《梅香迭味豆腐夹》可以做成很下放的半汤水也可以炒香香，
爱喝酒的了也可以当小菜:p

==================================

总材料：
鱼胶。。。半碗
虾胶。。。半碗
豆干。。。4块
梅香咸鱼。1块
菜。。。。1把

内馅调味香料：
半茶匙迷迭香
1茶匙蒜粉
1茶匙洋葱粉
1茶匙鱼露
少许盐巴
少许粗磨胡椒粉
少许柠檬皮碎

做法：
1。把鱼绞和虾绞混合，加入调味香料
2。用筷子大力搅拌至出现黏性
3。用保鲜膜盖好，放入冰箱20分钟
4。豆干4片
5。豆干横切3层
6。用果酱抹刀把调味好的内馅绞抹到豆干上（2成肉3层豆腐）厚度自己喜欢，然后再放入冰箱半小时帮助定型。
7。少许热油，先把豆腐的四面煎一煎，稳固形状后，再把其它部分也略煎一下
8。煎成金黄色，备用



1。准备一些蒜头和葱头。
2。梅香咸鱼1块（视咸鱼的大小唷）。
3。热瓦煲内，把蒜头，葱头和咸鱼块爆香一香。
4。香气扑鼻后，加入大约400cc清水，等它滚开。这时候可以试味道。我什么都没有放了，因为咸鱼已经够咸。
5。滚开后，放入煎好的夹心豆腐块，小火让它焖一焖，大约15~20分钟。然后可以勾个很薄的芡或者不要。
6。起锅前，可以加入一把快熟的蔬菜就ok了！

豆瓣虾蒸鱼

旧作大搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。



清蒸的来又滋味
重要是。。。。简单，哈哈！
我最爱简单的料理

=============================

淋在蒸鱼上面的虾肉碎

材料：
蒜头&小葱头。。。。各2茶匙
青豆。。。。。。。。小半碗
豆瓣酱。。。。。。。半汤匙
虾肉（剁碎）。。。。1碗

调味：
油
海盐
鱼露
胡椒粉
清水




按照程序加入：蒜头&小葱头~青豆~豆瓣酱~虾碎~清水~调味~少许勾芡收干水/不要也可以



小叮咛：
蒸鱼，只是撒上胡椒粉，拿去蒸就可以了
确保鱼身已经抹干水，不然蒸出一堆水就不好吃。
炒好的虾料淋上蒸熟的鱼面即可。

黑鲳大肚

旧作搬迁~所写的短文章也是在当时所写的。




道也是阿查拉从小到大的经典菜
不过不是大日子菜
只是一般地家常便饭
婆婆教会老妈
老妈没有教会我
是我在一边偷偷记起来的

不知道为什么一定要用黑鲳鱼
也许只是习惯罢了
每次跟老妈提出这道鱼料理
我们都这样形容“那种黑鲳，肚子有塞辣椒的”。。。
一直都没有一个像样的名字
今天，在我手里就要好好取一个名字了。



材料：
小辣椒。。。4条
蒜头。。。。5瓣
小葱头。。。3粒
黑鲳鱼。。。1条
番茄。。。。1颗（切8片）

调味：
海盐
酱油
黑豆油
鱼露
胡椒粉

做法：
1。小辣椒，蒜头和小葱头，
2。黑鲳鱼清理干净后，抹干水分，
3。在腹部两边切开，好像口袋一样（如图3），
4。把辣椒，蒜头和葱头放进臼里捣烂，
5。捣到绵绵烂烂地，再撒一点海盐进去调味，
6。把捣烂的材料分成2等分，各自塞进鱼鱼的肚子里面，

7。油烧热后，把鱼的两面煎出金黄，别煎太熟，拿起备用，
8。在同一个锅子，把过多的油拿出来，锅内剩下大约1汤匙油即可。把蒜头碎放下去炒一炒，
7。然后加入番茄丁，再炒一炒
8。倒入1杯清水（水分随意加减），加入调味，
9。烧开后，把煎好的鱼放下去，焖一下，收一收汁，
10。可以开餐咯！

Garlic Butter虾

今天煲老黄瓜排骨汤，另外一道菜不知道要煮什么。
冰箱有鱼有鸡又有虾，却是一点头绪都没有。
突然看到一盒不知道几时买的garlic butter spread还躺在冰箱，
灵光一闪，晚餐就来做一道garlic butter虾好了。
简单容易又很惹味的一道菜。



材料：
虾。。。。。洗净，剪掉胡须，再腹部剪两下

马铃薯。。。连皮蒸/煮熟，剥皮，切块
洋葱。。。切段
红萝卜。。切段
西芹。。。切段
红大辣椒。切段

调味：
海盐
胡椒粉
garlic butter spread









做法：
1。把虾只放入烤盘，撒盐。
2。舀2~3汤匙garlic butter铺入。
3。再铺入蔬菜，然后再撒上一点盐和胡椒粉。
4。盖上薄铝纸，用叉子刺3颗洞，放入烤箱2000C烤30分钟。

小叮咛：
~ 吃之前用汤匙捞均匀，让每块蔬菜和虾只都沾到garlic butter汁。
~ 不能生吃的蔬菜要事先弄熟，可以生吃的蔬菜可以直接放进去一起烤。