3.1.10

老妈咖哩鸡



这道咖哩鸡,我想叫一个比较特别的名称。
因为这是阿查拉妈的食谱。
好吃也不复杂的做法。
所以决定就叫<老妈咖哩鸡>^^

别误会这是干咖哩。
其实它有很多浓浓的汁在底下。

这咖哩的特点是什么?
就是加入了泰国辣椒粉。
这辣椒粉是我家吃了20几年的牌子。
去过泰国的人都知道,
辣椒粉是泰国人必备的调味品之一。
在路边吃面条,一定要自己再调味才算得上是一碗完美的泰式面。



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有些材料没有拍到照片,所以别以照片为准。


材料A:
1。小红葱数颗,蒜头数瓣,姜片数片



材料B:
咖哩粉1汤匙,泰国辣椒粉2汤匙(一定要这种,jusco有得卖)




材料C:
椰浆(1颗椰丝加1.5杯清水榨出椰奶),番茄2颗切块,马铃薯数颗,鸡肉块。

调味:
盐&砂糖1汤匙

其它材料:
自己喜欢的蔬菜,水份少的比较适合。



做法:

1。热油先爆炒材料A,炒到香
2。加入材料B,一次加一点水,小心容易焦。



3&4。加入调味,以及材料C
(较硬的蔬菜,这个时候可以放入。较软的就等到后面才放入)


5。大火滚开后,以小火焖煮至差不多熟,加入其它蔬菜。
6。然后再一起煮到软,再大火把汁收一收即可。


13 条评论:

  1. 阿查拉你家煮咖哩鸡很特别,还有放“紫瓜”和番茄。。。好像我家煮咖哩鱼才会放的材料。。。那么这咖哩鸡是不是比较酸性的?还是像外面old town那种沾面包那种咖哩鸡?

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  2. 赞啊!!!!我喜欢这个!航也吃这个吗?

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  3. kim
    完全猜错^^
    这咖哩的味道一点都不酸,更不像old town沾面包的那种咖哩。
    我该怎么形容呢?...en....
    就是很香,哈哈!
    其实,为何指定要哪个辣椒粉,使因为里面有虾米成份(其它辣椒粉没有),炒起来特别扑鼻子。
    至于番茄,2颗的份量不会把咖哩弄酸啦(其实红番茄都不酸啊)

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  4. 老妹,
    航不能吃。我另外分出半副鸡胸肉,炒一个肉碎给他独吞。他吃下一大盘饭^^

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  5. 我也是爱我妈的咖喱鸡~
    阿查妈的咖喱鸡很特别,
    有机会会试试看。

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  6. 看来我早去亚洲商店买长豆和矮瓜了哈哈!

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  7. 这老妈咖喱鸡又看到我口水流咯!

    有一个字打错了!是干咖喱不是干咖啡...

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  8. 明天Andres将带他同事回来午餐,我准备弄这个宴客,因为他说要亚洲食物 ^^

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  9. kinoko,
    妈妈的菜都是最美味的。
    所以要记得向妈妈要食谱,要代代相传下去。

    loon,
    长豆和矮瓜要去到亚洲店咩?
    够力!我当了5年多家庭主妇,你姐夫都不曾带过同事朋友回来吃我弄得菜。
    你的阿老竟然那么大胆??!!哈哈哈哈

    温馨,
    谢谢你的细心^^

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  10. loon,
    对了对了,老妈说等你回来后,要你亲自下厨煮给我们吃。
    瓦卡卡!你死期到了!

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  11. 哇卡卡的阿老太欣赏我的厨艺!我煮的他好象永远都吃不饱,吃200克意面他都还能吃其他.他妈妈煮50克而已他连甜点也不好了.我跟他讲
    '你不要假假哩!倒底是谁的不好吃,我煮的你可以吃一山,现在吃两下都不能去?'

    他说两个都好吃,只是他妈妈煮的比较creamy,我煮的亚洲款比较light ^^

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  12. 索利,我的中文打得一团糟,他的德文键盘真要命!!!
    哈哈,好吧,我的母亲竟然也没吃过我煮的食物,新年我就来表演一下吧!!!

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