27.2.09

雨后天晴...奶茶马芬飘香



很快的又来到了周末。
周末大家都在忙什么?
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昨晚和今早都下雨,幸好没有淹水@@'
中午看在雨后天晴份上,
就拿几个不舍得用的muffin杯子出来用好了,瓦卡卡!
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这个也是来自孟老师的小蛋糕食谱之一《奶茶马芬》。
我以为4包茶叶的茶味一定会很浓,
曾经想把茶叶份量减少,
但后来还是按照原来的食谱份量去做。
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但其实马芬的茶味和奶味都不会很浓,就是淡淡地(我觉得啦)
如果你想要浓郁一些,可以考虑把鲜奶换成全脂牛奶,或者加重茶叶份量。
不过,还是先尝试原本的食谱再说吧!



温度:1800C
时间:30~35分钟
份量:5~6杯

材料:
红茶包。。。4小包
鲜奶。。。。50g
全蛋。。。。2粒
细砂糖。。。120g(喜欢甜的朋友可以加重份量)
沙拉油。。。100g
低粉。。。。200g
泡打粉。。。2小匙

做法:
1。取出红茶包内的茶叶
2。与牛奶混合浸泡10分钟以上,呈咖啡色的奶茶汁备用。
3。全蛋加砂糖搅拌均匀
4。再加入沙拉油拌均匀



5。加入奶茶汁(做法1),继续搅拌均匀成液体状
6。筛入低粉与泡打粉
7。改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀成面糊
8。用汤匙将面糊舀入纸模内月7分满,放入已经预热的烤箱

10 条评论:

  1. 我好像也嗅到那奶茶的清香了,哈哈。。。

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  2. 这么美的杯子,我也是会舍不得用。 不过这么美的muffin用这么美的杯子,值得啦!

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  3. zeesiew,
    已经飘到酱远了吗?^^

    温馨,
    你的嘴真甜,爱死你!^0^

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  4. 阿查拉,我几乎每天都喝奶茶耶…如果奶茶+奶茶玛芬,不知道吃了会不会精神好到睡不着觉呢?呵呵。。。

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  5. 我以前每天都喝一杯teh ais,现在不敢喝太多了。。。
    不过这个奶茶马芬很不错,那个杯子被你拍到很漂亮哦^^
    我的烂手机拍出来的照片果然不能看的。。。。

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  6. 阿查拉,吃奶茶玛芬会感觉吃到茶叶吗???我怕我家的两只不肯吃。。瓦咔咔

    *星美女,我昨晚就是喝了一杯奶茶,精神好到整晚睡不着觉,一直到刚才11am才睡下去。。。晕*

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  7. 星,
    如果你会因为咖啡因影响睡眠的话,最好不要太晚吃。
    不过两者一起配搭不会加强你的精神啦!

    Frida,
    因为杯子很美丽,我就用心一点去拍咯!哈哈
    配搭一杯无糖咖啡O,ngam ngam好。
    不过,这杯子的容量蛮多的,加上马芬本来就是比较实的质感,
    一粒马芬要跟儿子公私才吃的完。

    lover,
    相信我,一点茶叶口感都没有。
    我的3岁小子还吃到津津有味呢!

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  8. smallbell6/7/09 09:54

    你好~ 昨天用你的食谱做了这个MUFFIN, 我全程都用手打,没有用MIXER,对吗? 做出来,看来很美, 可是我觉得太硬了,特别是上皮和下皮, 中间就太散了。。吃起来很散。。是这样的吗?

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  9. 我今天照着你的食谱做了,很香呢。你这里有得看制作过程,对我这种新手来说很重要呢。

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  10. small bell,
    马芬不同于海绵或戚风口感。
    马芬都是比较扎实的。
    但是你说的中间太散,唔。。。我的不会耶!
    虽然上下的层会比较干,但整体的口感不会相差很远。

    karen,
    谢谢你。我尽量拍下制做过程分享给大家。

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