21.2.09

在家做vanilla雪糕



看到frida做雪糕,让我想起曾经买过一本简易雪糕杂志。
把食谱找出,检查家里有的材料,就做出这道vanilla雪糕。

儿子在吃这雪糕时,一直盯着雪糕里的黑点,指着喊“蚂蚁!蚂蚁!”=='
我说,那是vanilla的种子,他还是死命喊蚂蚁~蚂蚁!!



材料A:
蛋黄。。。。3粒
砂糖。。。。40g
鲜奶。。。。100g
vanilla豆。。1茶匙(如果用vanilla香精就放2茶匙)

材料B:
植物性鲜奶油。。。200g


做法:
1。把材料A隔混合在一起
2。搅拌均匀
3。隔水煮至浓稠(边煮变拌)
4。看到锅边能够挂着牛奶蛋糊为此





5。另一个干净盆内,把鲜奶油打发
6。把已经冷却的牛奶蛋糊倒入打发的鲜奶油内
7。搅拌~搅拌~到均匀为此
8。倒入容器内,冷藏至结实或隔夜





这是我用的vanilla豆。
1茶匙相等于1条vanilla豆荚。

11 条评论:

  1. 好美的雪糕^^自己做的雪糕又健康^^最近都在吹雪糕风~
    我看过阿姨做的雪糕,都比买的雪糕融得很快。。一下子就变水了。。所以吃的时候,我们都好像比赛这样,用吞的。。artchala你有这样的问题吗?

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  2. 哈哈!阿查拉的儿子好可爱哦!

    啊..自己做啊..我..我...
    比较懒惰啦!哈哈!直接买比较快~
    阿查拉..你的vanilla豆去哪里买的?会贵吗?
    感觉很贵下..><"

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  3. 你的雪糕看起来很不错,做法我抄走了~~
    找一天有心情就做,我是不爱吃,
    但是我家那个长不大的很爱吃雪糕的,瓦咔咔~

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  4. 阿查拉,我跟鱼头一样,想问~~你的vanilla豆去哪里买的?会贵吗?

    另外,我也跟鱼头一样,想讲~~自己做雪糕啊??我...
    比较懒惰啦!哈哈!直接去买会比较快~

    瓦咔咔。。。鱼头,我们好心有灵犀哦。

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  5. 雪糕风吹了起来啦?哈哈哈。
    不知道晴妈几时也会玩。
    是咯,溶得很快。。。我做的吃起来还粉粉的。。
    这个vanilla豆应该比香精好吧?
    人家也想要,哈哈哈哈哈。
    网络果然是败家好地方^^

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  6. 阿查拉,那个可爱的弟弟吃蚂蚁不吃呀?^^

    想问你那个vanilla paste多少钱哪?
    在那里买呢?

    之前听svenja说vanilla essence 的味道根源本的差很多,
    我就很想尝试真正的vanilla了。
    雪糕会不会很快溶啊?
    我不敢吃生生的蛋黄。>.<

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  7. 对了,新的部落照片很美丽咧!︿︿

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  8. 小皇后,
    听你这样说,我也觉得会溶到比较快。
    盛在碗里不久,才开始拍几张照就看到慢慢溶解了。

    思念鱼头 & lover
    初时我也是贪玩罢了,做好后发现很快一下,下次可以做一些存在冰格给儿子吃。
    这罐65g的价钱是RM29.90,在Cold Storage买的。
    如果是完整的香草夹,3条就RM29.90。
    我之前用的是香草夹浸在酒精里的,50ml就59.90。
    觉得现在这罐比较便宜,也卖到最快的。

    阿米,
    你家威廉很喜欢甜点哦!如果让他知道雪糕很容易做的话,他会不会要求“存货”?^^

    Frida,
    天然vanilla的香气跟人工香精真的很不同,你会发现到前者的香味很温和,带着一股甜甜的香气。赶快去败回来。

    香草,
    是的,天然香草和人工香草精的香气差很多。
    这不是生的鸡蛋,你看到第一步骤是隔水煮稠吗?鸡蛋已经变熟了。
    谢谢你,部落格的照片是多张插图合成出来的。

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  9. cold storage。。好,下次有机会去看看^^
    对了,我刚才搜索到一些资料,关于反式脂肪的,我想植物性奶油里可能含有这个成分,大家还是少吃哦。
    可以去我部落看看它的资料。

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  10. 阿查拉,看到雪糕跑了进来,嘻~~
    做法好像几简单,我也想试一试~~
    我只有vanilla香精,不知味道会难吃吗?
    但是真的溶得很快吗?
    再考虑!嘻~~

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  11. Frida,
    在我们生活周围,有太多含有反式脂肪(trans fat)的食物了,例如:人造牛油,饼干,奶精,蛋糕,巧克力,雪糕,罐头食品等等。有些食品写明零脂肪,但是不代表No Trans Fat。而有些公司会特别强调该食品是没有trans fat。
    其实trans fat就是经过氫化后,液体形成半固体时所产生出来的脂肪。
    橄榄油没有反式脂肪,因为它没有被氫化过.


    swing,
    不试不知道,试了才知道是不是真的会溶解的快,哈!

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