26.3.09

绵密的八呼鲁




这是我做过酱多次的鸡蛋糕之中(bahulu),
口感最绵密的一次。
几乎是入口即化。

它跟一般鸡蛋糕的食谱有些不同,
这个来自孟老师的鸡蛋糕食谱的用料比较多,
难怪口感如此绵密。

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材料:
牛奶。。。。20g
香草精。。。1/2小匙
粟米油。。。10g
全蛋。。。。50g
细砂糖。。。35g
盐。。。。1/4小匙
低粉。。。45g
泡打粉。。1/2小匙
奶粉。。。1小匙(我用儿子的奶粉)
乳化剂。。5g

做法:
1。牛奶+香草精+粟米油混合在一起,备用。
2。全蛋+细砂糖+盐,用搅拌机搅拌均匀(呈现粗泡状)
3。同时筛入低粉+泡打粉+奶粉+乳化剂,用搅拌机以慢速至快速打至变成乳白色的面糊状。
4。将搅拌机调慢速度的同时,边倒入做法1,慢速打均匀。
5。将面糊盖上保鲜膜,在室温下静待10分钟。
6。将面糊倒入烤模内,约8分满。
7。放进预热烤箱,1800C,15~20分钟。

6 条评论:

  1. 真得很绵密啊!那我也要试一试咯!

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  2. 对,真的很绵密,赶快试一下。

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  3. 阿查拉,我这个星期六想做这个bahulu,想问问你要用什么模啊〉?做muffin的模,可以吗?
    还有,我没用过泡打粉...是跟苏打粉一样吗?

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  4. 温馨,
    我是用鸡蛋糕模,不是muffin模。
    如果你要用muffin模也是可以,不过不要倒入太满的面糊,不然就会成为巨型bahulu了,瓦卡卡!
    泡打粉就是baking powder,
    苏打粉(Soda Bikarbona/baking soda)。

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  5. 哦。。原来泡打粉是baking powder..那么我家有泡打粉,酱我今晚就可以开工了!谢啦!

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  6. 阿查拉,不好意思,我又来打扰了,我做得bahulu不软的,是不是鸡蛋打得不够久。

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