草莓酱瑞士卷

蛋糕很松软，不会很甜
配上带酸的草莓果酱果然合拍
卷好后我再用保鲜膜卷起来放进冰箱定型2个小时才切

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温度：150oC
时间：20~25分钟（我的烤箱用了30分钟）

材料A：
蛋白。。。4个
幼糖。。。50克
塔塔粉。。 1/2 小匙

材料B：
蛋黄。。。 4个
幼糖。。。。30克
鲜奶。。。。30克
粟米油。。。30克

材料C：
特幼粉。。。70克
发粉。。。。1/2 小匙

抹馅：
草莓果酱（随意）

做法：
1。材料A以搅拌器打至变硬
2。材料B以刮刀混合至糖溶化



3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内 轻搅拌均匀
4。接着筛入材料C



5。往同一个方向把面糊搅拌至无颗粒
6。再将面糊倒入剩余的蛋白内



7。同一个方向轻轻搅拌均匀
8。方形烤盘铺上烤纸 倒入面糊 铺平 送入已经预热的烤箱内



9。将蛋糕取出来 稍微待凉后。。。
10。可以涂上喜欢的果酱



11。然后卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏以帮助定型
12。我是2个小时后拿出来切片放进盒子里面