1.1.09

2008年最后一道菜...圣诞小餐




这次带来阿查拉在2008年的最后菜肴---圣诞小餐
为何说小餐?
因为啊~~火鸡太大只,担心剩下太多
只好忍心不做其它菜只吃火鸡和沙拉,再配上红葡萄酒以及冰淇淋为甜品。
今年的圣诞餐煮了两次,两餐相隔一个星期
第一餐7个成人,1个儿童,1个baby。。。吃剩半只
第二餐4个成人,1个儿童。。。吃剩3分2只
接下来的连续2天都是吃火鸡粥和火鸡炒饭
现在看到火鸡就想。。呕~~
火鸡太大只,每只4,2kg 已经是全场最小只了
如果明年没有小只一些的话,索性烤鸡来吃算了
好吧~现在来分享阿查拉一贯喜欢的烤法-----香草火鸡
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香草火鸡
无盐牛油。。。1块
牛油里面的调味:
鲜鼠尾草碎(sage)。。。20g
鲜百里香碎(thyme)。。。20g
大蒜粉。。。1.5小匙
洋葱粉。。。1小匙
海盐。。。2小匙
粗磨黑胡椒粉。。。适量

做法:
1。室温软化牛油一块,用打蛋器打松后,把全部调味加加入,拌匀备用

2。火鸡洗净,抹干水分,用手伸入鸡皮下,把皮和肉分离,包括腿部
3。把牛油材料涂进皮和肉之间,用手轻轻推匀,尤其是胸部
4。再把牛油涂匀整只火鸡,在胸部分多涂点。然后把高汤一点一点打入肉里面
5。把洋葱塞进鸡腹,腿部和翅膀收好,再放几颗洋葱在旁边,盖上铝纸,
放进已经预热烤箱内,200度先烤2小时,每1个小时为火鸡淋上一些高汤,
过后再拿开覆盖着的铝纸,以180度烤1.5小时,每半小时把盘里的鸡汁重淋回鸡身
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Tuna螺丝沙拉
浸水的tuna。。。1罐
tuna里面的调味:
日式美乃姿。。。1茶匙
大蒜粉。。。半小匙
洋葱粉。。。半小匙
柠檬汁。。。2汤匙
海盐。。。适量
粗磨胡椒粉。。。适量
做法:
1。tuna滤掉水分,倒进沙拉盘捣碎
2。加入螺丝意粉和黑芝麻粒,拌均匀
3。加入喜欢的沙拉菜,拌一拌即可




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