1.1.09

宫保鸡块




《宫保鸡块》是老公很爱的食物
唔。。。应该说他很爱宫保的煮法
不管是宫保花枝,宫保鱼片,宫保鸡丁。。。


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材料:
鸡肉块。。。。750g
辣椒干。。。。15条
姜片。。。。。4片
大蒜末。。。。3瓣
洋葱丁。。。。半颗
红青甜椒。。。各半颗


调味:
蚝油。。。。1汤匙
砂糖。。。。半茶匙
黑豆油。。。适量
胡椒粉。。。适量
清水。。。。大约300cc(随意加减)


做法:
1。把洗净抹干水的鸡肉块,用热油炸一下备用(我没有炸到太焦黄)
2。用2汤匙油把蒜头,洋葱,姜片和辣椒干炒一炒
3。倒入清水后,把调味也一并加入




4。加入鸡肉块,大火翻炒到鸡肉全熟透,水分收干
5。为了保有甜椒的脆口,我在最后才加入,然后再炒一下,让甜椒都沾有宫保汁即可
6。上碟咯!



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