10.1.09

滑滑抹茶冻

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食谱来源:食谱书,再改良一点
材料:
1。马利饼...........................50g
2。鲜奶油...........................125ml
3。砂糖...............................2汤匙
4。牛奶...............................60ml
5。抹茶粉...........................3茶匙
6。鱼胶粉(gelatine)..........半茶匙
7。蛋黄...............................2颗

做法:
步骤比较多,不过我已经尽量拍下步骤图了。好好吃
1。鱼胶粉以小量开水浸泡
2。马利饼加入一般份量抹茶,以搅拌器磨成粉状(就称为马利茶粉)
3。鲜奶油打成滑滑的泡沫
4。蛋黄,砂糖和剩下的抹茶,以打蛋器搅拌成cream状
5。弄热牛奶,不要滚的状况
6。把浸泡好的鱼胶粉加到热牛奶里,搅一搅,稍微有滚开的现象即可离火
7。倒入第(4。)的做法8。轻微拌均匀
9。再把第8。的混合液拿去弄热,木棍搅拌至浓稠状(最小火)
10。出现要滚的现象后,马上离火,待凉
11。变凉后,可以倒入另一个容器中
12。把打好的鲜奶油沫倒入抹茶混合物里面(就称为抹茶酱)
盛杯子:(后面杂物太多,担心看不清楚,出动粉红布做背景:p)
1。 准备3个透明玻璃杯子(用什么杯子都可以,只是玻璃的比较美丽)
2。先放上一层马利茶粉- 然后再放一层抹茶酱,以此类推
3。每种放2层就好了,太薄的话会糊成一片,没有层次了
4。然后放进冰箱冷一冷,最好有2小时

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