1.1.09

虾头菇意粉




世界上只有猴头菇,却没有虾头菇
所以大家表误会了
这道意粉是上次“三菇意粉”变出来的
《虾头菇意粉》这也是为了要赶快吃完放了好几天的鸡肉菇

我不会jut虾头却很喜欢虾头那鲜甜又高胆固醇的虾膏
所以如果虾头够大又新鲜的话我一定会另外留起来用来煮别的菜
虾膏的甜和大量的蒜香真是yummy极了


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材料:
1。大蒜末和大辣椒丝用橄榄油炒香后
2。倒入虾头炒一下
3。虾头稍微转红即可加入鸡肉菇,继续炒(别马上加水)




4。鸡肉菇要经过油炒后才能够去掉那股味道。然后加入大蒜粉和洋葱粉各1汤匙,才倒入清水
5。材料变软后,即可调味(海盐,鱼露&黑胡椒粉)。
6。最后加入少许奶油,让味道多一点层次感和香滑(我只加2汤匙),再炒一会即可捞进意粉

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