距离农历新年只剩下1个星期
我才来开始做新年饼:p
这是从星厨房打包来的《杏仁酥》
我试做了一个份量
星说的没错，很好吃
我想是因为放够杏仁粉的关系吧
很密的质感，不是那种面粉比例多的酥散
谢谢星分享酱好吃的杏仁酥
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直接copy星的食谱：~
温度：1500C
时间：25分钟或烤至金黄色
材料：
Ghee。。。100g
糖粉。。。60g
盐。。。。1/4 小匙
杏仁粉。。100g
特幼粉。。160g（我的特幼粉用完了，换成all purpose flour）
发粉。。。1/2 小匙
蛋黄（扫面用)
做法：
1。杏仁粉、特幼粉及发粉一起混合均匀，备用。
2。Ghee、糖粉及盐一起打发，接着倒入混合好的粉。
3。揉成软面团。
4。做成喜欢的形状，排入已铺上烤纸的烤盘上。
5。均匀的扫上一层蛋黄。
6。预热烤箱150度，烘烤至变成金黄色。
*这是Ghee(minyak sapi)
我家前天才做，材料不太一样，但是不错吃。
回复删除只是我家做的比较硬一点。
zeesiew：
回复删除是不是杏仁饼在过年时是必吃/做的饼干之一？
材料不一样没关系，重要是合我们自己的口味^^
刚好星的这个食谱是我觉得“好吃的阶段”，
像我不喜欢吃饼干的人也觉得星这个杏仁饼很好吃。
明天要做双份材料了。
很多人不喜欢ｇｈｅｅ的骚味，但是我却觉得那个马来人很常做的苏芝饼很好吃，也是用ｇｈｅｅ做的。。。
回复删除饼干的食谱我也是从书上学来的，是〖又是过年饼〗那本～～～
回复删除那天在星家潜水的时候有看到这个，想做，但想到买了一罐的ｇｈｅｅ，剩下的要拿来做些什么呢？？我就放弃了。
回复删除阿查拉，我要一小罐就好了，OK？？？瓦咔咔
ccm2poco，
回复删除就像有些人不喜欢橄榄油或牛油的味道酱吧。
ghee的味道是蛮重一下的，不过这杏仁酥的杏仁味已经盖过它。
苏芝饼是哪个？？
星，
我有看到这本食谱，但我买另一本"佳节手工饼"。
lover，
最小罐的ghee是200g，但我买400g的，因为贪它有盖子。
做这杏仁酥，我总共用去300g了，剩下的下次可以拿来煮nasi brayani^^